自制蛋挞机,制作蛋挞的机器
dfnjsfkhak时间2024-01-24 23:05:17分类蛋挞机浏览60
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制蛋挞机的问题，于是小编就整理了1个相关介绍自制蛋挞机的解答，让我们一起看看吧。
蛋挞生胚做法？
步骤一：将纯牛奶倒入碗中，打入两个普通大小的鸡蛋，约一百克左右，再倒入白糖，搅拌至白糖完全融化。
步骤二：将搅拌均匀的牛奶鸡蛋液过滤到尖嘴杯子中，然后再倒入蛋挞皮中，八分满左右就可以了。
1、工具/原料：低筋面粉110克，高筋面粉15克，黄油20克(用于和面)，黄油90克(用于包裹)，细砂糖2.5克，盐1克，水60克。
2、将20克黄油自然软化，将110克低筋面粉、15克高筋面粉、2.5克细砂糖、1克盐和60克水混合在一起，揉成光滑的面团。将揉好的面团放入保鲜袋中，在冰箱中放松20分钟
3、将90g黄油放入保鲜袋中，卷成薄片，放入冰箱中20分钟。
4、把面团从冰箱里拿出来，卷成长方形的薄片。
5、取出90克冰镇片状黄油，两面像被子一样包好。
6、然后把面团翻过来，像叠被子一样叠好。放入冰箱冷藏15分钟，取出，再次卷成床单，重复叠被子的步骤。总共重复三次。
7、最后一次冷藏后取出，将面团擀成厚度约0.3厘米的长方形面团，沿一边擀成圆筒状。
8、将卷好的圆柱体切成1cm的小丸，贴在两边，按压。
9、卷成床单。最好有窝。
10、将擀好的面团压入蛋挞模具中，静置15分钟。
挞皮材料：，中筋面粉100克，低筋面粉50克，水80克，黄油22克，黄油125克，挞水材料：，牛奶82克，奶油105克，糖21克，低筋面粉8克，蛋黄2个，炼乳1勺
做法
2.揉成表面光滑的面团；
3.加入22克黄油，继续揉，让黄油和面粉充分融合。为了增加韧性和筋度还要摔面。直到揉成表面光滑的面团；
4.盖上湿毛巾，松弛10分钟左右；
5.10分钟后，开始擀面。在案板上撒上干面粉，用手压一下面团，在面团的表面也撒一点面粉，把面擀成中间略厚，四边略薄的圆形；
6.把125克黄油放在中间；
7.把四个边折起来包住黄油；
第一步：取250g面粉，放入2g盐，5g白糖，加入130g凉水，搅拌至没有干面粉，加入40g黄油，活成偏软的面团。
注：面粉、白糖、盐、凉水的量可自行控制，加入盐是为了增加面的筋性。
2· 第二步：把活好的面团用保鲜膜包上，冷藏30分钟。
3· 第三步：取160g黄油，用保鲜膜反正面包上，擀成片，冷藏15分钟，为的是黄油不流出来。
4· 第四步：把面团擀成黄油片的三倍长，把黄油片放到面片的中间，面片像叠被一样，往中间扣，保鲜膜包上冷冻15分钟，黄油片我做的大了，折成了两半，放到面片中间的。
5· 第五步：
6· 第六步：保鲜膜包上冷冻15分钟
7· 第七步：擀成面片，重复上面的动作，冷冻15分钟。
8· 第八步：重复上面再次冷冻15分钟。一共三次冷冻15分钟。
9· 第九步：擀成大的面片比之前的大，从一边开始卷，不要擀破，卷成一卷，分成大小均匀的剂子。
1、用料：材料1：低筋粉260克、高筋粉40克、黄油40克、白糖5克、盐1克（可不加）、水140克；材料2：黄油(裹入用）160g。
2、做法：40克黄油融化，材料1混合，面团揉至光滑，手揉者留40克水慢慢加入（面包机揉10分钟左右）。
3、面团分成380克大面团和100克小面团，裹上保鲜袋放到冰箱冷藏松弛20分钟。
4、材料2黄油切片，分布到保鲜袋内，擀成一大片，放入冰箱冷藏。（裹入黄油冬天要提前常温软化，夏天从冷藏室拿出来十分钟左右就可以用）。
5、案板上撒面粉，大面团擀成长方形，差不多黄油片的三倍大，宽度一定要比黄油片长。然后放入黄油片。
6、面片两边收起，擀出空气。再把另外两边收起擀平。像叠军被一样，进行第一次四折后，裹入保鲜袋冷藏20分钟。拿出后擀成长方形，进行第二次四折，冷藏20分钟。
7、案板撒粉，将面团擀成2厘米厚的面皮。
8、面皮卷起来，根据喜好，把面条子切成20～30克的面挤子，两面沾粉，用擀面杖擀成蛋挞壳大小的圆片。想要***层次好，就用手从中点向外推着把面皮捏薄。
9、右手拿面片，左手盖锡纸托摆正位置。翻过来，两手大拇指轻轻按压并旋转，使面皮贴好锡纸托。尽量底薄边厚。要顺着纹路来按压起酥才会好。做好后放冰箱冷藏半小时以上再开烤有助于起酥。
到此，以上就是小编对于自制蛋挞机的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制蛋挞机的1点解答对大家有用。
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