晒干的芡实剥壳机,晒干的芡实剥壳机怎么用
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于晒干的芡实剥壳机的问题,于是小编就整理了2个相关介绍晒干的芡实剥壳机的解答,让我们一起看看吧。
新鲜芡实的硬壳如何剥去?
可以买一个专门用于剥皮的小指套。现在市面上有专门剥芡实皮的小指套,费用低又方便实用,戴在手指上,用尖的一头在壳上轻划一下,壳剥开了,芡实就自然的掉落下来。煮红芡实前要先用水泡发,而且不能放入沸水中煮,否则难以煮熟。
芡实的加工技术:果实采收后去掉果实和种皮,取其种仁。将果实摊于打谷场上,用木杵或连加敲打,撞破果壳,然后再装入筐篓内用脚踩,使种子外部的薄膜脱落,裂出***,用水淘净后晒干。或先将***收的果实堆成大堆,用草覆盖,约经10天左右,即可发热沤烂果壳和种皮,此时扒开大堆,收***,淘净晒干。晒干后将大小不同的***分为2~3级,用碾子或石磨磨去种皮硬壳。磨时应将磨心垫高些,以免磨碎种仁。也可以先用火炒再用石磨磨去硬壳。磨后用扇车或簸箕除去壳皮及杂质,或倒入水中,捞去上浮外壳,再将纯净的种仁捞起晒干,即为芡实米。基本出米率为62%~66%,芡实不分等级,以颗粒饱满、均匀、粉足、无碎末、无杂质、无硬壳及无霉烂变质者为合格成品。
1. 先将芡实用清水洗净,去除表面的泥土和杂质。
2. 用刀背或者钝刀在芡实硬壳上轻轻敲打几下,使其裂开。
3. 用手将芡实硬壳揭开,取出里面的芡实即可。如果芡实不容易取出,可以用刀子轻轻切开硬壳,然后取出芡实。
4. 将剥好的芡实放入清水中浸泡一段时间,使其去除苦味,然后就可以用来烹饪了。
1. 泡水:将芡实放入清水中浸泡30分钟,然后用手轻轻搓洗,红色皮会自然脱落。
2. 焯水:将芡实放入开水中焯烫1-2分钟,然后捞出用凉水冲洗,红色皮会松动,用手轻轻搓洗即可。
将新鲜的实果实摊于打谷场上,先用木杵连续敲打,使果壳出现裂痕并破碎,然后再装入筐篓内用脚踩,让***外部的薄膜自然脱落,裂出***,用水淘净后晒干即是可食用的芡实。
芡实外壳太怎么办?
1、手剥法:用于剥壳的小指套戴在手指上,用尖的一头在壳上轻划一下,即可剥开。
2、冷冻法:把芡实(鸡头米)放入冰箱进行速冻,冻结实后用榔头敲两下即可。
3、老虎钳法:掌握力度,用老虎钳将壳夹破即可。
4、沤烂法:把***收的果实堆成大堆,用草覆盖10天左右,果壳和种皮会因闷热而沤烂,这时扒开大堆,洗净晒干。晒干后先放在火上翻炒一遍再用碾子或石磨磨掉硬壳即可。
传统的方法是是将果实摊于打谷场上,先用木杵连续敲打,使果壳出现裂痕并破碎,然后再装入筐篓内用脚踩,让***外部的薄膜自然脱落,裂出***,用水淘净后晒干即是可食用的芡实。
或者把***收的果实堆成大堆,用草覆盖10天左右,果壳和种皮会因为闷热而沤烂,这时候扒开大堆,把***洗干净晒干。晒干后先放在火上翻炒一遍再用碾子或石磨磨去种皮硬壳。磨时要注意将磨心垫高,避免将种仁也磨碎。磨后用扇车或簸箕除去壳皮及杂质,或倒入水中,捞掉浮上来的外壳,再将种仁捞起晒干,得到的就是芡实。
随着工业时代的来临,传统额手工去壳方式被人们抛弃,方便的机器去壳受到了芡实种植户的青睐。芡实剥壳机一般***用旋转式剥壳方法,既能快速使壳肉分离又不伤害到芡实肉,体积小,操作简单,节省了大量的加工时间,适合家庭加工作业。
到此,以上就是小编对于晒干的芡实剥壳机的问题就介绍到这了,希望介绍关于晒干的芡实剥壳机的2点解答对大家有用。
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