打蛋机不转了,打蛋机不转了怎么维修

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋机不转了的问题，于是小编就整理了2个相关介绍打蛋机不转了的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋清打发不起来的原因是什么？
2. b20打蛋机转起来有异响怎么回事？

蛋清打发不起来的原因是什么？

大家好，我是一名美食爱好者，不仅喜欢吃美食，还喜欢研究各种中餐 西点等等，做西点的话，就少不了打蛋清，根据我自己实际经验蛋清打发不起来的原因主要有四个:

第一个，蛋清与蛋黄分离时，蛋清里面夹杂有蛋黄，由于蛋黄里面的乳化剂会在泡沫壁上挤开蛋清蛋白，所以会形成不稳地结构(就是把蛋清蛋白的位置抢了)，就会造成蛋清打发不起来。

第二个，打发蛋清的盆里水太多。如果蛋清里面水太多就不行，因为会稀释蛋清。水的重力阻止蛋清打发包裹空气，形成气囊！所以，打发蛋清时，最好选用新鲜的鸡蛋。

第三个，打发蛋清的环境温度高，导致打发蛋清时不好打发，容易消泡。所以在打发时，最好在冰箱里冷藏2小时蛋白再打发，或者打发的时候盆底下放个冰袋，可以保证蛋白的稳定性。

第四个，打发蛋白时，注意加糖的时间，在最开始的时候就加糖，会延长打发时间。但是另一方面，糖增加了液体的黏性，使得泡沫更难破灭，并且糖能锁住水分，进一步防止破灭。所以，糖要分几步加，不可以一开始就加。

大家在注意了以上四个方面打发蛋白，蛋白就可以打发成功！[耶]

蛋清打发不起来的原因是什么？

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打发蛋清是一个技术活，一般打发蛋清可以有两种选择，一是用一双筷子，二是用电动打蛋器，用筷子的话，需要有较大的臂力，因为中间是不能停了；相比筷子电动打蛋器更方便，也更节约时间，如果要打发蛋清的话建议还是用电动打蛋器。

那么蛋清打发不起来的具体原因是什么呢？

一、打发的时间不够

用电动打蛋器打发蛋清，一般要用8至10分钟左右，方能将蛋清打发好；如果用筷子打发蛋清，至少要30分钟以上，才能打发好。判断蛋清有没有打发好时，可以用筷子试一下，将筷子插入打发好的蛋清，能使筷子轻松立住；或者是提起打蛋器的时候，有一个小湾尖。

二、没有加糖

打发蛋清时要加糖打发，糖能帮忙蛋清快速打发，且糖要分三次加，第一次是打发之前；第二次是在蛋清打发出细泡时；第三次是打发出纹路时，除了加糖，还可以加几点白醋或柠檬汁，可提香去腥味。

三、装蛋清的盆必须无油无水

蛋黄和蛋清分离的时候，一定要注意蛋清里一定不能有蛋黄，而且用来装蛋清的盆必须是无油无水，只要蛋清里有蛋黄，或者是装蛋清的盆里有水有油，都将影响蛋清打发。

最后结语

关于蛋清打发不起来的原因是什么，就分享到这里了，其实在打发蛋清时只要注意以上三个小窍门，相信你也可以轻松打发好蛋清。

踏实做人，用心做菜。大家好，我是李家妈妈美食，希望这个回答您能满意，如果喜欢，还请记得帮忙点赞、收藏和关注，感谢您的支持。

不少朋友现在在家里都会自制一些小甜点，而制作这些东西必不可少的一样操作就是打发蛋白，那么很多人想知道蛋白为什么打不发呢？其实蛋白无法打发的原因可能是我们在打发蛋白的过程中不小心在蛋清内加入了水或者是油。如果蛋清内出现这些杂质，那么蛋白是无法打发的，同时还有一种可能是我们打蛋的速度太慢了，如果我们是手动要加快频率。不过还是更加推荐使用电动打蛋器速度较快、耗费的时间也比较短。如果这些操作都是正常的，那么我们可以考虑加入一点点白醋再次尝试一下。如果还是不行就只能重新尝试打发了。

您好，很高兴来回答您的这个问题。

依我个人的制作经验，蛋清打发不起来的原因有以下几个关键点：

首先，鸡蛋的选择。

用来做蛋糕的鸡蛋，必须使用新鲜的鸡蛋。

通常情况下，鸡蛋放在冰箱时间长了之后，取出直接来打发，也是很难成功的（鸡蛋打开后已经散开或者蛋黄和蛋清已经呈水状分离，这样的鸡蛋就不能做蛋糕了）。新鲜的鸡蛋更容易蛋清和蛋黄分离。

其次，蛋清蛋黄的分离。

蛋清蛋黄的分离过程，需严格按要求执行。

1.盛放蛋清和蛋黄的容器必须是无水无油的。

2.蛋清和蛋黄分离的过程中，蛋清里是不能有一点点的蛋黄混入的。

最后，白糖加入时间点的把控。

你好，我是熙阳，很高兴回答你的问题。为什么我打蛋清打不发？我的回答是：“蛋清”是制作蛋糕必备的用料之一，在制作蛋糕的过程中起着非常重要的作用。如果蛋清打发不好，那制作出来的蛋糕，一是没有蓬松感，形状也不好看，二是口感也会很硬，吃起来没有松软的感觉。那就非常失败了。

蛋清的打发看似简单，其实还是有很多技巧和经验的。要放些什么和什么时间放，还有它们的比例是多少都有一定的要求，放糖的时间早或迟，对蛋白的打发都有影响。还有做什么类型的蛋糕，它的蛋清打发时间也有要求。

蛋清打发分为湿性发泡、中性发泡和干性发泡。它们是根据打蛋器打发时间的长短或加糖的比例来划分的。下面先来介绍下各种蛋白对应制作什么样的蛋糕。

1、湿性发泡：用打蛋器中高速打发蛋白，分三次加入白砂糖后，提起打蛋器，粘在打蛋器上的蛋白呈弯钩状，长约10厘米左右。这时为湿性发泡。适合制作慕斯蛋糕和蛋糕卷。

2、中性发泡：用打蛋器在湿性发泡的基础上中速打发后，提起打蛋器，看到那个尖短了一些，但还是会有弯钩。适合制作轻乳酪蛋糕。

3、干性发泡：在中性发泡的基础上再继续打发，提起打蛋器，呈直立的小三角，这样就是干性发泡了，适合制作戚风蛋糕。

如果再继续打发就打发过了，成了块状，就意味着打发失败。

那如何正确地打发蛋白呢？首先是选择新鲜鸡蛋，因为新鲜鸡蛋碱性充足，容易打发。下面我就来以干性发泡为例，跟朋友分享一下吧。

1、找两个无水无油的盆，然后把鸡***黄蛋清分开装入盆中。记住是“无水无油”。蛋清中不能有蛋黄。

2、在蛋清中加入几滴柠檬汁或是白醋，这样打发出来的蛋白更稳定。

b20打蛋机转起来有异响怎么回事？

有异响不外乎以下几种原因：

1、搅拌双棒与机子没装好，或者有装好，但连接的地方松了坏了卡不紧了。

2、动力电机坏了3、打蛋时搅拌双棒接触到放蛋的容器了。比如如果用不锈钢盆装的蛋，双棒那么大的转速，撞在不锈钢盆上肯定响。找出原因，再处理。

到此，以上就是小编对于打蛋机不转了的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋机不转了的2点解答对大家有用。

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