打蛋机搅拌机博士,搅拌机打蛋机***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋机搅拌机博士的问题，于是小编就整理了3个相关介绍打蛋机搅拌机博士的解答，让我们一起看看吧。

1. 博世和凯伍德哪个好？
2. 怎么样才能打出像蛋糕店一样又松又不易融化的奶油？
3. 厨师机该怎么选，贵的就是好的吗？和面做面包几百和几千的有区别吗？

博世和凯伍德哪个好？

博世我没有用过，我是朋友推荐入手了凯伍德专业之选KVL4100。这款厨师机最吸引我的就是它的大容量，大功率，同时还是国际大牌，所以综合下来真的是性价比超高的一款。拿到手就做了蛋黄酥，第三天尝试了海绵蛋糕，以前用电动打蛋器做大分量的海绵蛋糕总是打发不充分，从而导致消泡失败，直到换了凯伍德，我的妈呀!省时省力并且成功率超高，出手套膜也是分分钟的事，最终成品超级松软，它简直就是来解放我双手的小天使耶~这台厨师机也是我人生中的第一台厨师机，我把它推荐给你哟！

怎么样才能打出像蛋糕店一样又松又不易融化的奶油？

首先肯定要看是哪种奶油，植物奶油（人造奶油）稳定性好，一般蛋糕店都选择它，而动物奶油（淡奶油）稳定性较差，在高温天气下易融化。

其次要选择质量好的奶油，奶油的质量是很重要的，有一些牌子的奶油质量不好，有可能会出现油水分离的情况。

最后，奶油要打发好。要打发的奶油要提前在冰箱冷藏一夜，中低速打发的奶油稳定性好，然后就要根据你要裱花或者抹面来调节打发的程度。

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看到这个问题，应该是自己在家做蛋糕遇到的问题。之前有回答过植物奶油于动物奶油的区别，植物奶油便于打发，做造型稳定，不容易化。但是植物奶油属于人工合成奶油，吃多了对人身体不健康。那我们平时在家做蛋糕一般都会用动物奶油，但是动物奶油的问题就在于不好打发，且不便于做造型，温度一高很快就会泻掉！多数蛋糕店打发的奶油又好看，又好吃，是因为用了混合奶油，即利于造型，口感又好，但是这类奶油多为烘焙专用，市面很难购买到，而且又不零售！

如果在家做蛋糕，又想做些造型装饰，给大家一个建议，可以用植物奶油和动物奶油分别打发后混合使用，比例为植物奶油3:1动物奶油。切记不要先打发后再混合，不要途省事先混合再打发，如果不是专业人士很难打发到理想效果！

如果不考虑成本也可以用奶酪，黄油混合打发，做奶酪霜来代替奶油！

我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第406个原创回答。

这个问题我想分两个问题来回答，如何打出像蛋糕店一样很松的淡奶油？如何打出不容易融化的奶油？

首先回答后面一个问题——“如何打出不易融化的奶油？”

如果我们使用动物奶油，我们打出来的奶油用于裱花装饰和夹馅以后，在天气热的时候是很容易变形融化的，一般我们都是需要冰箱保存，如果送给朋友的话最好路上用个冰袋保温。这个看起来是缺点，但是正是动物奶油的特点。

那种不容易变形，在大热天不放冰箱，几天都不会融化的奶油是植物奶油。千万别被“植物”二字蒙蔽了，植物奶油是工业合成，多含反式脂肪酸，不利于健康。虽然它塑形好，打发率高，便宜，而且不容易变形和融化，但是Vivi从不使用，归结为三个字“不健康”。

再回答前面的问题“如何打出像蛋糕店一样很松的淡奶油？”虽然动物奶油的整体打发率没有植物奶油高，但是是纯天然动物油脂，提取自牛奶，胜在比较健康。

1、购买合适的淡奶油。可打发的淡奶油乳脂含量在35%左右，不要购买错了，20%左右的烹饪奶油是不能打发的，只能做菜、做奶茶等。

2、淡奶油打发前，要放在冰箱冷藏24小时，尽量靠冰箱门保存，以免冻坏，冻坏的淡奶油是无法打发的。切记不要冷冻，否则你就只能做蛋挞液、面包、饼干这些了，不能做生日蛋糕、慕斯蛋糕等需要打发淡奶油的甜品。

3、淡奶油要在低温情况下打发，特别是夏季最好冷藏一下打蛋头，隔冰块打发，室内开空调，使淡奶油在合适的环境下打发。

4、淡奶油打发不是一直高速打发，要按照实际情况调节打发速率，如果一直高速，很容易打过头。

如果想跟蛋糕房做的一样，要用植物奶油或者动植物混合的，稍微一打就蓬松的很，而且不易融化，缺点是不健康，家庭烘焙用的都是动物奶油，健康但是容易融化，而且不能打的很蓬松再去抹面，你会越抹越粗糙，想要不容易融化首先室内温度要低，做好放冰箱冷藏一会，还可以加入黄油做奶油霜或者奶油里面增加一点鱼胶粉打发缓解，希望对你有帮助。

找含脂量高的奶油。我试过35，38，40三种，40%含脂量的奶油质地明显更稠，打发后裱花花纹清晰，不容易融化。如果夏天，就加点吉列丁，基本没问题。买不到这么高含脂量的淡奶油，就加点黄油，提高含脂量。图片是前几天做的，没加黄油，加了吉列丁，室温大概20度放到第二天都没事。

厨师机该怎么选，贵的就是好的吗？和面做面包几百和几千的有区别吗？

如果你在面包机和厨师机里面选择，那我毫不犹豫地推荐你买厨师机，面包机是傻瓜式的流程，而且功率不太够，虽然他有n种所谓的功能，比如说面包机还可以煮粥？我猜你是不会用面包机来煮粥吧。面包机一般价位都在几百块到1000多。容量小，比较局限。

厨师机的价位相差也很夸张，所谓林林总总吧，从300~3000不等，在这里我给你建议，除去最便宜和最贵的，那么最好是多看看美食论坛，一些资深级的烘焙师经常会有推荐用哪款。

看看自己需要的功能，一般厨师机可以有和面，打发蛋液奶油之类的，搅拌馅料，扩展压面，出细面。家庭使用足够了。

看看容量，几百块钱的一般只能四五升左右，（能做一个吐司，或一盘小面包，500克以内的中筋面粉做包子馒头的），小家庭还可以的。做的多一点的话，肯定要买更大的容量了。

看看质量，厨师机之所以价格区别这么大，除了是因为品牌，就是它的功率和材质。一般直流电机大扭力，800瓦的，功率大足够用，如果不是大扭力的话，面团也没办法达到你想要的效果。

直接接触食品的材质要纯不锈钢304的，不然容易出现有的厨友说的，面团发黑，粘黑粉之类的，非常影响健康，不要贪便宜，有塑料，和镀金属层的材质。

以上这些能达到的话，一般价位在2000元左右或以上。我还是会相信一分价格一分货。

到此，以上就是小编对于打蛋机搅拌机博士的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋机搅拌机博士的3点解答对大家有用。

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