打蛋机面点食谱,打蛋机面点食谱图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋机面点食谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍打蛋机面点食谱的解答，让我们一起看看吧。

1. 平底锅桃酥的做法与配方？
2. 剩下的月饼预拌粉怎么做成点心？
3. 做蛋糕的时候打蛋器应该保持怎么样的速度？

平底锅桃酥的做法与配方？

【食材】：低筋面粉460克、玉米油（或其他无明显异味的油）200克、白糖170克、全蛋液90克、无铝泡打粉4克、盐两克、全蛋液（刷面用）少许、熟黑芝麻适量。

【具体做法】：

1、玉米油中加入白糖和盐。做桃酥及其他西式点心，多是用玉米油，因为它没有任何异味，成品吃起来是它本身的味道。

2、用手动打蛋器打玉米油、白糖和盐搅拌均匀。没用手动打蛋器的话就用几双筷子来搅拌。

3、接着加入蛋液。此处的蛋液是全蛋液，全蛋液即鸡蛋打散后蛋黄和蛋白的混合液，区别于蛋黄和蛋白。

4、继续用手动打蛋器把蛋液与玉米油白糖盐的混合液搅拌均匀。

5、然后把无铝泡打粉与低粉混合均匀，并过筛一遍。接着用烘焙用的刮刀把面粉拌成面团，没有刮刀也不要紧，下手吧！轻轻地把面粉揉成无干面的面团即可，面团无干面就行，不要过度揉面，防止面团起了筋性导致桃酥不酥。

6、准备好不粘烤盘，把面团分成约20克一个的剂子，轻轻揉圆，放在烤盘上，用手指头把它按扁，然后刷上蛋液，撒上适量黑芝麻。

原料

1、低筋面粉600g桃酥。

2、糖份220g(喜欢甜一点的可以将糖的份量增加到300g)。

3、酥油300g(没有酥油可以换成猪油，不过酥油比较香)。

4、鸡蛋60g(约1-2个，视大小决定)。

白糖、黄油和牛奶倒入碗中，隔水加热，直到黄油、白糖全部融化。放凉备用。

拨核桃，把拨出来核桃肉用剪刀剪成小拇指指甲盖一半大小 不要用料理机，会没有口感。

把加工好的核桃颗粒，倒入有白糖和黄油的牛奶中，加入葡萄干，充分搅拌。

试一下甜度。

然后把准备好的蛋糕粉分多次加入，充分搅拌，直到看不到蛋糕粉了拿出平底锅，加热，刷一层薄薄的油，加热到锅烫，把准备好的核桃酥底料，用饼干模型作出好看的图案，一个一个放入平底锅中，开小火慢慢煎。

面粉：玉米粉=3：1，糖，猪油，鸡蛋，小苏打（一点点，多了会变苦）。

做法

1.将粉类放在案板上混合均匀，中间开个窝。

2.猪油，糖，鸡蛋搅匀。

3.把搅匀的液体倒入粉窝内，用叠加的方法拌匀，揪成小剂子，搓圆，放入平底锅内，用手压扁。

剩下的月饼预拌粉怎么做成点心？

剩下的月饼预拌粉除了可以做冰皮月饼，还可以做冰皮绿豆爽、面点，各种小饼干和面条。月饼预拌粉的做法为：

1、将水、纯牛奶和糖加热至100℃，冷却至30℃左右备用。

2、将月饼预拌粉倒入热的水、牛奶搅拌均匀，可使用打蛋器进行搅拌。

3、将植物油（食用油）加入，用手搓至光滑细腻。

4、放入冰箱冷藏（-2℃至-4℃），30分钟后取出。

做蛋糕的时候打蛋器应该保持怎么样的速度？

这个问题我可以解答一下

首先，不清楚你的是手动打蛋机还是电动打蛋机，这两种打蛋机是有点区别的

其次，打蛋机的速度没有一个明确的说法，多快是正确的，要取决于你打蛋白的状态！就拿做蛋糕为例如果是做蛋糕的胚？，不要求很细腻，如果是手动打蛋器，最好有一个转盘，打蛋器斜着放，相当于半自动哦，手动的一般开到2档，太快的话容易把蛋白甩得到处都是，打到蛋白出现小颗粒，拿起打蛋器，蛋白呈现竖起来状态就是打好了。如果是自动打蛋机直接开到最大，出现颗粒状态就可以关掉了！

还有就是做小点心，要求比较细腻，打得时候最好不要出现小颗粒

到此，以上就是小编对于打蛋机面点食谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋机面点食谱的3点解答对大家有用。

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