固态烘焙打蛋机,固态烘焙打蛋机怎么用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于固态烘焙打蛋机的问题，于是小编就整理了2个相关介绍固态烘焙打蛋机的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎么做翻糖蛋糕？要准备什么工具么？
2. 棉花糖自己可以制作吗？

怎么做翻糖蛋糕？要准备什么工具么？

一、翻糖材料的储存和翻糖成品的储存

1、翻糖材料(包括翻糖糖膏、甘佩斯、造型翻糖等)一定要用双层保鲜膜包裹好，放在密闭的保鲜盒中，在避光的阴凉处保存。否则会干掉。干掉就不能再用了。

2、制作过程中也要注意，等待塑形的翻糖也要及时盖好防止与空气长时间接触。

3、翻糖糖膏在温度很低时比较难操作，可以放在微波炉里用低功率略微加热。垍頭條萊

4、做好的翻糖成品放室温等到干燥变硬即可。不能放在冰箱里，因为冰箱中有水汽，翻糖会吸收水分而开始湿润。5、做好的翻糖成品时间长了会有退色现象发生。但也还是可以放很久的。

我自己科普的一些小知识，然后我自己比较中意的是翻糖婚礼甜品台，后面有我自己平时常买的翻糖工具的店铺，大家可以参考和自己去选购，各种各式的工具，还有纯手工捏塑是工具代替不了了，

做翻糖蛋糕最主要的就是翻糖了。其实翻糖是一个统称，在国外，根据使用场合的不同，翻糖可以分为：

1、翻糖糖膏/糖皮/Fondant/SugarPaste：

价格较便宜，质地比较软，一般用来做覆盖蛋糕的糖皮。

2、甘佩斯/Gum paste/Flowerpaste：

价格稍贵，质地稍硬，容易造型，适合制作精致花卉。

3、塑型翻糖/造型翻糖/Modeling Paste：

结实、稍微有弹性，干燥后的成品非常的坚硬牢固，常用来制作各种小动物、人物、器具的造型。造型翻糖放入开水后搅拌成浓稠液体也可以做翻糖粘合剂胶水使用

4、蛋白糖霜/RoyalIcing：

也称为美式糖花。主要用来蛋糕裱花，比鲜奶油花坚固，保存时间长。当然，其观赏价值大于其食用价值。

你好，很开心回答你的问题。

我们店就专门做翻糖蛋糕的，比较受欢迎。客人定制也很多。下面我就这个问题详细帮你解答下。我做的是海洋主题的翻糖蛋糕哦，希望你喜欢，多给我加油点赞！

夏天来款清爽的海洋翻糖蛋糕感受一下海洋的味道。

用料：鸡蛋 150g，低筋面粉 100g，黄油 25g，牛奶 40g，水饴 6g，细砂糖 85g，翻糖膏 100，干佩斯 50g，蓝***素 适量，糖珠 适量

步骤：

1.先来做纸杯蛋糕部分，黄油里面加入牛奶，然后隔热水融化

2.在一个盆里加入鸡蛋、砂糖、水饴

3.用电动打蛋器达到体积膨胀、颜色变浅、纹路不容易消失的状态

4.然后筛入低筋面粉，翻拌均匀

5.将温热（35度左右）黄油牛奶液搅拌到完全混合，倒入蛋糕糊里面，再次翻拌均匀

棉花糖自己可以制作吗？

你好，很高兴来回答你的问题，棉花糖可以自己制作的！

准备用料：水20克，蛋清20克，吉利丁片5克，白糖10克，玉米淀粉150克。

先把吉利丁片用凉水浸泡备用，把淀粉炒熟后铺在烤盘上，用鸡蛋圆头那端轻轻按出一个个小坑备用。

打发蛋清，10克白糖分三次加入，打发至有白色小弯钩不掉落的状态，白色固态硬性发泡。

锅内倒入20克水和60克白糖，一起加热到白糖融化，注意糖水不要变成焦色。泡好的吉利丁片沥干水分，放入糖水中，不断搅拌到融化。

将糖水加入打发好的蛋白中。用打蛋器不断搅拌，差不多45度左右就可以了。装入裱花袋中，也可以直接用勺子，放到铺好玉米淀粉的烤盘中，玉米淀粉主要作用是防粘，用裱花袋挤压或者用勺任意造型摆放，等棉花糖彻底变干以后，用刷子将玉米淀粉刷到棉花糖表面，让棉花糖全身滚上玉米淀粉。然后再用刷子轻轻刷掉棉花糖表面的粉末，就完成了。

如果没有玉米淀粉可以用土豆淀粉代替。淀粉可以多一些，做好以后不要倒掉，用保鲜袋装起来，下次做棉花糖还可以用的。

到此，以上就是小编对于固态烘焙打蛋机的问题就介绍到这了，希望介绍关于固态烘焙打蛋机的2点解答对大家有用。

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