打蛋机打蛋清都集中在球内,打蛋机蛋清要打多久

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋机打蛋清都集中在球内的问题，于是小编就整理了3个相关介绍打蛋机打蛋清都集中在球内的解答，让我们一起看看吧。

1. 请问打蛋机打蛋清它的两个旋转的那个是不是要同一个方向啊？
2. 为什么我做蛋糕，打发蛋清，打出来还是跟水一样 ,别人说必须打到筷子插进去，不动，才行，我都打了快1小时了？
3. 做蛋糕打蛋白应该用盆还是碗?盛蛋白的应该平放着打还是侧着打？

请问打蛋机打蛋清它的两个旋转的那个是不是要同一个方向啊？

　　如果不同方向搅打，会把形成的气泡打破，以致没有气泡。蛋糕做出来就没有疏松柔软的口感。做出来就不是蛋糕了。　　在打蛋清的过程中不一定要加白醋。白醋的效果是可以加快打发的速度。　　打发蛋清步骤：　　

1.蛋黄蛋清分离 （蛋清绝对不能混有蛋黄）。　　

2.蛋清里加一点点的盐 和一勺糖 用打蛋器顺一个方向继续不停地打。　　

3.打到这种状态时 再加一勺白糖 继续打 打至奶油状。　　

4.直到打蛋器或者筷子可以在碗里立起来 容器倒扣蛋白不会掉下来就可以了。

为什么我做蛋糕，打发蛋清，打出来还是跟水一样 ,别人说必须打到筷子***去，不动，才行，我都打了快1小时了？

谢邀，非专业人士，试着答一下可能是蛋清打发程度不够吧，我看过一个教程，上面说的是蛋清要打发至容器倒扣蛋清不掉的程度(就是把碗里的蛋清不停地打发，一直打到最后把碗倒扣，里面的打发的泡沫也不会掉下来)据说这样的话，蛋糕会发的更蓬松，题主觉得合理的话不妨可以试试，谢谢

打发蛋清推荐使用电动打蛋器，蛋清在20摄氏度左右最容易打发，可以适当控制一下温度，而且需要注意的是，盛放蛋清的容器绝对不要有油或者有水，如果大了一小时还像水一样绝对是有问题的。

做蛋糕打蛋白应该用盆还是碗?盛蛋白的应该平放着打还是侧着打？

不管用盆还是碗，应要用深一些的，另外就是最好根据蛋量的多少来选择容器，原则是窄底，大口，高壁。

到此，以上就是小编对于打蛋机打蛋清都集中在球内的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋机打蛋清都集中在球内的3点解答对大家有用。

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