打蛋机换接头,打蛋机换接头***教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋机换接头的问题，于是小编就整理了2个相关介绍打蛋机换接头的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎么做出甜面包？
2. 丹麦面包怎么做？

怎么做出甜面包？

楼主您好，很高兴回答您的问题

甜面包是指配方中含有高量糖及其它高成分材料（如蛋、油脂等），产品具有口感香甜、组织柔软、富有弹性等特点的面包。今天就把我平时做的方法分亨给大家。

　　原料：面粉500克，白糖90克，水＋鸡蛋250毫升，活性干酵母7．5克，精盐６克，黄油30克，奶粉50克。

　　制作方法：

　　1.取一小碗，放入30－35℃的温水10－15毫升，加入糖适量，制成5%的稀糖水，放入活性干酵母，拌匀后，静置5分钟，酵母溶液会发酵涨得比原来高些。

　　2.鸡蛋磕在盛器里，打散，加水，加水量应减去酵母溶液的用水量，将和面水的温度调节在25－30℃。

　　3.将面粉倒在盛器里，慢慢加入酵母溶液、水蛋液和奶粉，边加边搅拌，用双手推折卷揉，面团基本和好前，再放入黄油，继续揉匀和成面团。面团和好的标志是：取一小块面团，用双手拉展，能形成光滑的薄膜；将其放在发酵盛器内，用手触摸其顶部感到有粘性但离开面团时不粘手、面团表面痕迹很快消失。

　　4.将发酵盛器置于30℃左右处发酵约2小时，见面团发足胀大、表面略有下陷即可

　　5.将酵面下成10个或20个剂子，逐个揉透，取专用模具或烤盘，刷一层底油，把生坯装入，饧发15分钟左右，（可刷上一层蛋液或喷上一层水雾，省略亦可）。

　　6.将烤箱温度控制在200~220，把烤盘送进烤箱的中格，使上下受热均匀，烤制20分钟左右（先用底火，后用上下火，待顶面上色后，改用底火，烤至熟透)

做出一款好吃的面包，一般需要的材料: 高筋面粉，高糖酵母，黄油，糖，鸡蛋，牛奶，盐。根据面包种类的不同，再相应添加其他的辅料。

高筋面粉也叫面包专用粉。是一种蛋白质含量比较高，筋度强的面粉，用它做出来的面点比较有弹性和嚼劲。高糖酵母也可以用普通的安琪酵母，关键是看你放糖量的多少。一般放糖量超过8%，就建议用高糖酵母了，否则会影响发酵。黄油建议用动物黄油，植物黄油含有反式脂肪酸，对身体不好。糖，鸡蛋，牛奶，盐，就普通家用的就可以。

拿一款最基础的小餐包来讲，

用料:高筋粉300克，牛奶170克，全蛋液30克，糖40克，酵母4克，黄油40克，盐3克 一般是后油后盐法，就是黄油和盐最后放。其他的材料先混合成团，然后再加入黄油和盐，揉面出手套膜（这一步是面包的灵魂）建议上机器，手揉比较费劲儿。

揉好后发酵面团成两倍大，然后再排气整形，二次发酵后，入烤箱。

上下管180度20分钟左右，一款热气腾腾的甜面包就好了。

不明白揉面出手套膜的可自行百度一下，这里就不再细讲了。

甜面包做法有很多种，基本上都可以变通的一个方子

手撕杏仁牛奶椰蓉小面包小吐司（8个）

高筋面粉：220克

低筋面粉：60克

盐：4克

鸡蛋液：50克（1个）

细砂糖：25克

新鲜酵母：15克（可换成耐高糖干酵母5克）

牛奶或者水125~135克

奶粉：30克

你好，下面是我对这个问题的回答

材料准备：

高筋面粉300g、奶粉20g、细砂糖60g、盐2g、无盐黄油25g、鸡蛋一个、牛奶150ml、酵母4g、全蛋液少许、β胡萝卜素粉0.1g

第一步：

 黄油除外，将食材按照先液体后固体的顺序放入面包机，启动揉面程序，时间30分钟。第一个揉面程序结束后，放入软化的黄油粒，启动第二次的揉面程序，时间20分钟。

第二步：

取出面团，反复对折，摔打10分钟，检查出膜情况，摔打10分钟后，已经可以拉出漂亮的手套薄膜了。

第三步：

将面团揉圆，放入面包机，发酵至两倍大。发酵好将面团排气后称重，然后平均分成8份，揉圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

