打蛋机老是跳闸,打蛋机老是跳闸怎么回事

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋机老是跳闸的问题，于是小编就整理了2个相关介绍打蛋机老是跳闸的解答，让我们一起看看吧。

1. 电饭煲做蛋糕1分钟就跳了怎么办？
2. 做戚风蛋糕总是凹底怎么回事啊？调试了好几个温度都会这样，好烦呐？

电饭煲做蛋糕1分钟就跳了怎么办？

一般新款电饭锅做蛋糕有个蛋糕键是1个小时，跳键说明蛋糕就好了，如果是中途自己操作失误造成的跳键，那就继续按下按键就可以了 。

我一般电饭锅做好以后发现上面比较软，但已经成型了。我就再拿到烤箱烤15分钟.这样更加美味，没有烤箱的可以倒出来反着装进电饭锅再加热25分钟，效果也是非常好的。

对于忙碌的上班族来说，电饭煲做蛋糕着实是一个不错的选择。把米和水放进煲里，有很多的人用微波炉做蛋糕不成功。 用料：鸡蛋4个，面粉65克，牛奶50克，糖60克，玉米油40克，柠檬汁少许??? 用电饭锅做蛋糕的做法 1、蛋黄和蛋清分别放进两个无油无水的盆里。蛋黄盆里放入玉米油搅拌均匀，玉米油用微波炉加热一分钟，把面粉放进热油里混合细腻后倒入蛋黄盆里搅匀备用。

2、蛋清里滴入少许柠檬汁，开始顺时针搅拌。待到开始起泡时放入一半的糖继续搅拌，搅拌至黏稠状态时放入剩下的白糖继续搅拌。

3、用手动打蛋器，打发蛋白大概用了20分钟左右，中间全程匀速搅拌（这个过程很挑战臂力，咬着牙坚持过来的）。

当蛋白拉起时不掉液体，而且呈弯钩状态时，基本就算打发完成。此时电饭锅预热一分钟。

4、把打发好的蛋白分两次放入蛋黄糊糊中，用翻切法（上下翻、切）把蛋白和蛋黄糊糊混合均匀，然后倒入刷好油的电饭锅里，把电饭锅放在抹布上用力蹲几下排出气孔。

5、若电饭锅没有蛋糕选项，直接选用的精煮。大概十分钟后电饭锅跳闸进入保温状态，此时用湿毛巾堵住排气孔焖20分钟，然后重复操作一遍这个过程。

6、出锅啦，卖相和味道都还不错呢，口感柔软细腻

做戚风蛋糕总是凹底怎么回事啊？调试了好几个温度都会这样，好烦呐？

想要戚风蛋糕不回缩，不塌陷，首先：打发蛋白一定要加入柠檬汁，打发到湿性偏干有小弯尖即可；另外搅拌手法非常重要，不能打圈圈，只能均匀翻拌，且不要翻拌过多，以免气泡消失；最后一个重点是烤完后一定要倒扣晾凉。如果你想戚风大概长得直立且高，也可以买专门的戚风蛋糕活底烟囱模具帮助，减少你的失败感。

你好，我是李汉祥——祥哥。很高兴能为你解答。

戚风蛋糕底部凹陷的原因有以下两个。

第一，温度和时间都控制得不对造成。以我的经验，烤戚风蛋糕需要预热，用上下火150摄氏度烤制1个小时是烤戚风蛋糕最佳温度和时间。

第二，是底部温度过高造成。也就是整个蛋糕受热不均匀。烤箱烤蛋糕好多初学者有个误区：放进烤箱是应该整个蛋糕居中，而不是烤架区中。蛋糕居中时，烤架是中间往下一格。另还有两个小建议：

1，在烤制时在烤箱底部用托盘装半碗水，这样也可以避免底部温度过高，还可以防止开裂。

2，在倒扣前拿想蛋糕距离桌面30cm处，然后松手让它自由落体至桌面；接着倒扣。这样做出来的戚风蛋糕就不会底部凹陷了。

希望我的回答可以帮助到您，谢谢！

塌陷的原因：

1、底火不要太高了，可能会导致顶部上缩，出现一个大窟窿，很多专业人事的配方都是上火高于下火 2、蛋白消泡或打发不到位 2、面粉贮存太久了，已经生虫或发霉 3、面粉筋性太强或部分搅拌过久导致出筋 4、泡打粉用量不够或已经失效 5、底火不够或不均匀 6、面粉混合不均匀 7、蛋糕在炉内受到震动

做戚风蛋糕总是凹底怎么回事呢？一般情况下，戚风蛋糕凹底是因为底火温度太高，戚风蛋糕烘焙的过程中，底火温度过高的话，就会让底部向上收缩，行成凹底。一定要注意控制好上下火的温度。每个人用的烤箱不同，您可以根据自己的烤箱来查询出最合适自己的烤箱的温度。

下面我们来看下戚风蛋糕怎么制作：

1.这个是六寸的戚风蛋糕，冷藏鸡蛋3个，白砂糖35克，玉米油25克，豆浆或水或牛奶25克，低筋面粉42克，盐一丢丢；.先做蛋黄糊，把蛋黄，玉米油，牛奶，盐，搅拌均匀，再加入过筛好的低筋面粉，搅拌成糊状备用；

3.烤箱预热温度上中火150℃，10分钟

4.用打蛋器打发蛋白，分离蛋白的时候要注意，蛋清里不要有蛋黄也不要有水/油，没有电动打蛋器的可以用四根筷子代替，也可以用手动打蛋器，（网上也有人用绞肉机或者用半个剪烂的矿泉水瓶的），我自己试过用四根筷子和手动打蛋器都是比较累人的，起码要不停地打20分钟以上，打发的时候也可以注意滴几滴柠檬汁和白醋，这个是个小技巧，还有鸡蛋要拿冷藏过的鸡蛋，还有就是白糖要分三次加入正在打发的蛋白里，不能一次性加入。蛋白打至有明显的纹路后，在上面画8字，不会马上消失，或者是拿起打蛋器它有明显的小尖角，不会掉落的那种即可。

5.搅拌蛋白液和蛋黄液：打发好的蛋白液分三分之一加入蛋黄液翻动，可以用画英文大写的字母“J”的手法上下翻动，才不易消泡；然后再加三分之一到蛋黄液上下翻动；最后把搅拌中的蛋黄液倒入剩余的蛋白液中，上下翻动至融合。6.把搅拌好的蛋糕液，倒入蛋糕模具中，轻震几下，抖出气泡，放入预热好的烤箱当中，，放入烤30分钟即可出锅，出锅的时候，注意需要快速取出，上下震动几下，方便拖模。然后倒扣在烤架上，放凉即可脱模。

开裂的戚风是最香的~~（表面有点上色不均匀是由于涨得太高了，碰到灯了）

民以食为天，我不是***傅，我只是个爱做饭的小吃货，失败了再做一次，再失败了再总结经验做一次，如果你觉得我做的还可以，关注下，谢谢

到此，以上就是小编对于打蛋机老是跳闸的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋机老是跳闸的2点解答对大家有用。

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