商用打蛋机桶,商用打蛋机桶拉不上去怎么修

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于商用打蛋机桶的问题，于是小编就整理了2个相关介绍商用打蛋机桶的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋糕胚可以用面包机吗？
2. 商用40*60戚风蛋糕配方？

蛋糕胚可以用面包机吗？

是的，蛋糕胚可以用面包机制作。面包机具有和面、发酵、烘烤等功能，可以用来制作蛋糕。以下是使用面包机制作蛋糕胚的步骤：

1. **准备材料**：准备好鸡蛋、白细砂糖、低筋面粉、牛奶、色拉油、盐和泡打粉。

2. **打发蛋液**：将鸡蛋打入盆中，加入白砂糖，用打蛋器调至中速开始打，打至体积膨胀，颜色变浅，可以画出八字型。

3. **筛入面粉**：将低筋面粉分两次筛入蛋液中，每次筛入后，用橡皮刮刀轻轻翻拌，避免蛋糊消泡。

4. **混合其他材料**：将牛奶、色拉油、盐和泡打粉混合，用打蛋器搅拌至均匀。

5. **加入蛋液**：将之前打好的蛋糊倒入牛奶和油的混合物中，搅拌均匀，然后再倒入蛋糊中，彻底翻拌均匀。

6. **倒入面包机**：将搅拌好的蛋糕糊倒入面包机桶内，轻摔几下，震出气泡。

7. **烘烤蛋糕**：将面包机桶放入面包机内，选择烘烤模式，烘烤至蛋糕表面呈淡淡的***。

商用40*60戚风蛋糕配方？

以下是商用40*60戚风蛋糕的配方，适合在商业烘焙中使用：

所需材料：

2200克蛋黄

1400克糖

1400克油

2000克牛奶

4000克蛋白

2800克糖

2700克低筋面粉

60克泡打粉

鸡蛋十个，白糖二百五十克，低筋面粉一百五十克，色拉油一百克，纯牛奶一百克。

鸡蛋蛋清蛋黄分离备用，牛奶混和色拉油加热至五十度，加入低筋面粉拌匀，最后加入蛋黄拌匀。

鸡蛋清加入白糖用打蛋器打发后加入蛋黄糊部份。

烤箱一百六十度烤制一个小时左右即成。

用料:

鸡蛋 40个

牛奶 600克

细砂糖 800克

玉米油 400克

低筋面粉 800克

柠檬汁或白醋 几滴

商用版戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋白蛋黄分离，蛋白放在无油无水的搅拌桶内，蛋黄放在干净盆内；

商用40*60烤盘蛋糕的配方需要以下材料：600克中筋面粉、400克白糖、8个鸡蛋、300毫升牛奶、200克黄油、2勺泡打粉和1勺香草精。

将黄油和糖打发，再加入蛋液，搅拌均匀。

面粉和泡打粉混合筛入蛋液中，轻轻拌匀。

最后加入牛奶和香草精，再次搅拌均匀。

将混合好的面糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱，180度烤约25-30分钟即可。

这个配方可以制作出一款外焦里嫩、口感细腻的蛋糕，非常适合商用场合。

用料：鸡蛋 7只 玉米油 55g 牛奶 60g 低筋面粉 120g 白砂糖（蛋白） 75g

白砂糖（蛋黄） 35g 白芝麻（可有可无） 适量

做法：1、蛋、清分离，容器必须保持无油无水干净的状态，不然会影响蛋白打发

2、蛋白打发到泡泡状分三次加入白砂糖

3、蛋白打发7分硬就可以，也就是打蛋器拿起蛋白成鸡尾状就可以；这时可以先将烤箱预热

4、蛋黄打散分别加入玉米油、牛奶（家中没牛奶的可以用10g奶粉➕50g温水）、白砂糖、过筛好的低筋面粉

5、搅拌到无颗粒状，但切记不可打圈圈的形式，避免面粉起筋

6、将三分之一的蛋白加入蛋黄中搅拌，不可打圈圈搅拌

7、将搅拌好的蛋黄加入剩下的蛋白中搅拌均匀

8、在烤盘铺张油纸，再将搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，全都倒入后将烤盘微微的动一下，排出空气（有白芝麻的朋友可以稍微撒点）

到此，以上就是小编对于商用打蛋机桶的问题就介绍到这了，希望介绍关于商用打蛋机桶的2点解答对大家有用。

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