打蛋机做奶酪,打蛋机做奶酪棒怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋机做奶酪的问题，于是小编就整理了2个相关介绍打蛋机做奶酪的解答，让我们一起看看吧。

1. 安慕希奶酪做法？
2. 奶酪棒能做淡奶油吗？

安慕希奶酪做法？

做法步骤

1、全脂牛奶放入奶锅小火加热。

2、最适合的温度是70度，温度不要高过75度，温度太高会导致后续奶酪颗粒较硬，不容易打顺滑会有很多颗粒。

3、将柠檬汁和白醋提前混合，牛奶温度70度的时候关火慢慢分散倒入柠檬汁和白醋的混合液体，慢慢搅拌均匀。如果喜欢成品口感酸味更浓郁的可以将柠檬汁多加5-10毫升。

4、搅拌均匀后牛奶开始出现乳清分离。

食材清单

砂糖20克

纯牛奶200ml

吉利丁片20片

酸奶（安慕希希腊风味酸奶）120克

奶油奶酪（kiri）80克

烹饪步骤(共6步)

1、吉利丁片剪小片冰水泡

2、奶锅加入牛奶和砂糖大火融化砂糖后离火。

3、加入奶油奶酪搅拌至融化。

1、将酸奶发酵菌粉放入酸奶机的容器里；

2、放入细砂糖以及少许牛奶，轻轻摇晃至菌粉及细砂糖溶解；

3、倒入剩下的牛奶，用干净的筷子搅拌均匀；

4、入酸奶机发酵10小时；

5、准备干净的纱布一块，将做好的酸奶到入纱布内，并捆扎好；

6、找一个大点的容器，容器底部放一个倒扣的碗，随即将捆好的纱布包放在碗上，上面压重物后移至冰箱；

7、大约一天后，会沥出很多乳清，将乳清倒出后继续扎紧酸奶纱布包，并压上重物；

8、直到没有乳清沥出为止（约3天）；

9、将做好的酸奶乳酪放置于干净的容器里，密闭保存。

1、首先准备好材料（需要一个大碗接乳清，一个筛子，一块纱布）

2、筛子上多铺上几层纱布，放在大碗里。

3、酸奶倒入碗中，加淡奶油搅拌均匀。

4、倒入纱布上，找个盖子扣上，放入冰箱冷藏6-12小时（时间跟据量的多少来定，多的话就多冷藏一会儿）。

5、六个小吋后就会凝固了。

步骤 1

材料合集。 酸奶选用的是市售安慕希，本身比较甜，所以不加糖。如果使用自制无糖酸奶，请按照自己能接受的甜度加糖。冷鲜稀一点的酸奶也可以做，我个人觉得口感不如浓稠酸奶做出来的好吃。 吉利丁片是3-5克，喜欢更软的口感用3克左右，不过最后成品不太好脱模。

步骤 2

奶酪提前放在冷藏室解冻，完全解冻后弄碎，越碎越好，方便后面融化。

步骤 3

加入酸奶、淡奶油，搅拌均匀。

步骤 4

隔水加热至奶酪溶解，期间需要不停搅拌。此处可借助蛋抽搅拌，有利于奶酪溶解。 选择隔水加热，是为了防止奶酪液糊锅底，同时它晾凉的比较快。

步骤 5

奶酪液煮好后放在一边降温备用，此时将吉利丁片用凉开水（我的室温大约20℃）泡软，攥干水分后，加入晾至温热的奶酪液中，搅拌均匀。

奶酪棒能做淡奶油吗？

能做淡奶油

步骤 1

把淡奶油，糖，芝士片（撕小块）全部放入锅中，开最小火加热，用打蛋器搅拌至芝士片融化。 放一边晾凉。

步骤 2

饮用冷水泡吉利丁片。

步骤 3

摸着锅不烫手了，把泡软的吉利丁片滤出来，放入锅中搅拌均匀。

到此，以上就是小编对于打蛋机做奶酪的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋机做奶酪的2点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zcpengshengjixie.com/post/24498.html