料理机打虾要剥壳吗,料理机打好的需要加热吗
dfnjsfkhak时间2024-06-09 23:47:38分类剥壳机浏览41
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于料理机打虾要剥壳吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍料理机打虾要剥壳吗的解答，让我们一起看看吧。
白灼虾可以先去壳吗？
不去壳更好。因为虾壳能保护虾肉，让虾肉不直接接触高温环境，能够保持虾肉鲜嫩多汁。白灼虾是一道传统名菜。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。
1. 先将虾去壳：将虾逐一剪开背部，去除虾壳，同时保留虾尾，使虾肉暴露出来。
2. 煮熟虾肉：将去壳的虾肉放入沸水中煮熟。通常使用开水煮熟时间约为2-3分钟，直到虾肉变成粉红色。可以加入少许盐和姜片来增加风味。
3. 捞出并沥水：使用漏网捞出煮熟的虾肉，并将其放入冷水中，让其迅速冷却。
4. 准备蘸料：准备一碟适合个人口味的蘸料，例如蒜蓉、生姜、辣椒等。
避风塘炒大虾剥壳可以吗？
在制作避风塘炒大虾的过程中，是可以不去虾壳的。传统的避风塘炒虾烹饪方法并不包括剥虾壳这一步骤，而是将整个虾仁进行煎炸，直至色泽金黄并包裹有酥脆的外壳1。此外，有些做法如“避风伞虾”也会直接保留虾壳，使其在烹饪过程中与面包糠和其他配料一同变得更加酥脆2。因此，如果你想要享受这种外酥内嫩的口感，不必担心剥壳的繁琐，可以直接食用。
白灼虾煮前就去壳去头，这样煮会让营养流失吗？
谢谢提问，我是注册营养师于仁文，我来回答这个问题！
鲜活的虾是白灼虾最好的原料，可以吃出鲜甜脆嫩的美味！只是白灼虾掐头去尾摘掉壳再下锅——还真没听说过。答案先告诉您，这么做肯定会让营养损失得多，那有什么更好的办法既好剥壳、又有营养美味，且听我说：
做白灼虾最好的食材之一就是基围虾，其富含优质蛋白，蛋白质含量18.2g/100g、脂肪1.4g/100g、硒39.7ug/100g，是典型的高蛋白、低脂肪的食物，如果用以控制体重、控制血糖、增加免疫力是再适合不过的了。（数据来自于《中国食物成分表》第二版 2009年 ）
虾肉中的蛋白质多为肌球蛋白，60℃可以让其变性成熟。如果把虾掐头去尾摘掉壳了再白灼，那就容易让其中的一部分蛋白质水解，部分虾红素也会跑到水中损失掉。
鲜虾最好的烹调办法是直接用沸水白灼，搭配海鲜酱油或辣根就好！但如果是剥壳之后再白灼，这虾肉不仅容易老，而且营养损失也多。
我是从小在海边吃鱼吃虾长大的，如果想让鲜活的基围虾吃口更脆嫩，建议把虾放在冰箱里冷藏半小时，让虾肉在白灼时瞬间跳过巨大的温差，造成肌肉纤维瞬间崩裂，这样的虾肉不仅口感好，而且营养保留的也多！
最后提醒大家，白灼虾不要煮时间过长，虾的头和尾巴之间呈90度角的时候，虾肉的口感最好，不信您试试！
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本身煮这个动作，对任何食物而言，都可能会让营养流失。
这里说的营养包括了很多种营养素，包括我们常说的碳水化合物、蛋白质、脂肪等。
如果在煮的过程中，这些营养素遇热分解，那就视为营养流失。
例如青菜，在煮的过程中，随着煮的时间越长，里面的维生素C也会分解——这就是我们说的煮的时候不宜过长。
当然，牺牲了一些营养素，并不会使“煮”令人厌恶。因为煮过了的食物，里面的蛋白质可能更易于人体吸收，例如鸡蛋。而且煮过了的食物在高温加热的过程中会杀死大量细菌及微生物，食用煮熟的食物可使进食更安全。
这时我们回来反观白灼虾，壳和头本身就不是可食用部分，有壳和头包着，虾就不见得营养素不会分解了。查阅虾的营养成分，并没有发现特别容易流失的营养成分。一般虾也是煮着吃，也鲜，要是煮太久，肯定口感也变差了；要是本身就不新鲜，那也是营养和口感都下降了。
生吃虾的可能还是少数，毕竟虾线还是很腥的，既然营养流失不严重，生吃也就没有这个冒险的必要了。
谢瑶，看了题主的配图，这盘白灼虾没有去壳去头哦，做白灼虾的时候，也不需要去头呢，吃的时候才要哈！当然，白灼是一种烹饪手法，在做这道菜的时候，还是需要对食材鲜虾进行处理的呢，主要的处理是把虾用牙签挑掉虾线，这个处理很重要，而且不会让虾的营养流失哦！
^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！
为什么吃白灼虾要去虾线呢？原来虾线就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系。去虾线其实就和去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的。其实去虾线最重要的原因，还是因为口感，虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。
做法：1、食材准备，明虾 500克 / 蒜头 2个 / 姜 一个 / 葱结 一个 / 香醋 2汤勺 / 生抽 一汤勺 / 牙签 2根，姜洗净切片，蒜头压成蒜泥，把生抽，香醋蒜泥放一起拌匀做成蘸酱；2、把虾用牙签挑掉虾线，锅里加一瓢水先烧开，放姜片和葱结下锅，放虾下锅煮开即可捞起，锅里的虾已经变红弯曲，浮在水面上了，就表示虾已经熟了，就可以开始摆盘啦！3、、捞起摆盘，虾不宜煮超过一分钟时间，煮开即可捞起，煮的过程中记得多翻动几下哟！吃的时候蘸点酱，味道真的很不错哟！简单的白灼虾就做好咯！
美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，虾的做法很多，白灼虾是其中比较简单的一种，味道好价值高，值得学习！！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食。。
空气炸锅烤虾为什么不好剥皮？
空气炸锅烤虾不好剥皮的原因可能有多种，以下是可能的一些因素：
烹饪时间过长：如果烹饪时间过长，虾肉可能会过熟，导致虾壳与虾肉黏在一起，难以分离。
烹饪温度过高：过高的烹饪温度可能会使虾肉收缩，从而使虾壳更加紧贴虾肉，难以剥离。
虾的新鲜度：如果虾不够新鲜，虾壳可能会更加紧贴虾肉，导致难以剥离。
虾的品种：不同品种的虾壳厚度和质地不同，有些品种的虾壳可能更加难以剥离。
为了解决这个问题，您可以尝试以下方法：
控制烹饪时间和温度：确保烹饪时间和温度适中，不要过度烹饪虾肉。
选择新鲜的虾：使用新鲜的虾可以减少虾壳与虾肉黏在一起的可能性。
使用适当的剥虾技巧：在剥虾时，可以先从虾的头部开始，轻轻将虾壳剥开，然后用手指沿着虾背将虾壳和虾肉分离。
选择易于剥离的虾品种：如果您发现某个品种的虾特别难以剥离，可以尝试选择其他品种的虾。
到此，以上就是小编对于料理机打虾要剥壳吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于料理机打虾要剥壳吗的4点解答对大家有用。
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