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1. 莲子怎么剥壳晒干？

莲子怎么剥壳晒干？

剥壳和晒干莲子的步骤如下：

1. 挑选新鲜莲子：选择外表完整，色泽鲜亮的莲子。尽量避免购买有损伤或者发霉的莲子。

2. 剥去外壳：将莲子用刀切开或者用手轻轻剥去外壳。注意不要损伤莲子的内部。

3. 清洗莲子：剥去外壳的莲子放入清水中浸泡片刻，然后用流动的清水冲洗干净。

4. 晾干莲子：将清洗过的莲子均匀地摊放在干净的纱布或者毛巾上。避免莲子重叠在一起，以免影响晾干效果。

5. 阳光晒干：将摊放好的莲子放置在通风良好、阳光充足的地方晒干。最好选择干燥的天气晒干莲子，时间根据天气状况而定，通常需要3到4天。

6. 定期翻晒：在晒干的过程中，定期翻动莲子以确保其均匀干燥。可以避免莲子受潮发霉。

7. 完全干燥：莲子晒干后，可以将其收入密封的容器中保存以备使用。

需要注意的是，晒干的莲子最好储存在干燥通风的地方，避免受潮发霉。在烹饪时，使用干燥的莲子前要先泡发，再按照需要的烹饪方法进行烹饪。

1、先将干莲子用清水冲洗干净，放入大盆里，加适量纯碱，倒入刚刚烧开的水焖上片刻；

2、莲子的表皮变软，碱水已经变成红色时，倒出碱水，再次倒入热水，放至不怎么烫手的时候，用手反复揉搓即可搓去莲子；

3、莲子的表皮全部脱落后，放在清水中将莲子冲洗干净，控净其水分，削掉莲子两端的莲脐，用竹签捅出莲子芯，再用清水冲洗干净；

4、烘干最好是放在太阳下晒干，温度要控制在40度左右。

可在锅内加水1000毫升煮沸, 加食碱25克搅匀, 再放入干莲子250克, 盖上锅盖略焐一下. 然后用炊帚之类的东西, 对锅中的莲子反复推擦几次, 直至莲子皮剥干净(动作一定要快, 因为时间一长, 莲子涨发, 皮就不易脱掉), 用凉水反复冲洗干净后, 再用牙签或细针捅掉莲子心即成

晒莲子方法：首先将新鲜的莲子用清水冲洗干净后，削去外皮和子莲芯，然后用清水冲洗干净后晾干水分。

将莲子摆放在晒干的竹席或篮子上，摊平晾晒，每隔一段时间翻转一次，晒至莲子完全干透，并且没有空气中的水分即可。晒制完成后，应将莲子存储在阴凉、通风、干燥的地方。

1、首先应该选择老一些的莲子在晚秋时候采摘,这时候的莲子富含淀粉,个头饱满。水分比较少,容易晒干。

2、把莲蓬中的莲子剥出来,然后选取肉质紧实莲子来晒干,比较嫩的莲子可以直接使用。

3、把莲子剥去。外面的青皮。只剩下里面的果肉。联系的表面还有一层红色的薄膜,这层薄膜是可以吃的。说出来的帘子直接放在太阳下面晒就可以了。

4、如果想要得到白色的莲子,就要把内层红色的薄膜剥掉。也可以用机器磨皮。新鲜的莲子。放在通风处吹凉也是可以的。

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