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dfnjsfkhakdfnjsfkhak时间2024-06-18 10:34:21分类剥壳机浏览32
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  1. 能否报一下当地名菜?
  2. 为什么叫蛋炒饭?不应该是炒蛋饭吗?
  3. 靠山吃山,靠海吃海,什么美食是你每天必吃却又总吃不腻的?

能否报一下当地名菜?

说到菜名,我是在广东省梅州,这里生态旅游城市,是叶剑元帅的故乡,是有客都之称,是以客家菜特色,主要的特色菜有:梅菜扣肉,红烧酿豆腐,盐焗鸡,萝卜圆,开锅肉圆,狗肉煲,红焖肉,红焖猪手,盐焗凤爪,萝卜牛腩煲,红卤牛杂,炒生肠。

还有,炒牛肉、咸菜炒猪肠、炒腰花、炒鲜鱿、炒鸡肾、炒蕨、酸甜排骨、椒盐排骨、红烧排骨、清蒸排骨、蒸盐鸡、香菇焖鸡、板栗鸡煲、咸菜煲鸡、白切鸡、葱油鸡、姜油鸡、酿酒鸡、清蒸鱼头、清蒸罗非鱼、清蒸草鱼、红烧草鱼,水煮鱼片、炒腊肉、炒腊肠、三层焖大蒜、茄子煲、苦笋煲、麦豆煲、欠食香芋煲、酿豆腐煲、付竹粉丝煲、姜葱焗雄头、炒花甲、苦瓜炒蛋、酿苦瓜煲、炸茄合、蒜香秋葵、葱花煎蛋、菜脯煎蛋、苦瓜煎蛋这些都客家特色菜,欢迎来梅州旅游、品尝客家风味、让你满意而归!

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(图片来源网络,侵删)

我来报一下孔府菜吧,这个大家可能了解的比较少,每年国际孔子文化节期间都开展 “ 孔府美食游 ” 活动,大家也可以过来感受一下。

炒木樨肉 :色泽艳丽,味道鲜美,质在脆嫩,四时咸宜四喜鱼卷 :色泽艳丽,肉质细嫩,口味鲜香,造型美观珍珠豆腐羹 :色泽鲜艳夺目,黑白黄绿各色相间,配料为小丁,形如珍珠。汤鲜料美,风味清鲜,营养丰富。口蘑扒鱼脯 :色泽鲜艳,鲜香滑嫩,汤汁醇厚。带子上朝 :色泽深红,肉质鲜香,汁浓味厚,酥烂可口。奶汤蒲菜 :色泽乳白清雅,菜质脆嫩,汤鲜味酿油爆鱼芹 色泽明亮,鱼鲜味美,汪油包汁鱼香腰花 味嫩脆、鱼香,呈深酱色泰安三美豆腐 汤汁乳白而鲜,豆腐软滑,***鲜嫩,清淡爽口奶汤蒲菜 奶汤呈乳白色,叶清淡,鲜醇,蒲菜绝嫩。红烧大虾 色泽红润油亮,虾肉鲜嫩,滋味鲜美。锅塌豆腐 色泽金***,味浓鲜嫩。油爆双脆 脆嫩滑润,清鲜爽口。糖醋鲤鱼 色泽深红,外脆里嫩,香味扑鼻,酸甜可口。泰山赤鳞鱼 鱼肉绝嫩,鱼汤鲜美清口,无鱼腥味九转大肠 色泽呈红,大肠软嫩,有酸、甜、香、辣、咸五味,异常适口。德州扒鸡 色泽红润,鸡皮光亮,肉质肥嫩,香气扑鼻,味道鲜美。黄焖甲鱼 清鲜香醇,营养丰富,既是美味菜肴,又是滋补上品。金丝海蟹 色泽美观,鲜香适口,风味独特。爆腰花 色泽美观,鲜香脆爽。菠萝古老肉 色泽美观,红绿相间,口味甜酸,肥而不腻.蜜汁肥桃 色泽金黄油亮,甜香爽口。盛夏之季冰镇后食用,沁入心脾软炸鲜贝 色泽金黄,质地软嫩清爽,鲜香味美。萝卜鱼 色泽金黄,造型逼真,外焦脆里鲜嫩锅榻腰盒 色泽金黄,腰盒软嫩。锅塌菠菜 色泽金黄,香鲜脆嫩,引入食欲。

