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湄潭三鲜粉的正宗配方?
湄潭三鲜粉是中国贵州省湄潭县的一道特色美食,它以清爽的口感和丰富的味道而受到喜爱。虽然具体的正宗配方可能因家庭、餐馆和地区而异,但通常的湄潭三鲜粉的主要配料包括:
粉条:湄潭三鲜粉的主要成分是粉条,通常是由绿豆或蕨菜制成的细长粉丝。
鸡蛋:蛋液经过搅拌后,加入平底锅中炒成蛋饼,切成细丝,作为湄潭三鲜粉的一个组成部分。
青菜:通常使用鲜嫩的蔬菜,如青菜或菠菜,烫熟后加入粉中。
1、主料:细粉丝50克。
2、辅料:菠菜25克。
3、调料:色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。
4、干细粉丝用开水泡开;菠菜洗净,切成段。
5、炒锅放在火上,放入色拉油烧热,下入葱花炝锅,加入高汤,下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后,撇去浮沫,下入菠菜,用水淀粉勾芡,淋入香油,盛入大汤碗内即成。
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