对虾剥壳速冻机,对虾剥壳速冻机怎么用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于对虾剥壳速冻机的问题，于是小编就整理了3个相关介绍对虾剥壳速冻机的解答，让我们一起看看吧。

1. 海捕对虾怎么冷冻？
2. 对虾如何冷冻保存？
3. 冷冻蝴蝶虾的准备步骤？

海捕对虾怎么冷冻？

1.将海虾清洗干净，去除头部和外壳。

2,在准备好的自封袋中放入适量的海虾。

3.将自封袋上部分尽可能地压缩，并尽可能地挤出空气。

4.然后将自封袋密封并标记上海虾的冷冻日期

5.将自封袋放入冷冻室中，确保海虾不与其他食品接触。

对虾如何冷冻保存？

1

买回来的大虾不要洗。放进保鲜袋里面。挤掉袋子里面的空气转起来。封保鲜膜的时候也要将里面的空气给挤掉。捏紧实。

2

保鲜盒清洗干净并且消毒。将大虾拉直摆进保鲜盒里面铺平整。铺1层大虾。撒上一点白糖。1层1层的给它铺好。撒白糖可以防止大虾氧化。

将其放在玻璃瓶中，瓶中放入适量的清水后放入冰箱冷冻。

也可以放在厚厚的保鲜袋中，保鲜袋中加入清水，淹没大虾，避免与外界空气接触，延长了大虾保存的时间。

也可以将其处理干净，放在保鲜盒中，盖好盖子，能够放置两个月左右。最好在两个月内食用完，否则会影响口感。

1、冷冻保鲜：将对虾分成小份并装入保鲜袋，然后放入冰箱内冷冻，需要食用时再取出1份解冻即可。

2、活体保鲜：将冰水浇在鲜活的对虾身上，待对虾进入休眠状态后，将它放入冰箱内冷冻。

3、微冻保鲜：用冷盐水喷淋对虾，待虾体表面冻结后将它放入冰箱中，并将温度控制在零下2-3℃左右。

4、冻藏保鲜：将对虾快速冷冻至-30℃左右，进行包冰衣处理后放入-18℃的环境中

冷冻蝴蝶虾的准备步骤？

1、鸡蛋打散，里面放点盐

2鲜虾去头，去皮(留尾巴上的皮) 去虾线，从虾背

一端片开，平铺，不要切到底。

3、给虾上码点盐，提住虾尾巴，沾一层面粉，一层蛋液，再重复沾一层面粉，一层蛋液。

4、把虾铺在面包屑里，铺满压实面包屑，然后抖掉碎店

5、中等油温，入锅炸到金黄即可

1.工艺流程

原料虾→去头→清洗→分级→去壳留尾→剖背全开→去肠腺→称量→ 再清洗→装盘→加冰水→速冻→脱盘→镀冰衣→包装→冷藏

2.操作要点

(1) 去头 去头时，不允许带黑膜。

(2) 清洗 清洗时，水温应控制在8℃以下。

(3) 分级 应按蝴蝶虾要求的规格进行分级。如113～133只/ kg (51～60只/磅)的蝴蝶虾，以长毛对虾为原料时，可选102～ 122只/kg (46～55只/磅) 的去头对虾。

(4) 去壳留尾 保留虾的第六腹节 (最后一节腹节) 及尾节 尾肢 (尾巴)，腹肢要去除干净。

(5) 剖背全开、去肠腺 用不锈钢刀在虾的背部中间全开 (深度约4/5)，去除肠腺，在桌面上摊开、摊平呈蝴蝶状，两边剖 匀对称，不能剖歪，不能剖太浅(在桌面上摊不开)，不能剖太深 (会有空洞)。

(6) 称量 称量质量控制在成品化冻后净重为2kg。

到此，以上就是小编对于对虾剥壳速冻机的问题就介绍到这了，希望介绍关于对虾剥壳速冻机的3点解答对大家有用。

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