打蛋机做麻薯皮,打蛋机做麻薯皮怎么做
dfnjsfkhak时间2024-06-06 13:22:31分类打蛋机浏览33
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋机做麻薯皮的问题，于是小编就整理了1个相关介绍打蛋机做麻薯皮的解答，让我们一起看看吧。
麻薯酱的做法？
1.把70g鸡蛋液和80g牛奶倒入奶锅中，加2克盐搅匀；接着加热至温热状态，约30°，加热时稍微搅拌防止粘锅
2.200g麻薯粉放到大的碗中，把加热的牛奶蛋液倒入麻薯粉中，搅拌至不见粉即可；再加入软化好40g的黄油，用手搓揉面团。需要充分揉捏到位至面团有些变白或者用手持搅拌器搅面团
3.把面团分成30g的小团，充分搓圆。烤的时候才能让形状比较圆
5.烤的过程来做卡仕达酱，取4个鸡蛋的蛋黄，放入35g糖，稍微打散搅拌一下；把20g低筋面粉和10g玉米淀粉过筛进蛋液中，搅拌均匀备用
6.取一口奶锅，把300g牛奶倒入锅内煮开；牛奶煮开后先倒少量到蛋液里，一边加牛奶一边搅匀。再缓慢倒入剩下的牛奶；把混好的蛋液淀粉面粉倒入奶锅中，用小火煮，一边煮一边用刮刀抄底拌，不要粘底。直到卡仕达酱变的粘稠，有一定弹性。关火趁热加入15g黄油，拌匀
7.把卡仕达酱倒入准备好的盆中，接着把盆放入有冰水的大盆内冷却，不时用刮刀翻搅。待冷却后，备用
8.奶油奶酪室温提前软化，压散。取三分之一的卡仕达酱放入一个盆中，加入奶油奶酪充分拌匀，备用； 取一口大盆倒入10克抹茶粉，少量的水拌匀（要浓稠状）。接着倒入150克淡奶油，用电动打蛋器打发淡奶油至8成发。加入卡仕达酱，再用电动打蛋器搅匀备用
9.另一种口味馅料，可可味，同抹茶味做法。取一口大盆，10克可可粉加少量的水搅匀，水不能多，不然淡奶油很难打发。拌入卡仕达酱，搅匀（可以先打发淡奶油再加入拌水的可可粉，抹茶粉
10.取一口比较深的杯子，把裱花袋套入。三种馅料分别装入裱花袋中，用橡皮绳封口，放入冰箱备用；麻薯烤好后，迅速取出，晾凉一会儿
1牛奶，全蛋液，盐加入锅中搅拌均匀，煮至不烫手（温度太高会把蛋液烫熟）。2倒入麻薯粉和芝士粉中，用刮刀翻拌均匀。3加入软化了的黄油，用手抓至黄油完全吸收（这里一定要戴pvc手套‼️，不然粘到怀疑人生）。4把面团放到硅胶垫上，开始揉面，大概三四分钟左右。5揉出一个表面光滑不粘手的面团就可以啦。6分成一个20g的小圆球，盖上保鲜膜醒10分钟，烤箱180度预热10分钟，面团表面喷水，防止开裂。7.180度烤25分钟，转160度烘烤10分钟。8放凉后挤去喜欢的酱就好啦～ 卡士达酱在之前的菜谱里有哦。
做法：
1.黄油隔水加热使其溶化 2.把麻薯粉,黄油,全蛋,牛奶全混在一起倒进同一个盘子里 3.用橡皮刀搅拌均匀,达到无颗粒状态 4.烤箱要提前预热十分钟 200度 5.在烤盘上加上一层油纸 6.由于搅拌均匀后的麻薯糊比较有粘性,建议用一次性手套或者保鲜袋 7.然后大概弄成类似糯米糍大小的形状放到烤盘上,表面可不用弄得光滑,因为加热会自动膨胀而且表面会趋向平滑 8.然后放进烤箱,200度烤...
2、把粉浆蒸20分钟左右至熟，出锅后再搅拌下，盖保鲜膜冷却至室温。
3、戴一次性塑料手套，手套上涂层植物油防粘，用勺子挖一团浆团，团圆，压扁，包入豆沙馅，皮：馅=3：2（别贪多，防止太甜），收口包紧，再滚层熟糯米粉即可。
到此，以上就是小编对于打蛋机做麻薯皮的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋机做麻薯皮的1点解答对大家有用。
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