拇指大小的打蛋机,打蛋机尺寸

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于拇指大小的打蛋机的问题，于是小编就整理了3个相关介绍拇指大小的打蛋机的解答，让我们一起看看吧。

1. 拇指蛋糕做法？
2. 弹力牛肉丸怎么做？
3. 沉浸慕斯蛋糕做法？

拇指蛋糕做法？

 拇指蛋糕是一种小型蛋糕，口感细腻、美味可口。以下是拇指蛋糕的制作方法：

所需材料：  

1. 低筋面粉 120 克  

2. 鸡蛋 4 个  

3. 细砂糖 120 克  

4. 玉米油或者融化的黄油 40 克  

5. 牛奶 40 克  

6. 泡打粉 1 茶匙  

7. 香草精 适量  

8. 盐 适量

弹力牛肉丸怎么做？

哈喽大家好，我是点心雪哥，很高兴回答这个问题

今天就带大家了解潮汕正宗手打牛肉丸做法的6道工序。

1，选肉，去筋：精选上乘黄牛腿肉，肉质嫩、弹性好。

牛种偏取黄牛，是因为黄牛肉比水牛肉膘满肉肥，肉质鲜嫩细腻，且牛肉味浓。肉选好需要剔去牛肉膜，牛筋以及杂质，如果是制作牛筋丸，则不需要去筋。

2，牛肉切块

将选好的牛腿肉切成小块，方便后面的捶打步骤。

3，捶打牛肉成肉酱，正宗手打牛肉丸做法

准备两支铁锤或者圆木棒，反复捶打牛肉，直至牛肉打出黏连胶质，一半标准是，手抓起肉酱不会掉，就算打好了。潮汕人最初始做牛肉丸，是全程手打牛肉成酱制成的，没有任何机器，现在各种打酱机，绞肉机的出现，机器替代了低效的手工制作，纯手工制作的牛肉丸很少了。

4，牛肉酱调味

将捶打好的牛肉酱，加入调味料，盐、生粉、味精、少量白糖、胡椒粉，快速搅拌均匀。这一步至关重要，放什么配料，放了多少，决定你做出来的牛肉丸是否有味道。

主料：牛肉(后腿)500克辅料：肥膘肉10克调料：虾米10克,沙茶酱10克,胡椒粉1克,味精3克,香菜10克,香油5克,小麦面粉5克,鱼露1克牛肉丸的特色：制作细致,色泽红润,柔脆有弹性,鲜美馨香.牛肉丸的做法：1.制肉丸料:将牛腿包肉去筋,捶成肉酱,加面粉,上等鱼露,续捶15分钟,将虾米切碎,肥猪肉切粒一起加入拌匀,推挞至肉酱起胶.2.成型,煮熟:将肉酱挤成丸子,将牛肉丸及温水入锅,煮至八成熟时,捞起.3.调味:将原汤和牛肉丸下锅,煮初沸,加入味精,芝麻油,胡椒粉,香菜后离火,倒碗里,配上沙茶酱料即成.

制作方法

潮州(潮汕)牛肉丸制作

选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右)，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止， 然后用手捻肉浆，握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸，用羹匙掏下放到温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸(煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑)，加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。

弹力牛肉丸怎么做？

下面分享一下我的做法:

准备牛腿肉600克、盐10克、鱼露10克、糖20克、鸡精5克、无铝泡打粉5克、胡椒粉2克、木薯粉8克、水180克、食用油20克；

2.将牛肉切小块放入料理机打细，成为肉糜；

3.加盐、鱼露和适量水，用电动打蛋器的搅拌棒继续敲打牛肉糜；

4.加糖、鸡精和泡打粉，打匀后再加胡椒粉，最后加20克食用油，盖保鲜膜后置于冰箱内冷藏4个小时，使调料跟肉靡充分融合；

5.烧一锅水至锅底有小泡时离火，取沾过冷水的汤匙，用左手挤丸子，右手把挤出的丸子刮到温水锅里，刮完后大火加热至80摄氏度，再用小火盖焖5分钟；

6.将煮好的丸子捞出，放进冷水里浸泡降温，洗去浮沫后丸子制作完成。

我是玉露，很高兴回答你的问题，我也很喜欢牛肉丸，做麻辣火锅放里，麻辣鲜香，口感Q弹，很美味，做汤面放里牛肉丸和青菜，味道鲜美又营养，又流口水了，说说怎么做好吃，Q弹牛肉丸吧

1.先把牛肉末备好

2.把葱，蒜切碎，用小半碗清水浸泡15分钟，成为葱，蒜水备用

3.将泡好的葱，蒜水，少量多次地倒入肉末中，达到去醒增鲜的作用

4.用电动打蛋器，不断搅打至水份被肉末完全吸收

5.葱，蒜水加完了后，加入一个蛋清，同样搅打至与肉末完全混合均匀

6.加入淀粉，仍然用电动打蛋器搅打至有筋道了（凭经验感觉），就可以了，肉末被完全搅打到一起，会感觉有胶质且有弹性

7.肉末准备好后，开始浇水，水温保持在八到九十度左右

8.准备一小碗清水和勺子，戴上一次性手套，用虎口挤出一个肉丸，然后用蘸了清水的小勺将肉丸移入锅中，每放完一个肉丸就蘸一下清水，为防止肉末粘在勺子上

9.待丸子慢慢浮起，稍微加大火，用勺子撇去浮沫

弹力牛肉丸也就Q弹牛肉丸

做法来了

牛肉切小块放入料理机打三遍，-定要打细。不打细做出的丸子不成型不要怪我的方子有问题!

打到肉靡这个状态，看不到肉的颗粒。最多是有-些肉筋状的白丝。

加盐、鱼露、加点水，用电动打蛋器的搅拌棒打。如果你的臂力够好可以用三个筷子打。我是怕手打废还是用电动的吧!水要分次加，等水被肉吃进去再加水。然后加糖、鸡精、泡打粉，再打匀，再加胡椒粉打匀。最后加20克食用油。打匀。

盖上保鲜膜放冰箱冷藏4个小时或隔夜。让调料跟肉靡充分融合、然后坐一锅水烧到锅底有小泡

离火。用一铁匙沾冷水，用左手挤丸子，右手把挤出的丸子刮到温水锅里。把肉靡刮好再把锅子放火.上大火加热，加热到80度关小火盖盖焖5分钟。没有温度计的就是要观察，不要把整锅丸子烧开，将开不开时就要转小火。

挤好一锅丸子

将开不开，丸子浮起。

煮好的丸子捞出，放冷水里浸泡降温，洗去浮沫。

沉浸慕斯蛋糕做法？

1· 拇指饼干压碎备用；

2· 黄油隔水融化；

3· 加入饼干碎中，搅拌均匀；

4· 再将饼干碎倒入蛋糕模具中铺底，压实放冰箱冷藏备用；

5· 吉利丁片用凉水泡软；

6· 树莓打成果泥；

7· 树莓隔水倒入锅中，加入软化点吉利丁片，不停搅拌至吉利丁片融化；

8· 淡奶油加入白砂糖用打蛋器微微打发；

9· 与刚才加入吉利丁片融化后的果酱搅拌融合；

10· 倒入蛋糕模具中，微微震荡一下，放入冰箱冷藏；

到此，以上就是小编对于拇指大小的打蛋机的问题就介绍到这了，希望介绍关于拇指大小的打蛋机的3点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zcpengshengjixie.com/post/30796.html