细铁丝自制打蛋机,细铁丝自制打蛋机教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于细铁丝自制打蛋机的问题，于是小编就整理了2个相关介绍细铁丝自制打蛋机的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何用豆浆机电机改打蛋器？
2. 做蛋糕蛋白打发不好掌握，容易消泡，做出来的蛋糕很容易塌了，有什么方法可以控制？

如何用豆浆机电机改打蛋器？

用两根粗铁丝，其中一根比另一根长两倍，长的那根弯成没有封口的“口”字形，再将短的那根固定在中部，形成没有封口的“日”字形，最后长的这根铁丝两端固定在电动杆上即可。需要打蛋的时候将蛋敲入豆浆机中，选择“果蔬汁”功能。这样改制之后也只适合分量多的蛋，少的话可能打不到好，毕竟电动杆离底部还是有一定距离的。

同时，豆浆机还要有不加热就能搅动的功能键，不然蛋就煮熟了

做蛋糕蛋白打发不好掌握，容易消泡，做出来的蛋糕很容易塌了，有什么方法可以控制？

很高兴能回答你的问题，最近我在家一直在研究做蛋糕，我分享一下我的做法给你，准备材料有:鸡蛋5个，植物油40克，白糖30克一份，50克一份，低筋面粉100克，纯牛奶50克。第一***蛋蛋黄蛋清分离，把植物油、牛奶、面粉、30克白糖全部倒进蛋黄的盆子，搅拌至无颗粒备用。再把50克白糖分三次加入蛋白用打蛋器打至放一根快子立起来不会倒。再分三次把打好的蛋白加入蛋黄中上上翻匀，注意不能打圈圈，电饭锅蛋刷油倒进去，按蛋糕键就可以了，没有蛋糕键按煮饭键40分钟，成品非常漂亮，不会塌很松软

　 首先，蛋白打发不成功会造成蛋糕发不起来或者涨起来又回塌的情况，但是蛋糕回缩塌陷不一定都是因为蛋白打发不成功的原因，也有可能是蛋糕没有完全烤熟或者是烤的太干都会导致蛋糕的回缩。

蛋白打发几点比较关键：

1、使用电动打蛋器（手动太累，难打发，耗时间）；

2、容器保证无水无油；

3、温度控制好，可以在打发的时候将容器坐在40度的温水里；

4、打发好的蛋白在搅拌的时候，划十字搅拌，不要过度搅拌（防止消泡）；

做好以上几点的基础上还有一些小技巧可以防止蛋糕塌陷：（都是我的实战经验，效果显著）

1、放点泡打粉；（可以使蛋糕更加膨胀松软）

2、在烘烤蛋糕是中途不要开烤箱；

3、掌握自家烤箱的脾气，烘烤时间不够，蛋糕没有熟也会回塌。

打发蛋白的时候一定要切记放蛋白的容器里不能有水跟有、打蛋器上也不能能有水跟油、下面是我做的方的都可以！

第一步：准备模具、我用的是方的，事先铺好硅油纸

第二步： 将66克面粉跟6克淀粉过筛到大碗里

第三步：把60克玉米油加热到温热，大约70度就可以，加入到筛好的面粉跟淀粉中、搅拌均匀！

第四步、混合后的样子！

第五步：加入66克牛奶，搅拌均匀！

第六步：加入蛋黄80克、搅拌均匀！

第七步：打发蛋白是先预热烤箱，看自家的烤箱脾气、预热上管145度，下管165度！

然后打蛋白：蛋白190克、白糖50克、按照自己的甜度放糖、蛋白放入一个无油无水的容器中、加入白糖、开始打发、切记容器要无油无水，白糖分3次加入！打发至蛋白提起小弯勾状态！

第八步：把拌好的面粉跟蛋黄加入打发的蛋白里面、分三次加入、然后搅拌均匀！

个人经验哦😺

1.蛋清和蛋黄一定要分离干净，有蛋黄在里面很难打

2.糖最好可以分成三次加入，打成泡加一次，成型加一次，最后再来一次

3.有打蛋器最好了，没有的话用矿泉水瓶子剪一个，效率也会高很多哦

下面是我第一次做的🤣 就看一看吧

做戚风蛋糕是要把蛋白蛋黄分开打发的，打发蛋白的容器不可以有油脂，那怕一丁点都没法打发起泡。打发过程中糖的分量要分几次投放。把蛋白和糖打发至起，判断是否已打发好，把打发器立在蛋白中，不倒就是已打发好了，千万不要再打发，否则会使内在汽泡消失而导致崩塌失败。

到此，以上就是小编对于细铁丝自制打蛋机的问题就介绍到这了，希望介绍关于细铁丝自制打蛋机的2点解答对大家有用。

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