打蛋机面包制作,打蛋机面包制作方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋机面包制作的问题，于是小编就整理了2个相关介绍打蛋机面包制作的解答，让我们一起看看吧。

1. 面包机做戚风面包窍门？
2. 面包电饭煲蛋糕做法？

面包机做戚风面包窍门？

在使用面包机制作戚风面包时，以下几点技巧可以帮助您获得更好的成品：

1. 材料比例：确保按照戚风蛋糕的标准比例准确称量所有材料。蛋白和细砂糖的比例尤为重要，这将影响成品的蓬松度。

2. 蛋白打发：蛋白必须打到硬性发泡阶段，即拉起打蛋器时蛋白霜能够形成直立的尖角。这是戚风面包能否成功蓬松的关键。

3. 温和混合：将液体材料和干粉材料混合时要轻柔，避免过度搅拌使蛋白霜消泡。使用面包机的“和面”功能时，也可以适当减少和面时间。

4. 发酵时间：根据面包机的型号和环境温度调整发酵时间。一般而言，首次发酵需要让面团体积变为原来的两倍左右。

5. 排气与整形：首次发酵后的面团需要轻轻排气，然后进行整形。整形时要尽量排出面团内的气泡，但要保持手法轻柔，以免破坏面筋结构。

6. 二次发酵：整形后的面团放入面包机内进行二次发酵，直至体积再次膨胀到接近两倍大。

7. 烘烤温度和时间：有些面包机允许设置烘烤温度和时间，确保按照食谱推荐的温度和时间进行烘烤。如果没有这项功能，则需遵循面包机的默认程序。

8. 倒扣冷却：烘烤完成后，立即将面包连同面包桶一起倒扣在烤网上冷却，这有助于防止底部受潮并确保戚风面包的蓬松结构。

记得每个面包机的性能略有不同，因此可能需要通过实践来微调上述步骤，以便找到最适合自己面包机的戚风面包制作方法。

面包电饭煲蛋糕做法？

1、鸡蛋4个2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）；糖100克；葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）；

2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中；

3、搅打蛋黄搅成淡***即可（一般搅1分钟就行了）；

4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）；

5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）；

6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）；

7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅***的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色；

8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。

电饭煲蛋糕是一种简单易学的蛋糕制作方法，而且材料和工具都很简单易得，可以在家中轻松操作。以下是面包电饭煲蛋糕的做法。

所需材料：

低筋面粉60克、白砂糖30克、鸡蛋2个、牛奶50毫升、黄油20克、泡打粉1/4小匙

制作步骤：

1. 将黄油切成小块，隔水加热融化；

2. 准备一个大碗，将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，用手动打蛋器将鸡蛋和白砂糖搅拌均匀；

3. 加入牛奶和融化的黄油，继续搅拌均匀；

4. 筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀成面糊；

5. 将电饭煲内胆抹上一层薄油，倒入面糊，按下煮饭键，开始烘烤模式，烘烤时间约为25-30分钟；

6. 等蛋糕烤好后，从电饭煲中取出，倒扣在器皿或者烤网上自然降温即可食用。

到此，以上就是小编对于打蛋机面包制作的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋机面包制作的2点解答对大家有用。

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