商用打蛋机测评报告,商用打蛋机测评报告范文
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于商用打蛋机测评报告的问题,于是小编就整理了2个相关介绍商用打蛋机测评报告的解答,让我们一起看看吧。
家庭烘焙的情况下,有烤箱,有必要买厨师机吗,还是选择买面包机揉面?
问题一:有烤箱,有必要买厨师机吗?
问题二:还是选择买面包机揉面?
厨师机适用于日常家庭的果汁沙冰制作、打蛋、和面、搅拌、绞肉、果蔬刨丝刨片、曲奇等七大功能,特别适用于制作准备食材馅料
个人感觉,如果作为烘焙爱好者经常做面包🍞或蛋糕🎂,用厨师机还是很便利。平时蒸包子、包饺子、蒸馒头需要和面的面食都可以用厨师机。厨师机做蛋糕可以打发奶油和蛋白多功能很省力。用了就知道厨师机的便利,当然还要看个人的条件和需求。国产厨师机六七百元还是不错的,海氏牌和贝奥牌国产厨师机品牌都不错。国外多则几千元一台的厨师机个人认为看个人需求国产厨师机就够用了。本人是烘焙爱好者,用着国产厨师机还是很给力,乐在其中。
烘焙四年多,买过手持电动打蛋器,厨师机,面包机,馒头机。现在唯一在一直使用的就是厨师机,有了她,我连手持电动打蛋器都懒得拿出来了。无论是打发奶油,打发蛋白和揉面团,厨师机真是一把好手,省了多少力气啊!要不然手臂肯定会一边粗一边细,呵呵呵。
有个很重要的前提,必须一直放在外面,很方便使用的地方。因为如果平时要收起来的话,那就很麻烦,因为真心重啊!买个美美的放在厨房,也会是很好的装饰品哦!
这两种我都有,但是使用方式不是完全吻合的。这个主要看你的使用频率,和一次使用的面粉的量。
面包机
我先购买的面包机,我开始以为买个面包机就够了,又能做果酱、酸奶、肉松等,就先买了一个面包机。后来我一次烤两个450g的吐司,活两个吐司的面粉面包机就显得很吃力了,用了几年后就烧了。
厨师机
面包机烧了以后我就直接买了厨师机,不是家用的那种,是一种小型商用机。买了厨师机后,从此啥面都不费劲了,饺子、包子、馒头、面包通通分分钟搞定。我甚至用它打蛋清,做蛋白糖,3分钟就能打好10个蛋清的量。但是时间长了孩子又想吃点肉松啥的,于是又买了一台面包机。
我觉得如果是你一次烤的面包不多,就不需要厨师机,一台面包机就可以搞定,而且还可以做点别的小食。厨师机作用太局限了,家用的还好,还能做点面条啥的。
我的建议希望能对你有帮助。
你好,我是爱做饭的多多妈妈,也是美食头条号【魔多厨房】的作者,很高兴回答这个问题。我也是一个家庭烘焙的爱好者,面包机、烤箱、厨师机也都使用过,也有点自学烘焙也有点小经验可以分享给大家。
首先说一下,烤箱是烘焙爱好者必备的基础工具,可以说是必不可少的,因为不管你是做蛋糕还是做面包,或者做饼干,都不能缺少一台烤箱帮你把它烤熟,而对烤箱的选择,目前市面上的型号很多,选择自己能接受的价位和款式就可以了,一般30L以上的烤箱就适合家用了。用烤箱也可以制作出很多的烘焙食物。
而厨师机、面包机在我个人看来,是属于***工具,因为在我刚开始学习烘焙的时候,我只有烤箱,而没有面包机和厨师机,一样也能烤出面包、蛋糕、饼干,所以我认为厨师机和面包机都不是烘焙的必需品,但是针对不同的人却有不同的用处。
像我开始学做烘焙的时候,就买了最基本的工具,一个烤箱、一个手持打蛋器、一个厨房电子称。蛋糕和饼干需要打发的情况下,一个手持打蛋器就可以搞定,而做面包所需要的揉面,最初我都是手揉的,不得不说,手揉面包面团是一个很费力气的事儿,如果你像我一样,有力气也愿意使力气,手揉面就OK了,不用买个机器放家里。但是如果你没力气或者不愿意使力气,那么就需要一个机器来帮助你揉面了!这个可以帮助揉面的机器就是面包机或者厨师机了。
而说到揉面包,最常遇见的一个词就是“手套膜”,因为想要面包好吃,最基本的就是要把面团揉好,揉出我们常说的“手套膜”。可是面包的面团配方含水量太大,像我又比较喜欢用无油或者低油配方,面团温黏不好揉也是一个问题,而面包机或者厨师机都可以帮助解决这个麻烦。所以,如果你不想手工揉面或者不会手工揉面,买个机器***还是有必要的!
