漏网和打蛋机,漏网和打蛋机的区别

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于漏网和打蛋机的问题，于是小编就整理了2个相关介绍漏网和打蛋机的解答，让我们一起看看吧。

1. 做芒果千层蛋糕有哪些注意的东西？
2. 蒸鸡蛋羹的时候，水和蛋液的比例是多少合适呢？

做芒果千层蛋糕有哪些注意的东西？

一定要注意卫生！细腻是最重要的！如果你做的不细致！那么可能会危及到生命！如果吃到脏的千层芒果蛋糕的话肯定容易得病啦！

病从口入，做千层蛋糕一定要注意材料尽量一定要选好的芒果，如果想让外表好看一些的话可以多注意一下切芒果的尺寸，你可以切成花瓣形状的。如果在市场上买千层芒果蛋糕的话，一定要看三大方面:一，饮食卫生 二，材料品质好不好！ 三，是否劣质！

注意事项：

1、牛奶一定要选好点的淡奶油

2、面粉选高品质低筋面粉

3、芒果选比较熟的大青芒比较好

4、打奶油不要打的太硬那样只好看不好吃

5、做干层皮的浆一定要过滤

接下来我就为您做二款芒果系列的芒果千层和芒果班戟吧，做法相似

炎炎夏日吃上一口芒果千层和芒果班戟，那也是人生一大乐事，今天小编就来分享这两款甜品的做法给大家！

工具/材料

抹刀1把 漏网1个 打蛋器1个 不锈钢盆1个 淡奶油440g 芒果1000g 鸡蛋2个 沙律酱10g 面粉80g 白糖20g 黄油15g

1.所有的材料尽可能都要精细，不细腻的话，煎皮会不均匀

2.煎皮的时候最好用平底锅，一定注意不要弄得太厚。

3.小火煎，不能太热，准备凉毛巾，在起泡的时候给锅降温。

4.煎完一张饼皮后，要把锅底放在冷布上冷却一下再煎下一张。

5.每次煎出的饼皮都摊开放，防止接触在一起会黏连

6.淡奶油在打发前最好冷藏一天，搅拌盆也需冷藏，天热最好隔冰水打发。

7.芒果尽量熟一点，口感会比较好。果肉连皮切成小一点的丁块，再用勺子挖下来。

8.奶油要抹匀，千万不要漏出来，影响美观。

9.铺芒果的时候一定要高低一致

10.可以每次都抹奶油，但果肉可以隔一层再放，否则切得时候容易倒。

蒸鸡蛋羹的时候，水和蛋液的比例是多少合适呢？

大家好,我是有20年厨房经验的刘哥,我来为大家回答这个问题。

蒸鸡蛋羹又叫做蒸水蛋，鸡蛋的营养丰富口感也不错，日常生活中大家喜欢做紫菜蛋花汤、西红柿蛋花汤、韭菜炒蛋、煎荷包蛋等等，用鸡蛋液加水蒸出来的水蛋，更是香软嫩滑老少皆宜！

话说回来，***蛋羹虽然只有简单的几步，但是往往十个人有八个人做得不完美，主要是做出来的菜太软或者过硬，好多人蒸的水蛋出现很多小气泡，吃起来显老口感不好。

要想做出像酒楼一样好吃的鸡蛋羹，水和蛋液的比例调配很重要！如果水的比例过低，蒸出来的鸡蛋羹口感偏硬而不够嫩滑，而如果水的比过高，蒸出来的鸡蛋羹容易出现水、蛋分离的现象，当然口感也不会好到那里去。

那么水与蛋的比例多少为好呢？

以体积来计算，水、蛋比例为1.5~2.5:1之间比较恰当，较佳的水、蛋体积比为2:1.

蒸出滑嫩水蛋的几个要点：

1.蛋清和蛋黄要充分搅拌均匀。

2.用纯净水或温开水冲兑，用这两种水冲兑有好处，就是没有蒸熟吃了也不会拉肚子，另外用温开水蒸鸡蛋羹又快又好。

3.锅内多放一些水，上蒸汽后改用小火蒸蛋不容易整过头，也不容易蒸出蜂窝蛋。

很高兴能回答你的问题，鸡蛋羹只要掌握水1.5和鸡蛋1的比例，加的温水只要不烫手就可以了，最好是把蒸锅上气了再放这样更容易成型，在此我献上我的鸡蛋羹的***，希望能帮到你

到此，以上就是小编对于漏网和打蛋机的问题就介绍到这了，希望介绍关于漏网和打蛋机的2点解答对大家有用。

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