打蛋机不会动,打蛋机不转了

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋机不会动的问题，于是小编就整理了4个相关介绍打蛋机不会动的解答，让我们一起看看吧。

1. 冰淇凌做的很硬挖都，挖不动什么原因？
2. 做蛋糕为什么老塌？
3. 手打蛋清的方法和技巧？
4. 没有搅拌机怎么办呢？

冰淇凌做的很硬挖都，挖不动什么原因？

包裹了干冰，冰淇淋不要轻易拿手去触碰，因为干冰是固态的二氧化碳,把二氧化碳加压到一定压力,冷凝成无色的液体，制冷效果是水冰的1.5倍，直接触碰容易造成冻伤的危险情况

将冰淇淋取出来放在室温下，等待其慢慢表面有一些融化再拿冰淇淋勺子去尝试看看是否可以挖得动

做蛋糕为什么老塌？

我失败了很多次的经验是

1、鸡蛋清打发不够到位，打发的不够硬性，所以支撑不好！

2、搅拌的手法有问题，面糊和打发蛋清搅匀的时候，把面糊搅散了，我是从下往上翻，以八字形的搅拌

（仅代表个人观点）

你好，我是美食领域创作者TT韩多米，很高兴回答你的问题！

其实做蛋糕很简单，一要把材料准备好，二要用心去做，这样才能做出你想要的蛋糕！

1.准备材料：蛋清蛋白分别放在两个无油无水的容器中。（我用了六个鸡蛋）些许面粉，牛奶一盒

2.蛋清中放适量糖。（这里我放了四勺）

3.将蛋清打发至奶油状（我是用筷子打发的，差不多打了十五分钟左右。）要上下打发。

4.蛋黄中放入适量糖。（我放了四勺）

5.倒入牛奶，搅拌均匀

6.分次加入面粉。这样好搅拌。搅拌成无颗粒状粘稠性好的面糊即可。

7.搅拌好的面糊中分两次倒入打发好的蛋清，倒入蛋清的时候要搅拌均匀（一定要上下搅拌，不要打圈搅拌）

8.搅拌好的面糊

现在手工DIY是很流行的，大家都愿意动手去做，关于做蛋糕的时候会出现的问题通常是蛋糕老是塌下去或者是开裂等问题！蛋糕在烤箱拿出来挺好的胀胀，怎么凉了后就塌下去呢！所以做蛋糕前我们要把这些细节做到位，下面跟着我做蛋糕前要把细节做到位的要点。

1.蛋糕塌陷！大家都知道热胀冷缩的原理的原理，所以蛋糕出炉后有轻微的收缩是正常的，但是要塌陷了那就不正常了，大部分都是这2个原因导致的！一是蛋白打发的不够，而且还太湿！我们要把蛋白打发到可以形成弯钩是最好的。二是烤箱的温度不是低了就是高了，温度不够会让蛋糕的膨发力不够支撑不住。温度过高表面熟了里面还未熟。

2.蛋糕表面开裂！虽然不太会影响口感，但影响到卖相，出现这样的情况，大部分还是两个原因，一是蛋白打的太硬了过头了，二是不要让烤好的蛋糕一直放在干燥的空气里。

注意事项:烤蛋糕前要把烤箱提前预热，搅打蛋糕的器具必须干净，蛋糕烤熟凉透后才脱皮蛋糕圈，揭去底部的纸以保证蛋糕不会被风干影响。

1.面糊搅拌过度，起筋导致塌陷。

2.蛋白没有打发到位，或搅拌过度蛋白消泡

3.配方水分过多，蛋糕体承受不住重量

4.烤箱底火过高

5.烘烤过程中打开过烤箱

6.烘烤时间不够

1、底火不要太高了，可能会导致顶部上缩，出现一个大窟窿，很多专业人事的配方都是上火高于下火 蛋白消泡或打发不到位 2、面粉贮存太久了，已经生虫或发霉 3、面粉筋性太强或部分搅拌过久导致出筋 4、泡打粉用量不够或已经失效 5、底火不够或不均匀 6、面粉混合不均匀 7、蛋糕在炉内受到震动。

手打蛋清的方法和技巧？

首先，我们需要一个手动的打蛋器

打发蛋清最主要的就是把空气打进蛋清里。我试过四支筷子十分钟左右打发到硬性发泡（没拍照）

方法就是蛋清放在宽口盆子里（一定要无水无油且不能有蛋黄，量少的话一点点蛋黄都不行）斜端着盆，让蛋清聚在盆的一角，筷子呈画圈的姿势来打。筷子要打到盆底，圈要画大一些，把蛋清带起来，带高一点，把空气打进去。（别把蛋清打出盆就行）

没有搅拌机怎么办呢？

可以用棍子不停地搅拌，以前没有搅拌机时就是这样干的。如果手工搅拌，选择一根合适高度的木龙骨或者圆棍，用左手把握顶端、右手抓住中间(合适位置)，活动右手、做圆形晃动(握住顶端的左手不要动)，这种搅拌方式可以持久一点，容易搅拌均匀。

可以用手动搅拌因为手动搅拌可以达到相同的混合效果，虽然相对于搅拌机会更费时和更容易疲劳，但是如果只是偶尔需要混合一些材料的话，手动搅拌是一个可行的方法。
另外，也可以考虑使用其他的材料混合方法，例如使用电动打蛋器或者果汁机等。
总之，没有搅拌机也并不是不能混合原料，只是需要更多的耐心和努力。

到此，以上就是小编对于打蛋机不会动的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋机不会动的4点解答对大家有用。

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