生麦打蛋机,新麦打蛋机说明书
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于生麦打蛋机的问题,于是小编就整理了1个相关介绍生麦打蛋机的解答,让我们一起看看吧。
黑森林蛋糕好做吗?该怎么做?
你可以去网上找一下***学习,如果你想往专业的走,建议你还是找一家专业的的学校进行系统的学习,我同学高中的时候就很喜欢西点这方面的,毕业后厦门新东方烹饪学校学习了一段时间,现在在老家开了一家蛋糕店,每次回家都会去她店里坐坐,生意很好呢
好吃,大家好,我是麦小麦爱睡觉今天跟大家分享一个黑森林蛋糕的做法
黑森林蛋糕
原料
做法:
1. 蛋糕制作
1. 烤箱预热至180度;面粉和可可粉混合过筛备用;黄油融化,冷却备用;鸡蛋和蛋黄混合加白砂糖用蛋抽搅匀至起泡变稠,1-2分钟。
2. 做一锅热水,要使打蛋盆坐上去不会接触到热水,只利用蒸汽加热来隔水打发。均匀地用力抽打鸡蛋糊,持续这个过程直到鸡蛋糊明显变稠,温度加热至55度(用手摸上去有一点烫)。移开热水继续打发,均匀地抽打直到打蛋盆底部用手摸上去不热了(室温)即可。
3. 将干粉分三次切拌入打发的蛋黄糊中,最后将黄油拌入。倒入抹过黄油和粘过面粉的模具中,放入烤箱烤熟,大约20-30分钟。判断的方法是用竹签戳入中心取出后表面光滑。脱模冷却备用。
2.打发奶油
将淡奶油和打蛋盆,蛋抽一起冷藏20分钟,再拿出来会更易打发。做黑森林的chantilly不要打得太硬实,而是要刚刚出现纹路那个左右的程度,仍然柔软的状态。
材料新鲜樱桃适量黑樱桃馅罐头1罐70%黑巧克力砖适量蛋黄5个砂糖20克沙拉油30克牛奶50ml低筋面粉60克无糖可可粉30克蛋白5个柠檬汁3~5ml砂糖60克鲜奶油300ml砂糖30g做法
将蛋黄和蛋白小心分开
混合低筋面和无糖可可粉并过筛,同时烤箱预热160度
装有蛋黄的容器里加入20g砂糖,30g沙拉油和50ml牛奶搅拌均匀后, 加入过好筛的低筋面和无糖可可粉拌匀
用电动打蛋器中速将蛋白打出些鱼眼泡 再加入柠檬汁3~5ml,60g砂糖分2次加入蛋白中,高速将蛋白打至硬性发泡
挖约1/3量蛋白霜至面糊中拌匀,再将面糊倒回蛋白霜由下往上拌匀并倒入蛋糕模 轻敲几下蛋糕模使大的气泡排出,放入预热好的烤箱160度烘烤45~50分钟, 用竹签插入没有面糊沾黏即可出炉
利用烘烤的时后打发鲜奶油,混合鲜奶油和砂糖,电动打蛋器高速打发, 打发好的鲜奶油放在冰箱暂时保存
将出炉的蛋糕倒扣在架子上让其冷却,冷却后把蛋糕脱模横向切成三片
黑巧克力砖用削皮刀削成碎屑(尽量大片一点),放入冰库中备用
取最底层蛋糕片,挤上一层打发鲜奶油,放上一层樱桃馅,盖上第二层蛋糕体
接着做第二层内馅,第二层内馅依各人口味,可像第一层内馅一半鲜奶油一半樱桃馅,或者用全用鲜奶油,我是全用樱桃馅,再盖上第三层蛋糕体
本期问答:黑森林蛋糕好做吗?该怎么做?
如果一周只能吃一次甜点,那么我肯定选择黑森林无疑了!这原本是德国的甜点,巧克力海绵蛋糕中夹着奶油和朗姆酒浸泡过的樱桃,外层在涂上满满的奶油和巧克力屑。巧克力中带着奶油的甜,樱桃的醇。
食材:低筋面粉60g、可可粉25g、细砂糖75g(40g加进蛋白中,35g加进蛋黄中)、鸡蛋4个(蛋黄蛋白分开)、玉米油50g、淡奶油400g、细砂糖40g(加入淡奶油中)、黑巧克力130g、黑樱桃罐头半罐、黑樱桃果酱适量、朗姆酒15g。
1、黑巧克力隔水融化(水温不要超过45度),盖保鲜膜放冰箱冷藏成固态。
2、低粉和可可粉混合过筛。
3、制作蛋黄糊,蛋黄加入细砂糖和玉米油,高速打到混合均匀,没有油水分离。筛入混合好的可可粉和低粉,上下翻拌均匀。
4、制作蛋白霜,蛋白放入无水无油的容器中,细砂糖分三次加入,用电动打蛋器打至干性发泡。
5、将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中上下翻拌均匀后,在倒回蛋白霜里,上下翻拌均匀。
6、倒入6寸模具中,震出大气泡,烤箱130度烤20分钟后转150度烤25分钟。
7、烤好后倒扣在架子上,等蛋糕凉透后脱模。
8、黑樱桃酱和黑樱桃罐头(切碎)混合,凝固好的巧克力用勺子刮成巧克力屑备用。
到此,以上就是小编对于生麦打蛋机的问题就介绍到这了,希望介绍关于生麦打蛋机的1点解答对大家有用。
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