一品寿桃 寿桃形象逼真,食之沙甜爽口,沁入心脾。

红烧蹄筋 味鲜美,入口糯,色红亮。孔府一品锅 食物多样,用料珍贵,汤汁鲜美,***清口。鱼腹藏羊肉 山东名菜,相传有春秋时代齐国人易牙所创。在北方水产以鲤鱼为最鲜,肉以羊肉为最鲜,此菜两鲜并用,互相搭

你好,我是燕姨美食很高兴回答你的问题

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豫菜,属于母家菜系,历史渊远流长,当代豫菜是在原宫廷菜、官府菜、市肆菜和民间菜的基础上,根据中原物质条件,逐步积累演变而发展起来的。

它包罗众家菜系之所长,可谓是色香味俱全。豫菜坚持五味调和、质味适中的基本传统,突出和谐、适中,平和适口不***是其显著特点。各种口味以相融、相和为度。

接下来我们来介绍下都有哪些豫菜,烧烤之方肋、羔羊、肥鸭,煎炒烹炸扒熘烩的糖醋软熘黄河鲤鱼焙面,牡丹燕菜,白扒广肚,炸紫酥肉,锅贴豆腐、翡翠鱼丝,卤煮黄香管、东坡肉,决明兜子、芙蓉海参、果汁龙鳞虾,三鲜铁锅烤蛋,煎扣青鱼头尾;口味独特的桶子鸡,天下第一的开封第一楼灌汤小笼包,甜美宜人的开花馍,外酥里嫩的鸡蛋灌饼,以及拉面、壮馍、土馍、 菜盒、蒸饺、锅贴、煎包、烩面、焖饼、水花糖糕等琳琅满目的小吃,完全能让您领略中原烹饪文明的广博与深厚。

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欢迎大家来河南品尝美食,收获快乐!!

也可以来我的主页我们共同学习制作美食


目前是在开封的一所高校工作,那我就说下开封的一些有名的菜吧。豫菜虽然不入八大菜系,但是它对其它菜系的形成有着巨大的推动作用,而开封菜更是豫菜的精髓所在,有兴趣的朋友可以去我主页看下我写过的一篇文章“浅谈豫菜的尴尬现状与突围策略”,里面描述的较为详细。

那么开封都有哪些名菜呢?容我一一道来。

  • 首先,不得不说的就是灌汤包。说它是一道菜有些勉强,毕竟包子在我们眼里应该属于主食的。但是,它确实是一道菜,是一道来开封不得不点的一道菜,比较有名的是开封第一楼的包子,入选了中华名吃和非物质文化遗产,以皮薄汤鲜,形似菊花名扬天下。其名声丝毫不亚于天津狗不理包子和南京蟹黄汤包。但是近些年由于经营理念问题,有些店大欺客的味道了,推荐大家有兴趣的还是去品尝一下。另外,黄家包子也是后来居上的佼佼者!
  • 第二个就是桶子鸡。可能第一次来吃桶子鸡的朋友会不习惯,总感觉鸡肉不熟且咸。但是桶子鸡却是开封人的最爱,是最好的下酒菜。夏天和几个小友一起去路边宵夜,来上几瓶啤酒,点上一只桶子鸡,再随便要几个凉菜,那是无法言喻的享受。桶子鸡嚼起来有点硬,但是越嚼越香,尤其鸡皮是亮点。个人认为,桶子鸡应该和道口烧鸡、德州扒鸡一个层次,爱者越爱,嫌者自弃!
  • 第三个应该是锅贴吧。开封的锅贴总给人一种盗版的感觉,好像没有郑州的正宗似的。其实哪来的正宗之说,能够入乡随俗符合当地的口味就是正宗的。难道麻婆豆腐走出了四川就不正宗了吗?初次来开封吃锅贴的可能会难以置信,那么大的像扇贝似的东西竟然会是锅贴?锅贴的特点就是脆,皮薄馅大,外焦里嫩,吃上一口,满口生香。那焦脆的口感绝对让你一生难忘。
  • 第四个我要给大家介绍的就是炒凉粉。这个也不能说是纯粹的菜,更多的应该是一种小吃吧,但却是来开封必吃的东西。来开封游玩怎么能不去夜市呢?鼓楼、西司都是不二之选,不管去哪个夜市你总会发现卖炒凉粉的火爆。炒凉粉的好吃我无法形容,只能亲身体验才能理解它的妙处,凉粉香、焦糊脆、辣子辣,一种很奇特的美妙感觉。

当然还有非常非常多的特色美食,这里无法一一解说,比如套四宝、炒红薯泥、鲤鱼培面、双麻火烧、五香兔肉、麻辣羊蹄、羊肉炕馍、烩面等等,这些都是在当地长盛不衰备受欢迎的美食,如果您有机会来开封旅游,一定要品尝一下,你会感受到豫菜文化的博大精深和兼容并包的宽容,总有一款菜适合你。

我是丫丫,一个爱美食爱生活的丫头,愿意介绍家乡美,诉说家乡情,欢迎关注!

