打蛋机和面机厂家,打蛋和面机哪个牌子好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋机和面机厂家的问题，于是小编就整理了2个相关介绍打蛋机和面机厂家的解答，让我们一起看看吧。

1. 手压打蛋器原理？
2. 炸糖糕用什么机子烫面？

手压打蛋器原理？

1、打蛋机操作时搅拌器高速旋转，强制搅打，被调合物料相互间充分接触并剧烈摩擦，实现混合、乳化、充气及排除部分水分的作用。

2、由于调和物料的粘度低于和面机搅拌的物料，因此打蛋机的转速高于和面机转速，一般在70~270r/min范围内，被称作高速调和机。

3、打蛋机多为立式，由搅拌器、容器、转动装置、容器升降机构及机座等组成

炸糖糕用什么机子烫面？

你好:很高兴能为你回答这个问题，做糖糕可以用机子烫面。也可以用手工烫面。

用什么机子烫面做糖糕呢？首先你得具备这个条件，那就是有一台打蛋机，就是做蛋糕的那种立式打蛋机，也称之为和面机。用机子烫面做糖糕省工安全，方便快捷，当然好啦！

下面:我说说做糖糕的制作流程与配料。

制作原料:白面、水、红糖、白糖、色拉油。

第一步:烫面。中筋面粉2000克，倒入打蛋机的面缸里，开启最高档转动，然后把2400克（加有200克白沙糖）的开水倒入面缸里不停的转动，几分钟过后搅拌均匀即可，然后把烫好的面取出来，一块一块的晾到案板上等待下一步的操作。

第二步:轰面。把凉透的烫面揉在一块，在揉进去300克的白面，搓长条盖上保鲜膜醒二十分钟，这叫做轰面。

第三步:包制。20分钟过后开始下剂子，大小要均匀。在包制的过程当中，手沾上一点儿色拉油，在制作糖糕的漩涡时不粘手，然后用小勺把红糖馅包进去（红糖1:1白面)，在包制的过程当中，千万要把口收好，不要漏糖。在压制糖糕的过程当中要反正面压，大小都要均匀。最后平放在案板上等待炸制。

第四步:炸制。在炸制的过程当中，在油锅底部放一个铁护网，油温掌握在五六十度左右，不易过高。等糖糕都漂浮上来以后，开始加温，炸制金***即可出锅。

大家好，我是一位中式面点师，现在我来说说我们在酒店怎么做炸糖糕的，首先炸糖糕可以用搅拌机来烫面，做法是先把面粉倒入搅拌机，然后烧一盆水，水烧开后倒入面粉中，然后打开搅拌机开关的慢档也就是低速挡，边加水边搅拌，等搅成没有干面的面团就可以了。不能长时间搅拌，否则面会被搅的特别沾手。说完搅拌机的做法，现在再来说说手工烫面的做法吧，具体的做法和面粉比例如下，首先准备面粉500克，水630左右，红糖200克，色拉油1000克

先将水倒入锅中烧开，烧开之后倒入30克色拉油，然后把火调成小火，之后倒入面粉500克，然后左手垫块毛巾扶着锅，防止烫伤，右手拿一个小的擀面杖迅速搅拌，等搅拌的没有干面和疙瘩了。这个时候就可以关火了，关火之后把烫好的面放到案板上，轻轻的揉几下。分成小块，晾一会儿。这个时候把提前准备好的红糖擀碎不能有小疙瘩。然后在红糖里放30克干面粉拌匀，陷就做好了，等面凉了，就可以包陷了，先把面搓成长条然后下剂子，60克一个就行，然后按扁用勺子放入红糖陷，包严实。然后放到手心里，两只手掌轻轻的拍几下，拍扁，这个时候锅上火烧油。油温大概160度就可以把包好的炸糕放进去炸了，炸大概3到5分钟，等炸糕鼓起来。颜色金黄就可以捞出了，这样炸糕的制作就完成了。刚做好的炸糕外焦里软，陷料香甜，真的是很好吃。好了，我先讲到这里了。大家哪里有不明白的地方，可以在文字下面留言。谢谢大家！

到此，以上就是小编对于打蛋机和面机厂家的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋机和面机厂家的2点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zcpengshengjixie.com/post/29493.html