打蛋机用几打蛋用几挡,打蛋机要打多久

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋机用几打蛋用几挡的问题，于是小编就整理了2个相关介绍打蛋机用几打蛋用几挡的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄油要用几档打发？
2. 做戚风用几档打发多长时间？

黄油要用几档打发？

黄油要用一档打发

1.把黄油提前从冰箱取出放室温软化至手指可以轻压出痕迹

2.先用电动打蛋器的低速将黄油打散，然后加入糖粉或者细砂糖，加入后手动将糖油拌匀。

3.然后开启电动打蛋器一档打匀黄油和糖，然后开启中速档搅打至黄油体积膨胀，色泽转浅。

4.搅打过程要用橡皮刮刀将飞溅在盆边的黄油刮起来集中到盆地搅打，直至黄油色泽转为浅白色

5.将室温鸡蛋打散，分次少量的加入黄油中，每次加入都要快速开启打蛋器，将蛋液和黄油搅打均匀；

6.如此反复操作只要蛋液完全融入黄油中，黄油变成光滑的乳膏状即可。

注意：软化黄油很重要，如果软化不到位，容易导致打发不充分、糖粉和蛋液都不能很好的与黄油融合，还可能会损坏打蛋器；如果黄油软化过头甚至融化了，会导致黄油无法打发蓬松。一旦黄油融化成液态了，则必须放入冰箱让它重新凝固才可以使用。

做戚风用几档打发多长时间？

做戚风打发蛋白一般五个档，任何一个挡位都能打发，只是时间长短问题，一般开始加糖时怕快速打发了，一般在一档，加完糖后可放三到四档，快速打发一般十分钟左右，不过也要看打蛋器功率如何，功率大打发的快，功率小打的就慢点，打出坚直小尖即可。

到此，以上就是小编对于打蛋机用几打蛋用几挡的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋机用几打蛋用几挡的2点解答对大家有用。

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