打蛋机退棒,打蛋器退棒原理

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋机退棒的问题，于是小编就整理了2个相关介绍打蛋机退棒的解答，让我们一起看看吧。

1. 打蛋器线棒的用途？
2. 做蛋糕时蛋白为什么越打越稀？

打蛋器线棒的用途？

如果你做的是布丁，双皮奶这种对细腻、柔滑度有很高要求的，最好是用线棒，线棒打发的会更细密。平时我用线棒打发蛋白，奶油几分钟就搞定了，如果用片棒可能要十分钟。片棒主要是对食物进行搅拌混合，所以我一般会用片棒打发黄油。

做蛋糕时蛋白为什么越打越稀？

这个有很多原因会导致蛋白打不发。

1、鸡蛋不够新鲜，在把蛋白和蛋黄分开的过程中没有分干净，蛋白里有一点儿蛋黄。

2、打蛋白的工具和容器不够干净，有水有油。

3、配方中的白糖量没有加足，白糖是打清发的韧性材料，不加足蛋白是打不硬，自然会越打越稀。

4、打蛋白时，手法不对，直接用手打，不停的来回换方向，用机器打的，搅拌头最好停一个位置打就好，不要动来动去。

拓展资料：

打蛋白的方法：

　　1、蛋白中加入一小撮盐和几滴柠檬汁，用电动打蛋器将蛋白中速打约15-20秒，蛋白表面出现许多不规则的大泡泡；

到此，以上就是小编对于打蛋机退棒的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋机退棒的2点解答对大家有用。

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