青豌豆的剥壳机,青豌豆的剥壳机怎么用
dfnjsfkhak时间2024-04-27 20:55:50分类剥壳机浏览37
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青豌豆的剥壳机的问题，于是小编就整理了2个相关介绍青豌豆的剥壳机的解答，让我们一起看看吧。
没有去壳的豌豆怎么炒好吃？
1. 豌豆洗净。木耳用冷水泡发，胡萝卜切片，焯水后备用。
2. 热锅烧油5成热下姜片，爆香姜片，倒入水果豌豆，中大火快速翻炒1分钟。
3. 倒入胡萝卜、木耳翻炒1分钟调入少许盐即可起锅。
豌豆不需去壳，口感脆甜、鲜嫩，烹饪时间不宜过长，只需少许盐提味，否则就损坏食材原本的清香了。
没有去壳的豌豆可以在炒制前用开水焯水，去除表面的黏液和杂质，使豌豆更加清爽干净。同时，焯水还可以破坏豌豆中的红细胞，使其失去活力，从而减少食用后的不适反应。炒制时，可以***用多种调味料和配菜，如蒜、姜、辣椒、葱花等，以增加豌豆的口感和香味。此外，豌豆搭配鸡蛋、蘑菇、肉类等食材也可以制作出多种美味的炒豌豆菜品。总之，炒制没有去壳的豌豆需要掌握好焯水时间和调味料的使用，以达到最佳口感和食用效果。
原料:带皮豌豆,肉末,冬菜 配料:葱花,盐,料酒,生抽酱油 做法:
锅中接适量水,放少许盐,倒入豌豆,焯一下,切成小段。肉末用少许料酒和生抽酱油腌15分钟,冬菜开包备用。
锅中到适量油,下葱花爆香。放入肉末炒变色。下冬菜翻炒。
将焯好的豌豆倒入,翻炒至熟即可。 提醒:冬菜够咸,不用再加盐,不过要加一点点生抽酱油和糖提鲜。
豌豆罐头做法？
做法：
1、准备好所有食材。
2、豌豆剥壳取豆粒，瑶柱丝罐头打开，备用
3、炒锅加入豌豆粒，香叶，花椒，八角和盐倒入水大火烧开。转小火煮10分钟。
4、煮好后将豌豆装撒上瑶柱丝，即可
青豌豆罐头
原料要求：罐藏用的豌豆要求成熟整齐，同株上的豆荚成熟一致。要有良好的质量，风味鲜美、质地脆嫩、有甜味、色鲜绿。罐藏豌豆有光皮与皱皮两类。前者淀粉较多，后者较甜。采收时凭观察鉴定豆荚的外形，膨大饱满，内部种子嫩，色泽由深绿转变为鲜绿色者为佳。制成后根据豆粒的大小分级装罐。
***用分级机，按豆粒直径大小，分为四个号：①六毫米豆②七毫米豆③八毫米豆④九毫米豆
制作过程如下：水洗及预煮：分级好的豌豆，充分清洗后即可预煮。预煮时间，随豆的大小，豆粒比重而不同。小粒的比重大的豆粒，较大粒的比重小的豆粒，预煮时间较长。一般***用的预煮时间为3-7分钟。漂水冷却：预煮过的豆粒应立即在冷水中急速冷却，并以冷水漂洗数次。
装罐；冷却漂水后的豆粒，需要除去黄粒、破碎粒、黑斑粒等次豆，将好的装罐。一斤装的铁罐，豆粒与汤液的比为65：35。装罐时应按豆粒的级别分开裝，使每罐豆粒大小为匀，色泽一致。汤液的配置为1%食盐和2%砂糖溶液，加热至90℃以上装罐。
排气：排气箱温度达到95℃后，开始灌汤，并开车排气封口。一斤装的罐头，经过95℃的排气箱排气8-10分钟，使中心温度达到85℃左右即可封口。排气是制造豌豆罐头的关键，排气的中心温度保持85℃是较为恰当的。
杀菌：一斤装的铁罐杀菌温度为116℃，压力为13磅，杀菌时间为35分钟，升温时间为12分钟，降温时间为7分钟。杀菌时要注意慢慢升温和慢慢降温，降温过速容易引起罐头爆节。罐头杀菌后，应立即在清水池内冷却至罐温35-40℃，然后擦净贴标。
注意事项：供装豌豆用的马口罐要有涂料，***用C——涂料可以防止硫化铁黑斑或铁皮变黑。豌豆罐中的汁液常发生混浊，这是由于豆粒过熟或煮制过分，淀粉流入配液中凝结所致。罐头杀菌后应立即冷却，以免豆粒过分软化，引起汁液混浊。
到此，以上就是小编对于青豌豆的剥壳机的问题就介绍到这了，希望介绍关于青豌豆的剥壳机的2点解答对大家有用。
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