偏偏爱厨房

北京菜,又称京帮菜,是北京地区的传统菜系,它是以北方菜为基础,兼收了宫廷菜、鲁菜、官府菜等其他菜系,而誉满天下的北京烤鸭。北京名菜:北京烤鸭、涮羊肉、老北京烤肉、京酱肉丝、抓炒鱼片、黄焖鱼翅、清汤燕窝、宫保鸡丁、菜包鸡等等北京特色菜。

什么蛋炒饭?不应该是炒蛋饭吗?

您好,我是小牛,很荣幸能回答这个问题,为什么叫蛋炒饭?不应该是炒蛋饭吗?

说实话,您不要笑话哈,我现在真的分不清到底是蛋炒饭还是炒蛋饭了[捂脸]

我家宝宝特别喜欢吃蛋炒饭,有一次宝宝说想吃炒蛋饭,当时全家都笑她,还告诉她是蛋炒饭,不是炒蛋饭,但是孩子仍然说是炒蛋饭,时间久了,我们都习惯了,现在我们家也都是说炒蛋饭了[呲牙],多少年的叫法习惯,就这样被宝宝给彻底更改了哈[偷笑]

我个人觉得,不管叫什么?可能就是人们的一个长期习惯吧,只要表达出的大家都明白就可以了,就像辣椒🌶炒肉,也可以说是肉炒辣椒🌶,番茄炒鸡蛋,也可以说鸡蛋炒番茄🍅,只是平时哪个叫法说的多了,就自然而然的习惯了[可爱]

可能有一天,我家孩子出去吃饭,点一份炒蛋饭,会被别人笑吧,也可能有一天,我们的后代就把蛋炒饭改成炒蛋饭了呢,其实也挺有意思的,为生活也增添了一些乐趣嘛[笑]

我是小牛,寻味记忆的味道,关注我[来看我],可以查看更多详细***内容,每日分享一道家常美食,希望我的回答能帮助到您,谢谢[玫瑰]


为什么叫葱油拌面不叫面拌葱油?

为什么叫水煮鱼不叫鱼煮水?

为什么叫韭菜水饺不叫水饺韭菜?

如上

葱油为辅,面为主

水为辅,鱼为主

韭菜为辅,水饺为主

所以鸡蛋做为辅料,米饭做主料,则为蛋炒饭,不是炒蛋饭。


这个嘛,怎么叫都可以。我们到店里去炒蛋炒饭,我听那炒饭师傅说蛋炒饭,炒蛋饭他都是随便说的。我也是随便说。这样说那样说就反正是一个意思。有好多人也是说蛋炒饭的。这样说那样说倒是一个习惯。

蛋炒饭,顾名思义,就是鸡蛋跟米饭一起炒的饭,在中国南方地区广为人知,且普遍受到欢迎。蛋炒饭中最著名的要数扬州炒饭,已经成为名扬海内外、去扬州必吃的一道主食,米饭加上鸡蛋、香葱,经过一定手法的炒制,成品软、糯、不油腻,颗颗晶莹粒粒飘香,非常美味可口。说起蛋炒饭的由来,其实最早是由河西走廊进入内地,然后北上进入草原,由游牧民族蒙古人那里传给东北的满族人,然后再由满族人传给***,故标准的满汉全席中是有蛋炒饭的。蛋炒饭已经成为南北皆宜的一道中国美食,其食材组合也日渐丰富,可以根据个人喜好,除了鸡蛋,还可加入虾仁、鱿鱼、火腿肠、及各种肉(猪、牛、羊、鸡等),洁白的米饭配上五彩缤纷的食材,宛如一幅画入盘中,“谁知盘中餐,餐餐皆入画”,今天跟大家分享一个我给儿子做的蛋炒饭。

一、食材:

