揉面机打蛋清,揉面机打蛋清怎么打

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于揉面机打蛋清的问题，于是小编就整理了3个相关介绍揉面机打蛋清的解答，让我们一起看看吧。

1. 厨师机和揉面机哪个好用？
2. 为什么有些人和面时用蛋清不用蛋黄？
3. 我是烘焙初学者，想在家里做面包，哪款厨师机揉面好？

厨师机和揉面机哪个好用？

厨师机更好用，功能更多，不但能揉面，还能打发蛋清、稀奶油、搅拌各种馅料（绞肉泥）、切片儿切丝。厨师机的优点：省时省力，方便，快捷，甚至非专业的烘焙新手都可以借此做出可口的面包/奶油蛋糕。而揉面机只能揉面，没有别的功能，太鸡肋了，没法和和全能的厨师机比。

为什么有些人和面时用蛋清不用蛋黄？

饺子和面的时候加鸡蛋清可以使皮擀得较薄，饺子煮时不易破皮，表面光滑，饺子汤较请，口感更好。加鸡蛋黄没有上述效果。有时为了省事直接用鸡蛋也是可以的，但效果稍差，且饺子皮颜色发黄。分情况而定的

和面时加入蛋液，蛋清与蛋黄的作用是不同的。蛋清的作用是增加弹性和延展性，让面口感更劲道；而蛋黄则没有这种效果，它含有较多的脂肪，能使成品的香味更浓郁。

和面包饺子时，加蛋清可以使皮擀得比较薄，煮饺子的时候也不易破皮，饺子汤较清，口感也更劲道一些。加了蛋黄后，饺子皮的颜色会稍稍发黄。

制作馄饨皮时，可以放入全蛋液。完全以水和面粉制作的馄饨皮，经不起较长时间的煮制，又不能较长时间的放置，而且这样的馄饨皮最容易有糟而不嫩的口感，使食者产生好像是在食用面片汤的感觉。

适量地放入些鸡蛋液，可增强面皮的拉力和韧性，使得馄饨皮的口感变得更有劲道，不会形成糟的效果；再加上蛋黄与面粉揉和在一起，增加了馄饨皮的色泽，与汤配合在一起，看上去会更加令人有食欲。

生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！

您好，很荣幸能够回答您的问题。

不知道你做面是为了做什么呢，如果是做那种面条的话，我建议你呢，是把整个鸡蛋加进去

如果是做油条的话，我建议你呢，是加蛋黄

如果你是做其他的，比如说包饺子的话，你可以选择呢，加一点蛋清，所以在做不同的面团的时候加入的东西是不一样的。

因为蛋清的只要成分是蛋白质，作用是增加烘焙物内部空洞，增加松软口感，而蛋黄的主要成分是脂肪，主要作用是增加酥脆感，因此和面时用蛋清可以让做出来的成品更加的松软，适合做面包这类比较松软的食物，而蛋黄则更适合做饼干这类比较酥脆的食物。

我是烘焙初学者，想在家里做面包，哪款厨师机揉面好？

烘焙新手选择厨师机，可以先选个几百块钱性价比高一点的厨师机。比如我用的这款长帝Q萌，大容量 出膜快，一次做两个吐司没有问题。适合家庭烘焙。

当然预算足够的话，还是建议买专业的品牌的，一步到位。

厨师机能和面；打蛋白、奶油、黄油；还可以搅拌肉馅。用起来很方便，真的能解放双手。

我玩烘焙的时间比较长，当初入门买的是面包机，因为我跟家人都爱吃面点，当时不知道还有厨师机，所以选择的面包机。现在家里有一台长帝粉色厨师机，跟面包机相比，我建议初学者购买厨师机，因为厨师机功率比面包机大，揉面时间短，特别是夏天来说，面团打久了面温容易升高，从而影响面包组织，口感也会收到影响。我用厨师机揉面只需要15分钟，而用面包机揉面要花30分钟的时间，厨师机快了一倍的时间，省时又省力啊。厨师机相对面包机而言，机身更不容易发烫。长帝这款厨师机性价比高，比面包机的价格贵不了多少，建议你一步到位购买厨师机吧。

做面包的话，厨师机是必备的，手揉会揉得你想哭的，哈哈。亲身经历啊。我现在用的厨师机是长帝Q萌，粉色的那一款，少女心爆棚啊。外观可爱，价格实惠，三种颜色可以选择，除了做面包，还能打发鸡蛋奶油，平常的包子馒头更是不在话下，很适合初学者哒。

我自己的建议，既然是初学者那肯定要选择性价比好一点的，不那么贵却又能满足日常的需要。平时做个面点，面包蛋糕，打发蛋白，揉面都非常给力。

我自己用的是长帝的，觉的非常适合家庭用，做面包揉面团很快就能出膜，做馒头时候也能hold住一锅馒头的面团，打发鸡蛋奶油就更不在话下了，而且几百块的价格谁都能接受的了。

外观也非常漂亮，Q萌可爱，三种颜色满足你的少女心。

推荐给你。

到此，以上就是小编对于揉面机打蛋清的问题就介绍到这了，希望介绍关于揉面机打蛋清的3点解答对大家有用。

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