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1. 河南四大经典下酒菜？
2. 中国哪个省小吃最出名历史最悠久？

河南四大经典下酒菜？

河南是一个美食之都，拥有众多美味的下酒菜。以下是河南四大经典下酒菜：

1. 烩面筋：烩面筋也叫“毛氏烩面筋”，是河南洛阳的特色美食之一。选用优质小麦面粉和豆腐皮做成的面筋，搭配上浓郁的牛肉汤底，入味鲜美。

2. 油泼辣子鸡：油泼辣子鸡是郑州人们非常喜欢的一道下酒菜。它由Q弹多汁的鸡肉丝、浓香微辣的调味料和充满香气和口感的花生米组成。在吃前会加入一些香葱线儿，更加美味可口。

3. 蚝油芥蓝：蚝油芥蓝是许昌市特色菜式，口感清爽浓郁、爽滑嫩滑，是上桌率极高的一道下酒佳肴。这道菜品不仅做法简单，且口感清淡而不失风味。

4. 炭火烧全羊：炭火烧全羊是河南省郑州市、开封市等地的传统名菜。选用天然草原上饲养的优质肉羊，经过专业技术人员处理，加入多种调料进行腌制，再在特制的炭火烤架上慢慢烧制而成。这道美食口感柔嫩、香气扑鼻，色泽金黄鲜亮。

1、河南四大经典下酒菜：油炸花生米、蒸台坤沙酒、黄瓜拌芥末、调汁变蛋。还有醋泡花生米、凉拌猪头肉、道口烧鸡、鸡蛋炒荆芥、花生拌豆腐、黄瓜拌猪头肉。

2、综上所述，就是“河南四大下酒菜”及前十名菜谱。

作为中国的美食之都，河南当地的美食品种繁多。虽然没有官方的“四大经典下酒菜”的说法，但是以下四种菜肴都是河南经典菜品，可作为下酒菜：

1. 河南烩面：由手工制作的宽面条、牛肉、肥肠、黄豆芽和糊汁等多种配料组合而成，汤头清亮爽口，适宜搭配啤酒等饮料食用。

2. 河南烩饼：烩饼是河南传统的地方小吃，属于油煎类面食。食材选用韭菜馅、牛肉馅等多种配料，外皮香脆，入口鲜香，是烧烤和啤酒等食物的良好伴侣。

3. 红烧肉：是河南家家户户的家常菜品，将肉块用十几种药材和调料炖煮，使肉质鲜嫩多汁、香气四溢，搭配大红袍啤酒等更高端饮品，让人回味无穷。

4. 香菇炖鸡：由嫩滑鸡肉和中草药、香菇、姜蒜等炖煮而成，鲜香味美、肉质鲜嫩多汁、汤汁浓郁，既可以作为正餐食用，也可以作为下酒菜品。

中国哪个省小吃最出名历史最悠久？

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要说小吃最多，当属河南，兵家有云，得中原者得天下，河南地处中原，乃是中华民族的发祥地，历史悠久，吃的文化代代相传，也花样百出！

再说河南开封，多个王朝在此建都！宫廷用膳自不必说，当然样样美味！代代相传，耳濡目染，开封民间自然流传不少美食了！

还有洛阳，同开封一样，也是多朝古都，美味小吃自然也是多之又多！现在最为出名的要数洛阳水席和水豆腐了，这是小编最为喜爱的洛阳美食，根据你的口味，我想你也一定会有中意的！如有兴趣可以去小吃一条街去看看，定会有所“斩获”。

还有安阳，济源，漯河，许昌，周口等等！

每个地方都有自己的小吃美食，而且都有自己的特色特点，要说最好吃最悠久的还是很难说明白的，而且一个小吃的好吃与否不是说历史越长就越好吃的，小吃小吃肯定是要好吃为主，至于历史悠久这些就没必要要求了

因为我自己是湖南的，湖南的小吃美食也是非常多的，对于我们湖南人来说，辣椒是肯定不能少的，所以很多小吃都是不能少了辣椒的，臭豆腐，小龙虾等等都是油辣椒的。说到湖南的小吃美食，我自己最喜欢的，也是从小喜欢吃的，那就是臭豆腐。

其实说到湖南的小吃，臭豆腐应该算是可以排到前列的。对于别的地方的美食小吃，自己也吃过很多，但是自己还是对于臭豆腐是情有独钟。

说到臭豆腐，肯定是想到长沙臭豆腐，其实湖南各地都是比较喜欢吃臭豆腐的，不是说只有长沙才有的，或者是长沙的才正宗。

臭豆腐的制作过程也是相当麻烦的，材料也比较多的，比如冬菇，曲酒，冬笋等等做成的发酵水，所以一般在家做比较麻烦，也很少有人在家做，都是在外面买的吃的。

臭豆腐是真的闻起来臭，但是吃起来味道是真的很香。也算是臭香浓郁，焦脆而不糊，细嫩而不腻，如果是有机会来湖南，来长沙，那么臭豆腐肯定是不能不吃的美食。

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