商用的打蛋机,商用的打蛋机怎么用
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于商用的打蛋机的问题,于是小编就整理了4个相关介绍商用的打蛋机的解答,让我们一起看看吧。
想买个打蛋器给孩子做蛋糕,又怕买了就不用了,到底买不买?
我就是前段时间在头条***里,看到小媳妇学做菜,有一期***就是关于用电饭锅做蛋糕的。。。好吧~_~,看完立马某宝下单,购买了一个电动打蛋器,回来操作过两次,都失败了,我家的电饭煲不行,蛋糕液放进去,没一分钟就跳。。。后来用炒锅隔水蒸。。。好难吃啊😖😖😖。。。
我家的电动打蛋器已经库存很久了。。。真的,家里如果没有烤箱的,还是不要考虑了,“一入烘焙深似海”,这玩意儿真的很烧钱。。。
做的漂亮的😍😍😍,好看又好吃的蛋糕🎂,都是专业人员做的。。。我们这种业余爱好者,还是不要搞了,当然了,如果家庭条件比较好,买来玩玩,也无所谓了😄😄😄
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打蛋器想买就买吧,使用的比例很定比烤箱多,而且现在打蛋器的品种多,价格也不贵,又不占地方,买一个问题也不大,我第一次给孩子做蛋糕就是自己用筷子打的,打的真是怀疑人生了都,最后还没有成功将蛋白打发,于是我买了个电动的,确认跟人工的没法比,效率高太多,哈哈
分享一个我第一次做的微波炉蛋糕给你增加点信心啊
想让孩子吃点核桃,所以加了一些核桃碎进去,不喜欢的也可以不加
所需材料:牛奶/酸奶60克,三个鸡蛋,三颗核桃,60克白糖,蛋糕粉/低筋面粉60克
其实蛋糕的种类有很多,做法也有很多,要做的非常精细漂亮又好吃的话,肯定是需要一定的工具***,而且配料也会相对来说多很多。
电动打蛋器一般就是用来打发黄油,蛋清,奶油之类的。因为电动打蛋器的档速会有低速、中速、高速等档位,洛洛的打蛋器是有7个档速的,打发材料比较好控制。
如果是手动打蛋器,仅仅是用来把鸡蛋打散,把材料拌匀,其实在家用一双筷子就可以搞定了。但是如果要做泡芙,还是建议用个手动的打蛋器会更好,受力面积大,搅拌的时候蛋糊受热也会更均匀。
如果只是偶尔做一下其实是不需要购买的,这样做出来的蛋糕,可以将材料拌匀上锅蒸,或者放入电饭煲煲。口感也不会很差。
做蛋糕有一个必备的步骤就是打发蛋白,如果是海绵蛋糕的话就是打发蛋液,如果是用手打的话,估计你的手能累到抽筋,所以就需要一些电动的打蛋工具了。一般来说我们常见的电动打蛋器有两种,一种是家用的手持打蛋器,还有一种是蛋糕房里用的座式打蛋器,两种各有各特点。
如果是家用的话,买一个手持打蛋器是最好的选择,平时做蛋糕的蛋白打发,还有奶油打发都可以用手持打蛋器,看你的意思应该是不经常做蛋糕,那么这个手持打蛋器就是最适合你的。而且价格比较便宜,一般也就几十元钱。
座式打蛋器也会有人叫厨师机,通常商用的更多一些,它主要是力量比家用打蛋器更大一些,而且经常用的话也比家用打蛋器更贵,一般都在一千元以上,家里不是经常做蛋糕的话不建议购买。
我本人业余时间也做点烘焙,所以还是比较了解的。我的建议是可以买一个,而且要买电动的。理由如下:
1.做专业的事用专业的工具。打蛋器打发蛋白、黄油、奶油都可以,可以用于做蛋糕、曲奇、饼干、松饼宝宝辅食等。网上看了太多用电饭锅做蛋糕、微波炉烤蛋糕,用筷子打发蛋白,这种成功也不是不可能,但是往往会事倍功半,即使成功做出来也是差强人意,甚至白忙一场(我以前上学的时候也这么做过,有亲身体验),所以还不如买专业工具,做得又快又好。
2.价格不贵。我上网随便看了下(为了避免广告嫌疑,店家都打了马赛克),也就二三十块钱,有的本身店家有优惠券,会更便宜。贵的也有,不过买个价格一般的就可以了。而且我现在用的这个是买烤箱和烘焙原料送的,打蛋头也可以下下来,变成手动,用于搅拌。我后来在店家店铺里看到单卖的也不贵。楼主也可以上网看看,要做蛋糕肯定还要买其他烘焙原料,也可以买点其他原料,没准可以送个打蛋器。本身价格也不贵,这样即使买回家不用也不会觉得心疼。
3.最后,特别提醒,一定要买电动的,否则相当于没买。切记切记!
商用戚风蛋糕搅拌手法?
搅拌均匀往往可以分为Z、C、U、J四种字母轨迹搅拌手法。盲目的随心搅拌可能导致你的蛋糕糊消泡等严重后果,快搬着小凳子过来坐~
●可使用打蛋器 / 刮刀操作
▲Z字搅拌之 刮刀
▼Z字搅拌之 打蛋器
这个手法多用于蛋黄糊的混合,一般先混合油脂和蛋黄再将面粉加入搅拌,用打蛋器贴紧盆底,按照Z字形来回搅拌,这样可以将液体食材混合均匀,令蛋黄与油脂等液体快速乳化,最终得到一盆细腻顺滑的面糊。
1 戚风蛋糕的搅拌手法***用了独特的挤压法和快速搅拌上下翻转的技巧。
2 挤压法是指将蛋黄糊和蛋白霜交替挤入容器中,以使两种糊状混合物充分交融。
3 快速搅拌上下翻转的技巧,是指在搅拌过程中,要快速上下移动搅拌器,将混合物彻底搅拌均匀,避免出现气孔和沉积。
延伸内容:正确的戚风蛋糕搅拌手法的掌握不仅可以提高蛋糕制作的成功率,还可以使蛋糕口感更加细腻、柔软,更加美味可口。
除了挤压法和快速搅拌上下翻转的技巧,还需要注意配料的比例、容器的选择等方面的细节,才能做出口感完美的戚风蛋糕。
蛋月烧商用版配方?
蛋月烧的商用版配方是:将蛋黄液、水饴和赤藓糖醇混合均匀,用电动打蛋器高速打发至发白。
步骤 3
步骤 4
用刮刀翻拌至无干粉,用手抓匀成团,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏松弛半小时
做蛋糕的[_a***_]大约多少钱?
做蛋糕需要烤箱(商用有单层、双层、三层,每层1700元,家用买一般的家用烤箱即可250--600不等),打蛋器(家用200--500)(商用打蛋机2200元),做面包商用的还需要醒发箱12盘的,700--1500元不等,做面包买个家用面包机即可。
到此,以上就是小编对于商用的打蛋机的问题就介绍到这了,希望介绍关于商用的打蛋机的4点解答对大家有用。
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