打蛋机过热坏了,打蛋机过热坏了怎么办

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋机过热坏了的问题，于是小编就整理了2个相关介绍打蛋机过热坏了的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆奶冲成疙瘩了怎么办？
2. 电饭锅蛋糕为什么会糊底？还有坍塌是什么原因？

豆奶冲成疙瘩了怎么办？

1.微波炉消去结块：冲豆奶粉结块，可将冲泡好的豆奶粉放入微波炉加热100度，20秒左右，豆奶粉中的结块即可化去。

2.搅拌器消去结块：冲奶浆粉结块，可使用搅拌器或者打蛋器在盛豆奶粉容器中搅拌，将结块打化即可。

3.凉水冲泡法：冲泡豆奶粉前，可先使用冷水冲泡，使豆奶粉搅拌均匀不结块，然后再加热水即可。

冲豆奶粉起疙瘩，是很多人都会遇到的问题。是水温和冲泡方法不正确

充分搅拌后，在倒入热水，这样一般就没有小疙瘩

这种情况的发生可能是由于水温过热所引起的，可以适当的先使用温水。

意见建议：不用的时候也可以先使用凉水冲开，然后再用热水勾兑，可以避免硬块而产生。

电饭锅蛋糕为什么会糊底？还有坍塌是什么原因？

电饭锅蒸蛋糕糊锅底是因为锅底的温度太高，塌陷是时间不够或者蛋清的打发不到位。

最近网上流行电饭锅蛋糕，实话说，如果家里没有烤箱的话，还不如蒸蛋糕，蒸出来的蛋糕，色泽柔和洁白，组织绵软细腻，口感介于戚风蛋糕和芝士蛋糕之间，蓬松而有温润之感。

蒸蛋糕最适合老人和孩子吃，不容易上火。

我偶尔蒸蛋糕给朋友的小孩子吃，温润煊软。蒸蛋糕和烤蛋糕的步骤都一样，不同的是，蒸馒头的大蒸锅防水提前把水烧开，打发搅拌好的蛋糊液放入模具后放入锅中，上面要放个盘子或者保鲜膜，防止蒸汽渗入。上锅蒸60分钟即可。下面这个就是我蒸的蛋糕。

我的做法，分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中。将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，没牛奶，温水也可以，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，请让我们容许一点点缺陷存在吧.
拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打。
将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡。
电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，我用的橄榄油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关约20分钟后打开锅盖，我直接35分钟选择电饭煲香甜煮功能。稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看。不糊锅必须刷油，另外就是打蛋白是关键。下图我做的，盗图必究[呲牙]

到此，以上就是小编对于打蛋机过热坏了的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋机过热坏了的2点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zcpengshengjixie.com/post/27377.html