剥壳虾仁清洗机,用机器虾仁剥壳***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于剥壳虾仁清洗机的问题，于是小编就整理了2个相关介绍剥壳虾仁清洗机的解答，让我们一起看看吧。

1. 小龙虾（活虾和冻虾）怎么清洗才能最干净？有没有超级简单的方法？
2. 小龙虾深加工厂怎么搞？

小龙虾（活虾和冻虾）怎么清洗才能最干净？有没有超级简单的方法？

作为一个在湖北武汉土生土长的资深吃货，对于小龙虾清洗，发表我自己的观点

小龙虾现在火遍全国，然而却很少人知道，是武***带火了小龙虾。30年前小龙虾就上了武***的餐桌。湖北武汉境内湖泊河沟众多。那时候的小龙虾都是河沟和野湖中的，人们把它打捞上来，由于其价格低廉，味道鲜美，成为了武***夏天必不可少的美味佳肴。近些年由于生态环境越来越差，野生的小龙虾已经很少了，市场上大多都是人工养殖的清水小龙虾。那么回归到问题上，如何清理小龙虾，首先要辨别小龙虾的种类：如果是野生的，清洗时就要仔细点。野生的小龙虾在河沟内，通常尾部和头部都有很多的黑色沉淀污垢。将小龙虾倒入盆中加清水，水没过龙虾。然后加适量盐和醋，浸泡1个小时，有利于龙虾将身体中的污垢吐出来。浸泡一小时倒出水，在加少量的盐和醋，找一把小刷子，或者废弃的牙刷，将小龙虾的尾部和头部的黑丝沉淀物刷洗干净。

如果是人工养殖的清水虾，清洗则要方便很多。人工饲养的清水虾相较于野生龙虾较为干净。虾身很少会看见黑色沉积污垢，清洗就比较省事了。首先虾入盆，加清水，加适量盐和醋，浸泡半小时。换水再浸泡15分钟，如果虾身上没有污垢，简单的刷洗下就行了。 如果您是个讲究人，也可以按照野生的清洗方法，逐个刷洗干净。

要点：清洗完毕后，如果您是要做油焖大虾，就要剪去虾头上部2分之一的部分，拉出虾头部中的沙囊。然后用手指揪住虾尾中部的一瓣，轻轻一拧一拉，虾肠就出来了，拉出虾肠的目的便于烧制时入味。

如果做清蒸大虾，就要保证虾的完整型了，洗干净后，就可以上蒸锅了。有很多人会选择剔除虾尾的黑肠。虽然这样看似卫生了许多，但是蒸好后，虾尾的肉质会变得又沙又柴，就好似死虾的口感一般，因为拉出虾肠后，虾尾中间将会空出，水分和蒸汽进入后，虾肉将变柴了。这也就是为什么餐馆中蒸虾那么Q弹，而你做的却好似死虾一般。正确做法，龙虾不去虾线，进蒸锅，蒸好后，使用时，拨开虾尾上部，将虾线剔除，这时候入口的虾尾，Q弹肉质紧实，堪称美味至极。

以上个人的拙见，如果对您有帮助，可以关注我的头条号，90后小厨娘每日更新美食家常菜教程，与您一起美食路上不翻车。

1

小龙虾的表面洗干净远远不够，由于龙虾生长的环境和所吃的食物，所以小龙虾内部也要清洗干净。

2

小龙虾买回来后放在水中静养，1到2小时后再清洗。

3

龙虾腹部有一根虾线，必须要去掉，用手捏住小龙虾尾部中间的翅抽出即可。

4

接着剪掉小龙虾的虾鳃，剥去小龙虾的头部外壳，去除虾脚，最后用细细的水流冲洗干净即可。

眼下正是小龙虾大量上市的季节，这个时候的龙虾个大、肉多、鲜嫩，口感最佳。五一当天买的鲜活龙虾十六块一斤，价格比去年这个时候还要便宜些，自己在家做小龙虾，图的就是个干净卫生，外面卖的小龙虾味道虽然好，总担心清洗不干净。因为小龙虾清洗起来太麻烦，特别是它那两个大钳子时不时的举起来，让人不敢轻易下手。

由于龙虾爱打洞，在高温天气和低温天气，龙虾都是躲藏在洞里，导致身体很脏，但是我们在购买时挑选一些专业的养殖户养殖的龙虾，专业养殖的环境比污水里生长的野生龙虾要干净许多，这样就能减少不少的清洗时间。

我家每年吃的龙虾大都都是在我老公同学那里买的，他的龙虾养殖环境比较干净，清洗起来也比较简单。有一次我公公在另外一个邻居那里买的一些，龙虾钳子和腹部都是黑的，特别难清洗，所以购买时要仔细挑选一下，这样可以节省很多清洗时间。

不过外观看似干净的龙虾买回家都要仔细清洗，特别是大钳子，嘴巴和腹部不平整的地方最容易藏污纳垢。最简单有效的处理方法就是去掉整个虾头，只保留两个大钳子和虾尾部分，这样做虽然有些浪费，但是干净程度最大，也最节省清洗时间。