那么是选择面包机还是厨师机呢?首先要区别这两者是不同的工具,具备不同的功能。先来说说面包机,面包机除了可以揉面以外,最大的功能就是可以制作一键式面包,就是把所有的食材按顺序放进去,启动程序,什么不用管,时间到了以后就能收获到一个可以食用的大面包,当然,口感上就不能保证了,有人做的好有人做的不好,各有评价,除了跟面包机有关系,跟配方、和面包机的熟悉程度都有关系。除了制作一键式面包以外,面包机一般还能制作酸奶、八宝粥、年糕、肉松、果酱等等,功能上还是挺齐全的,如果善加利用,面包机还是很能发挥作用的。面包机价格从一两百到数千元的都有,一般家用面包机三五百元也能买个不错的,如果对面包要求不高,连烤箱都可以不用买了。我认为面包机是一个烘焙新手的好帮手。下图是我用面包机制作的一键式面包。
天使蛋糕卷商用配方?
以下是天使蛋糕卷的商用配方:
材料:
- 110克低筋面粉
- 110克细砂糖
- 4个鸡蛋,分离蛋白和蛋黄
- 1/4茶匙盐
- 1/4茶匙塔塔粉
- 2汤匙植物油
- 1茶匙香草提取物
- 2汤匙水
填充:
- 250克鲜奶油
- 2汤匙糖粉
- 1茶匙香草提取物
步骤:
1. 预热烤箱至摄氏180度。准备一个15x10英寸的烤盘,[_a***_]铺上烤盘纸。
2. 在一个大碗中,将蛋黄、细砂糖、水、植物油和香草提取物混合搅拌均匀。
3. 在另一个干净的大碗中,将蛋白、盐和塔塔粉打发至硬性发泡。
4. 将低筋面粉筛入蛋黄糊中,轻轻拌匀。
5. 将打发的蛋白以三次分次加入面糊中,每次都用切拌的方式搅拌均匀。
6. 将面糊倒入预备好的烤盘中,用刮刀平整表面。
7. 将烤盘轻轻在桌面上震动几次,以去除空气泡。
8. 将烤盘放入烤箱中,烘烤15-18分钟,或者直到蛋糕表面金***,并且弹性有回弹感。
9. 烤好后,将蛋糕卷连同烤纸一起轻轻倒扣在一块干净的烤盘纸上,立即轻轻剥离底部的烤纸。
10. 在剥离烤纸的同时,将蛋糕卷和烤盘纸一起从短边开始慢慢卷起。卷得越紧,卷的效果越好。
11. 将卷好的蛋糕卷放置在一块干净的烤盘纸上,用湿布盖住,放置冷却。
12. 在蛋糕完全冷却后,将鲜奶油、糖粉和香草提取物混合在一起,打发至中性硬性状态。
13. 将蛋糕卷展开,均匀地涂抹上打发的鲜奶油。
14. 轻轻滚起填充好的蛋糕卷,用保鲜膜包裹好,冷藏至少1小时。
15. 取出蛋糕卷,切成适合的大小,即可享用。
希望这个商用配方对您有所帮助!
到此,以上就是小编对于商用打蛋机测评报告的问题就介绍到这了,希望介绍关于商用打蛋机测评报告的2点解答对大家有用。
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