提拉米苏不用马斯卡彭和打蛋机：提拉米苏不用蛋黄？
dfnjsfkhak时间2024-06-12 12:00:25分类打蛋机浏览24
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提拉米苏的配方是什么?
在意大利文里提拉米苏（Tiramisu）的意思是带我走，拉我起来意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。提拉米苏的起源可以追溯到17世纪的一种叫做Zuppa del Duca 或称作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品，但真正的提拉米苏则是二十世纪60年代在意大利***的西北方一带开始出现。
提拉米苏的配方 追溯Tiramisu的美味来源，除了手工之外，绝大多数，还是来自于材料的考究程度，其中，Mascarpone cheese、Marsala酒与Ladyfinger（手指饼干）等三种材料，可说是掌控 Tiramisu 品质的最主要关键。
怎么做提拉米苏 家庭简易自制方：配料：20-24根手指饼干150克、冰黑咖啡2汤匙、咖啡粉2汤匙、意大利杏仁酒2汤匙、蛋黄4个、糖75克、香草精、柠檬、干酪芝士350克、柠檬汁2茶匙、奶油双份250毫升、牛奶1汤匙、烤杏仁 吐斯25克、可可粉2汤匙、冰糖适量准备 将手指饼干放碗中。
倒入剩下的一半马斯卡彭芝士糊（把蛋糕模放进冷冻柜，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉，并在周围围上手指饼干做装饰，提拉米苏就做好了。
提拉米苏怎么做？配方及做法可不止一种 主料：自制手指饼若干、蛋黄2个、马斯卡彭135g、蛋清2个、浓缩咖啡100ml 辅料：咖啡力娇酒20ml、细砂糖45g、水20ml 步骤 蛋黄加入马斯卡彭搅拌至光滑无颗粒。 蛋白打至细腻气泡有纹路出现且不易消失。 同时熬糖至117度，约3分钟。
传统配方 配方：马斯卡彭（Mascarpone cheese）、Ladyfinger 手指饼干、蛋黄、蛋白、鲜奶油、浓缩咖啡、高纯度无糖可可粉。其中的鲜奶油、蛋黄、蛋白三件都需要分别充分打松。起士则需准备于较大的搅拌容器中，与三件先行打发物充分混合，制成起士奶蛋液。
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