要想保持虾身完整，还得一个个的刷。刷之前先把小龙虾放在水池用流动的水多冲洗几遍，将表面一些容易去掉的物质先冲洗掉，然后再用淡盐水浸泡，使小龙虾吐出脏东西。接着就要一个个刷了，刷的时候最好带上手套，以免被小龙虾夹伤，刷洗时用流动的水不停冲洗，效果更佳。

有个地方很容易被忽略，那就是虾鳃，很多人只是将虾嘴和虾囊去掉，虾线去掉，保持了虾身的完整，但是毛絮状的虾鳃其实是很脏的，烹饪后的虾鳃容易入味，又紧挨着虾黄，所以有些人吃的时候直接都忽略了它。

保持虾黄不外露的同时又可以将虾鳃去掉，我们可以在腹部的虾脚处下手，将两侧的虾脚全部捏住向反方向拉扯，虾鳃就会被扯掉，虾黄也不会漏出来，又能保持虾身的完整。

小龙虾虽美味，但是性寒，烹饪时最好还是以麻辣的重口味为主，利用大蒜、生姜、洋葱、花椒、辣椒等辛辣的配料来去掉一部分寒。

我是楚香村，希望我的回答对您有所帮助！

小龙虾深加工厂怎么搞？

第一必须从源头把握，龙虾的品质，与农户签到订单示合同，保证货源质量安全第一，加快无菌厂房建设，投入洗消一体化设备，从蒸煮，配各种口味的调料，调研消费者喜爱的口感，突出麻辣可口，欲罢不能的产品，让消费者认可，大力开展电商，农贸市场，商超，等销售渠道，保证产品稳定可持续化发展

大家好，我是农村二波:

从把龙虾引入中国繁殖，到逐渐拥有了超千亿的市场，龙虾产品的进阶史是十分辉煌的。近两年的发展速度更是十分惊人，新进入者不断，小龙虾也扩展到四季可卖、全国任何地方都可卖的境地。

但是行业人士分析称，1000亿左右的市场容量只是估计数字，如果继续在深加工上发力，让这个市场增加到2000亿规模几乎没有问题。通常，小龙虾的食用多以活虾加工为主，主张现做现吃，也形成了麻辣小龙虾、油焖大虾等名菜。如果仅以这种方式发展，小龙虾行业的成长是十分受限制的，这主要源自于运输过程太长，冷链物流设备难以全面适用，活虾最终变成了死虾，不仅影响口感，也带来成本损失。另一方面，冬春季节是小龙虾的“枯竭期”，基本上原料紧张、价格高昂，承担着更多运营加工风险。

在这种状况下，深加工成为龙虾产业发展的重要方向。通过深加工，小龙虾一年四季都可以肉质鲜嫩可口，全年365天供应，价格却更低。而由于有了无需厨师、四季可供的深加工技术，原来小龙虾根本无法通过普通物流到达的内蒙古呼伦贝尔、新疆克拉玛依都已经有很多餐馆用上了小龙虾，使小龙虾的流行区域进一步扩大。小龙虾的深加工与水产类、肉类产品的深加工关系密切，都逐渐在科技应用、肉质口感保留上显现出迫切的需求和发展倾向。

据介绍，当前我国的小龙虾深加工事业进入探索时期，小龙虾深加工企业也在不断增多，新的发展模式也在涌现。例如信良记***用的则是运用现代化工厂完成食材的加工和处理、料包等调味品的制作，再通过“自有冷链配送体系+第三方物流平台”配送给B端客户，餐厅可直接复热并出售给消费者。这种模式完全建立起了独立的小龙虾深加工供应链，以达到让餐厅和产品生产的分工更加清晰的目的。

在深加工发展过程，值得关注的一部分就是技术和设备，这之中有欢喜也有忧虑。欢喜在于三个方面。其一，我国冷链物流事业发展给力，为深加工中的原材料运输提供了基本保障；其二，想过深加工技术工艺与设备日渐完善，国内企业运用更多新技术、新设备来完善养殖、加工、存储等；其三，新业态的发展倒逼小龙虾深加工工作的推进，特别是外卖、特色餐饮店的大面积蔓延，迫使餐饮行业引入自动化生产线，提升制作效率减少投入成本，为深加工端的革命创造了环境。

忧虑的地方则是在于，在深加工过程中，相比于其它国家，我国生产制作中的机械化水平仍然是比较低的。对于虾的清洗、掐头、去尾、取虾线、分级别包装多***用人工手力劳作。由此，尽管拥有了一些设备和技术，国内小龙虾深加工车间最多见的仍然是整排整排的剥虾工人和不停动着的双手。用工荒、品质不稳定、二次感染都成为了小龙虾深加工中出现的问题。而我国在提升此过程的机械化水平上，最常见多属单机产品，例如清洗机、鱼虾加工设备、分级设备等，尚未推出高适用性的全自动加工生产线，在剥虾这个环节中十分被动。

龙虾深加工不论是对于龙虾产业的发展，还是满足消费者的需求，都有十分重要的意义，也为农村水产业升级和地方经济的发展注入了动力。但是现状清晰，如何进一步提升机械化水平，摆脱人工工作的高强度、高成本，成为食品机械设备行业需要攻克的难关，道阻且长，行则将至。

到此，以上就是小编对于剥壳虾仁清洗机的问题就介绍到这了，希望介绍关于剥壳虾仁清洗机的2点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zcpengshengjixie.com/post/24527.html