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文成拉面正宗做法?
文成拉面是中国浙江温州的一道传统特色面食,以其鲜美的汤底和细腻的面条而闻名。下面是一种正宗的文成拉面做法:
材料:
- 面粉:500克
- 鸡蛋:2个
- 葱:适量
- 生姜:适量
- 蒜:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
以下是文成拉面的正宗做法:
3. 将面团分成小块,用擀面杖擀成薄片,然后将薄片叠起来切成细面条。
5. 将猪骨汤底煮沸,加入适量的盐和碱水调味。
6. 将猪肉切成薄片,青菜和豆芽洗净备用。
7. 在炒锅中加入适量的油,烧热后加入葱花、姜末和蒜末炒香。
8. 加入猪肉翻炒至变色,然后加入酱油、醋和适量的盐调味。
9. 将煮熟的面条放入碗中,倒入热汤底,再加入炒好的猪肉和蔬菜。
一、拉面的配方及做法
原料:面粉500克,清水300克(冬天用温水,夏天用凉水),蓬灰、盐(冬天用2克蓬灰,8克盐,夏天用3克蓬灰,12克盐)。
做法:将蓬灰和盐放在清水里搅至溶解,慢慢加入面粉中,并且要边加水边搅拌,最后再和成光滑的面团就行了。切记一定要把面团和匀和透才行。
二、拉面卤的配方及做法
原料:清水10斤,牛骨头、牛肉、鸡精、盐、调味鲜香粉各适量。
料包:良姜1克,八角1克,草蔻1克,桂皮1克,小茴香15克,白芷1克,草果1克,姜片20克,肉蔻1克,香叶0.5克,辛夷1克,白胡椒15克,花椒10克。
做法步骤:
1、牛骨头和牛肉洗净后再用清水氽一遍,氽干净后放在汤锅里,加清水、料包、鸡精、盐和调味鲜香粉。
2、大火烧开后改用小火熬煮6小时即可。
三、盛碗时的配菜及配料
最让你欲罢不能的温州美食是什么?
1.长人馄饨
长人馄饨是浙江温州传统名小吃,传说“长人馄饨”源于1930年左右,当时乐清人陈立标来温州以馄饨摊开始经营,沿街叫卖。他制作精细,馄饨皮很薄,用盐适当,馅肉用新鲜瘦肉。盖料更讲究,有紫菜、蛋丝、肉松、青菜、浸酒虾米,尤其是汤清见底,形似花朵,美味爽口,深受大家欢迎。由于他个子很高,人们都称他的馄饨为“长人馄饨”。
2.矮人松糕
矮人松糕是以纯糯米粉制作的食品,为浙江省温州的传统名吃,又是瓯菜名点,因创制人谷进芳矮小而得名。松糕既松又软,甜中有咸,清香可口,不粘牙,很是爽口。
3.糯米饭
糯米饭是温州的主食之一,尤其作为早餐,但温州人对糯米饭的喜爱也使得糯米饭成了全天时供应的主食之一。
我觉的是江蟹生,每到下半年蟹肥膏黄的时候一定必吃无疑,只有那个时间段能解解馋,那鲜美的蟹肉粘粘的蟹膏加上调好的酱汁撒上胡椒粉…哎,说的自己口水直咽[笑哭][笑哭]
没有去过温州,但是我以前天天会听到和温州有关的东西,相信大部分人都很耳熟,是不是感觉已经有画面了,哈哈哈
”浙江温州,浙江温州,最大皮革厂,江南皮革厂倒闭了!王八但老板黄鹤吃喝嫖赌,欠下了3.5个亿,带着他的小姨子跑了。我们没有没有办法,拿着钱包抵公司。原价都是三百多、二百多、一百多的钱包,通通二十块,通通二十块!黄鹤忘八端,你不是人,我们辛辛苦苦给你干了大半年,你不发工资,你还我血汗钱,还我血汗钱!”
温州鱼丸,独步丸界的天下,必令你欲罢不能。
丸界王者,温州鱼丸,取东海著名味鱼,选料精致。
丸界王者,温州鱼丸,做工精湛,工序讲究,吾飘泊大西洋彼岸,一想到温州鱼丸,思乡之情,立得慰籍。
在欧洲,每每宴请大使,领事,并各国侨领,必用丸界王者,温州鱼丸成为第一道菜,虽用的是大西洋味鱼。
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