第四步：

甜面包的用料

高筋粉 400克酵母 4克水 180克奶粉 15克炼乳 10克白砂糖 60克玉米油 15克

1.酵母加温水溶化

2.放入所有材料，然后倒入调好的酵母水，面粉呈棉絮状态，面包机开启快速揉面功能，我的ACA面包机是15分钟

3.面团揉好后装入保鲜袋（记住袋子扎口要宽松，要不面团长大空间不够了），然后装袋的面团放冰箱冷藏（冷发酵法）

4.早上从冰箱里拿出面团来，瞧，体积已经变大了

5.一个个搓圆放模具里，我都是把水烧开后，关火，把装面团的模具放锅里发酵20分钟，然后开大火煮10分钟，关火，静止3分钟打开锅盖，诱人的早餐甜面包就出炉了

6.给甜面包组织来张照片吧

详情如下图

丹麦面包怎么做？

你好，我是阳仔，关于你问的丹麦面包怎么做我来回答你一下：

1、用温水把酵母化开，加入牛奶、鸡蛋和白糖、盐，用打蛋器拌均匀备用[1]

2、把冷黄油切成5MM见方的小丁，拌入面粉中，用手捏搓成颗粒状黄油面团。切记不要捏得太细碎，黄油面团颗粒直径1CM左右，不要小于1CM。

3、把1倒入黄油面团中用橡皮刮刀搅拌。千万不要拌得太长时间或太用力，粗粗地拌均匀就好，拌好的面团仍然应该是有颗粒的。

4、将面团用保鲜膜包好，放在冰箱里冷蔵一夜（最多可在冰箱中放四天）。

5、在案板上撒上薄面（最好在大理石台面上操作，以保证黄油面团不会在操作过程中回温太快），用手把面团压成一个方形。然后把它擀成一个16英寸（1英寸=2.5CM）长的方形面片，再折成三层（就象折信纸那样），然后把面片横过来，宽的一边朝自己，开口的一头朝左，用擀面棍把面片再擀成长方形，长24英寸宽10英寸。再把它折成三层，然后把开口的一头朝左，再擀开成20英寸见方的面片，再折三层。这样前后一共折了三次，有了九层：）用保鲜膜把折叠好的面片包好放入冰箱冷蔵两小时（最多可放两天）。在做这个折叠的步骤的时候如果面片过于软了，不好操作，可以再放回冰箱中冷蔵一会儿再拿出来操作。这个丹麦面包的面团就做好了，你可以按照面包房里见到过的样子来做面包了：）具体折叠出层的操作方法可以参见葡式蛋塔的做法。

6、在案板上撒薄面。把5从冰箱中取出，擀成面片，刷一层蛋液，再撒上葡萄干，然后把面片卷起来，再象切饺子的剂子那样切成一段段的，把切口朝上，用手把这个小面卷按扁，在面卷外面刷上蛋液，再撒上一些粗砂糖，放在烤箱内醒半个小时（这时烤箱没有点火哦！只是用它来把生面包“闷”一会儿罢了）。

7、烘烤：把生面包从烤箱中取出，将烤箱预热至200C，放入面包烘烤10-20分钟，表面变成金***就可以了！刚烤完的最好吃！！希望我的回答对你有帮助。

1.面粉里放入盐拌匀，用酵母水把面粉和成面团。

2.蒙上保鲜膜在室温下静置发酵30分钟，发酵稍有膨胀便可收起，把初步制好的面种放入冰箱冷藏10-15小时备用。

3.把奶粉和黄油放入面粉里，然后用手抓匀搓碎，呈细微颗粒状即可。

4.放入盐、细砂糖、鸡蛋黄和麦芽糖拌匀，用清水把混合好的面粉和成面团。

5.面团和好后蒙上湿毛巾松弛30分钟。

6.面团松弛30分钟后取出，把面团和前一天制作的面种分别切割成碎块。

7.把切割好的面块儿掺叉混合，用手反复揉匀成光滑的面团，大约需要15分钟。

8.揉好后把面团放入钢盆里盖上湿毛巾令其自然发酵2小时，两小时后蒙上保鲜膜置入冰箱冷藏10小时。

9.把黄油置入加厚保鲜袋里，用擀面杖按压敲打成片。

10.然后用擀面杖把黄油擀成长方形或正方形的片，片厚0.8厘米即可。

西点中的丹麦面包也叫起酥面包，也有人叫它开酥面包，基本都一样。这一类面包在制作过程中大量的[_a***_]了起酥油（也叫酥皮油），成品有浓郁的油脂的香味与奶味，尤其受年轻人的喜爱。在这一类面包当中最常见的也是最典型的就要数牛（羊）角面包了，他层次分明、口感软酥、入口香甜，尤其是在它新鲜出炉时，绝对是难以抵挡的美食。下面给大家提供一个参考配方：