隔夜米饭、鸡蛋一枚、火腿肠一根,虾仁、胡萝卜、香菇、生姜、香葱、洋葱、花生油生抽适量

二、方法

1、  隔夜米饭盛出一碗备用,隔夜米饭因散失部分水分,炒起来不粘连,故蛋炒饭的最佳选择

2、  鸡蛋打散,锅中放少量花生油煎鸡蛋,凝固后迅速搅散至小颗粒盛出;

3、  火腿肠、胡萝卜、香菇、洋葱、切丁,虾仁去壳挑虾线,生姜香葱切末备用,热锅加入食用油少量,倒入所有的食材快速翻炒,待虾仁变颜色倒入米饭,翻炒,再加入鸡蛋粒翻炒,加入生抽,翻炒片刻,待米饭轻微上色,加入生姜香葱沫,翻炒均匀即刻装盘;

4、  蛋炒饭的关键词,用隔夜米饭不要太软,食材切丁大小适宜,火候到位翻炒迅速,才能粒粒入味,唇齿留香。


叫蛋炒饭主要是突出了它的类别是炒饭。炒饭可以变换出无穷的花样,是处理剩米饭比较好的食用办法,剩米饭经过炒制米粒回软,加上其他食材和调味料的作用,口感更富有特色。

蛋炒饭是一款[_a***_]好吃的炒饭,从资深厨房大妈到做饭小白都可以炒出不同的味道来。

蛋炒饭的做法通常有两种,一种是先炒蛋再放饭;另一种是先炒饭再浇蛋。喜欢哪一种,不妨都炒来尝尝。


靠山吃山,靠海吃海,什么美食是你每天必吃却又总吃不腻的?

“靠山吃山,靠海吃海”源于古朴的乡间谚语,我的家乡在广东省清远市连州市。它位于典型的粤北山区地带,出于粤湘桂三省的交界处,饮食习惯也融合了三省的特点。而作为每天必吃却又总吃不腻的美食当数是连州当地的特色早餐。在别处是根本吃不到的哦!

1.东陂水角

源自连州市东陂镇的东陂水角是连州的特色早餐之一,它看起来像水饺但却并不属于水饺。白***嫩的东陂水角是连州十大长寿美食之首。用粘米粉打皮,以沙葛或马蹄,肉碎,冬菇粒,葱花作馅,包成三角形蒸熟。上一层熟油上桌,芝麻多得直逼屏幕。入口前可点芥辣或豉油进食,特别香和爽滑!

至于为什么叫水角?大概是样子既像北方的饺子,也像南方的虾饺。按祖辈人的说法:东陂水角糍皮软脆滑嫩、清香爽口,肉馅咸甘适度、味美香醇,既有楚南人饮食的辛辣韵味,又有岭南人清淡高雅的风范,集岭南和中原饮食文化于一体,因此,东陂水角成了连州特色早餐中最具特色最负盛名的品牌

2.连州切粉

“切粉”,连州人叫它“沙坊粉”,是百年的传统技艺,做法很讲究,切粉的外表神似米线。它同样是一种米制品,用当地的粳米打成浆,像肠粉一样蒸,蒸好后放太阳下晒,晒后再切成丝状。经过三蒸三晒之后,就成了可以入口的连州切粉。

连州人爱吃“切粉”,也研究出多样做法,“酸豆角蒸切粉”、“牛腩汤切粉”、“牛肉炒切粉”……每一口都是米香浓郁,口感香滑有嚼劲。

靠山吃山,靠海吃海,什么美食是你每天必吃却又总吃不腻的?

很高兴回答这个问题,我是【小吃货笔记】,如果喜欢的朋友,请点个关注!

作为一个四川人,每顿餐桌离不开的,而且怎么吃都吃不腻的,当然非泡菜莫属。还记得从记事起,家里的厨房就摆着三个大坛子,那时候不知道里面是什么东西,当然小时候也不会去关心这个,后来长大一点了,开始帮家里分担家务了,每顿饭前负责端菜、打饭,饭后负责希望等,吃饭之前必须要做的一件事,就是从泡菜坛子里面捞一碟泡菜。

四川泡菜据说是先人为了随时随地吃到反季节的蔬菜,想出了这个办法,用盐水腌制蔬菜,比如说红皮萝卜、白萝卜、豇豆、青菜、青红辣椒、蒜头、花椒等等。内容丰富多样。保存方便,食用便利,不仅可以下饭,还可以下酒。

经过对比,做法各有千秋,但是个人比较喜欢用盐腌制出来的,口感比较纯正,没有醋的味道。

一、食材清单

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