请问哪里有买香榧剥壳机,请问哪里有买香榧剥壳机的
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坚果制作工艺流程?
坚果出仁率为20%~25%。干燥的果壳较坚韧,不易破开。果壳液在加工时容易溢出,腐蚀皮肤和沾污果仁。果仁脆而易碎,这些都给加工带来困难。坚果加工过程包括蒸果(或炒果)、去壳、烘干、脱皮、分级、包装等6道工序。去壳方法有三:
①压力破壳;
②离心破壳;
③切壳或锯壳。整仁率是加工质量的主要指标。近年来我国许多加工厂用蒸果代替炒果,既避免焦仁,又提高整仁率。
坚果加工
坚果加工是指用手工或机械方法脱去果实的外壳,制成果仁,将坚果加工成果仁的工艺过程一般可分为:原料处理(拣选、洗涤、干燥、分级等)、去壳、干燥、脱皮、分级、包装等工序。
用手工或机械方法脱去果实的外壳,制成果仁;或将整果炒制的加工方法。属于坚果类的有榛科的西洋榛子和果园榛子,胡桃科的胡桃(核桃)、山核桃、松子等,蔷薇科的扁桃杏,漆树科的腰果、阿月浑子等,红豆杉科的榧子(香榧)。
子、核桃、扁桃、腰果并列为世界四大干果。坚果类的果实分果壳和果仁两部分。果仁是高级的营养食品(在食品工业上常作为糖果、糕点的重要原料),含有非常丰富的脂肪、蛋白质以及多种维生素和矿物质(见表)。
坚果仁还是重要的中药。<本草纲目>中指出核桃具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒的作用。
近代的《中药大辞典》中记载了核桃仁对慢性气管炎、肾虚腰痛、肺炎咳嗽、大便燥结、阳萎遗精等症都有良好的疗效。扁桃仁可治疗气管炎等上呼吸道感染、高血压、神经衰弱、皮肤过敏、肺病、小儿佝偻等症。杏仁有润肺止咳功能。
将坚果加工成果仁的工艺过程一般可分为:原料处理(拣选、洗涤、干燥、分级等)、去壳、干燥、脱皮、分级、包装等工序。
去壳是主要的工序,可用手工或机械方法;也可先用热油处理(如腰果用205℃±5℃的热油处理较好),然后用压力或离心等方法去壳。干燥在于使果仁的含水量达到产品要求(一般在3~5%),并且容易脱皮。干燥温度宜在60℃以下。
干燥好的坚果仁按色泽、大小和形态进行分级,然后用马口铁罐或食用塑料包装。因坚果仁含油量高,宜***用真空充气包装,即抽出包装中的空气,充入CO2或N2气(见食品包装技术)。
使用豆浆机可以做什么食物?
材料准备:十谷米(包含糙米、黑糯米、小米、小麦、荞麦、芡实、燕麦、莲子、麦片和红薏仁)70克(约2/3量杯),香榧10克。白糖适量。
步骤:
1、将十谷米清水浸泡2小时。香榧去壳取仁。
2、将十谷米、香榧糯米倒入豆浆机,加水至上、下水位线自建,按下“营养米糊”按钮,煮透后过滤,加入冰糖(或白糖)搅拌使其融化,根据个人喜好调味。
你好,我是美食头条号“魔多厨房”的作者,也是一位家庭煮妇。豆浆机是我家基本上每天都会使用的小厨电,用起来非常方便,近十年来也用了不下十款豆浆机了,近几年也开始在网上分享我自己创作的食谱,也有一些是用豆浆机来制作的。
使用豆浆机最常做的就是豆浆了,其次是米糊,我还做过果汁,花生奶、核桃奶、甚至还做过猪皮冻,简单省事,非常好用。
以下这些饮品都是我最近用豆浆机制作的,有的食谱已经发布在我的头条号“魔多厨房”里了,有兴趣的话请点击我的头像查看我的文章。多妈每天都会在我的头条号里分享我的原创食谱和日常饮食的简单做法,欢迎关注我!希望我的答案对题主有所帮助。
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