面包专用粉（高粉）800，

普通粉（低粉）200，

冷水或冰水400（这一点大家操作的时候注意，水的温度尽量要低，这样有利于后续开酥整形），

全蛋3个，白糖100，干酵母15，面包改良剂5，盐8，酥油（黄油）80，片状酥皮油（包油用）600。

如果小伙伴们比较喜欢奶香味浓一点的，大家可以添加一些奶粉（60～100克左右），也可以将配方中的水换成纯奶。口感方面大家如果愿意吃稍甜一点的，选择片状酥皮油的时候可以选择日式甜片，如果不太愿意吃太甜的，大家可以选择普通片状酥皮油（也有人称之为咸片），这样做出来的面包不是很甜。

具体操作步骤：

1、先将除酥油（黄油）以及片状酥皮油以外的所有原料放入和面机慢速搅拌5分钟左右，换高速两分钟至拉开面团呈现薄层并容易破裂为止，期间记得加入黄油，此时面团的温度应该控制在18～22℃之间。

2、将面团取出擀成大约5cm薄厚左右，包上保鲜膜放入冷藏室松弛30分钟左右，然后将其拿出再擀成薄厚3cm左右的面片，包入片状酥皮油开酥（油一定要包严实，而且油要提前从冷藏室拿出来软化，尽量的保持面团和油的软硬度一致），一共三折三次。中间如果感觉不是太好操作，可以再次冷藏一下。

3、最终将面坯擀成1.5～2.5mm厚的薄片，将其分切成宽9cm，高16cm的三角形，最后将其做成牛角形状。

丹麦面包的面团是经过反复折叠裹入黄油的面团，烤制以后，面皮舒展层次分明，入口奶香酥软，比较有代表性的就是可颂、唱片了，去年曾专门去培训学校学过这类面包的制作方法。

1、高粉450g 黄油20g+200g

奶粉12g 蛋黄1个 水160ml 面种120g 盐8g 麦芽糖10g 糖40g

2、面种提前10-15小时冷藏备好，中种法就好。

3、除200g黄油外的所有原料，和成面团，和的过程中加入面种，至出膜，然后盖上盆，自然发酵30分钟，入冷藏备用。

4、黄油放到保鲜袋用擀面杖擀成片，厚约0.8cm，也可用压面机压成长方形片状。入冷藏备用。

5、面团取出，用擀面杖(或压面机)擀成面片，要比黄油片略大，厚度0.8cm，将黄油片放置面片中间包裹(类似叠被子，但是面片切勿相互叠压)。

6、擀面皮，边按压边擀开，可撒适量面粉，擀至0.5cm厚度左右，将面皮一侧折叠至中间2/3处，另一侧也折叠至中间1/3处，接缝对齐。然后再擀压，再折叠。反复3-4次即可。

7、最后面皮厚度0.5cm左右，宽度34-35cm左右，长度50-60cm左右，用刀纵向分开成两个长面片，每个长面片再均匀分割成12cm×17cm的三角形。

8、从小三角形面片较宽的一侧卷起，尖角压在下面，整齐放入烤盘，入发酵箱1小时。

丹麦面包

丹麦面包又称起酥起层面包，是一种面包。丹麦面包口感酥软、层次分明、奶香味浓、面包质地松软。这种面包的发源地是维也纳，所以在现在的其他产地，人们称之为维也纳面包。一般认为像现在这种掺入油脂类型的丹麦包的普及同牛角包普及是同一时期，即1900年。

中文名

丹麦面包

英文名

Danish bread

主要食材

水，活性干酵母

口味

口感酥软

到此，以上就是小编对于打蛋机换接头的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋机换接头的2点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zcpengshengjixie.com/post/27536.html