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dfnjsfkhak时间2024-04-16 22:42:34分类剥壳机浏览141
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你家乡的年夜饭都吃什么？
重庆土家年夜饭：“扣肉”“灌海椒”不可少：
刚进腊月，重庆市酉阳土家族苗族自治县板溪乡红杏村农民许文旭家就忙开了。为了准备好这顿年夜饭，一些必不可少的传统主菜不提前十天半月准备是不行的。其中最主要的当数“扣肉”和“灌海椒”。许文旭说，“扣肉”看似简单，但要做到真正肥而不腻、嫩滑爽口，是要下一番工夫的。“灌海椒”则是把糯米面拌上作料后填入一个个掏空的海椒中，然后放入咸菜罐子里封存半个月，到了除夕，拿出来用油一炸就可以上桌了。
关东年夜饭：保留古风俗 汉满互影响：
年夜饭通常是旧时关东农家中一年内最丰盛的一顿饭，必须要在年三十当天掌厨做出来。满桌的酒菜中必须要有鱼，表示新的一年有余钱、余粮，一切都很宽裕。还必须有一碗红烧丸子，表示阖家团圆。曹保明介绍说：“根据宗懔《荆楚岁时记》的记载，至少在南北朝时已有吃年夜饭的习俗。”
关东老百姓始终有“穷过年，富过年，不吃饺子没过年”的说法。吉林省民俗学会理事长施立学介绍说，饺子早在春秋战国时期就已经出现了，围绕饺子的起源，民间产生过不同的传说和故事，但关东人一直崇尚春节的第一顿饺子在除夕夜子时(零点)吃，此风俗遍布关东城乡，并世代相传至今。
如今在东北的许多农家，年夜饭依然保持着古时的许多风俗，如吃饭前祭祖，放鞭炮，吃饺子等。但由于近年来年夜饭的吃喝已不重要了，施立学认为：“年夜饭早已超出了‘吃’的范围，而在于那份人与人之间的温馨，它温暖在一家人的问候和温情中。既有对即将逝去的旧岁有留恋之情，也有对即将到来的新年怀有希望之意。”
春节吃年夜饭之南北不同：
年夜饭的名堂很多，南北各地不同，有饺子、馄饨、长面、元宵等，而且各有讲究。北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着"新年***财，元宝滚进来"之意。有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。吃饺子的习俗，是从汉朝传下来的。相传，医圣张仲景在寒冬腊月，看到穷人的耳朵被冻烂了，便制作了一种“祛寒娇耳汤”给穷人治冻伤。他用羊肉、辣椒和一些祛寒温热的药材，用面皮包成耳朵样子的“娇耳”，下锅煮熟，分给穷人吃，人们吃后，觉得浑身变暖，两耳发热。以后，人们仿效着做，一直流传到今天。新年吃馄饨，是取其开初之意。传说世界生成以前是混沌状态，***开天辟地，才有了宇宙四方，长面，也叫长寿面。新年吃面，是预祝寿长百年。
不同的地方风俗不同，所吃的年夜饭也是多种多样的。我是江苏人，每年家里的年夜饭几乎都是相同的，买什么太大的变化，都是妈妈做的，爸爸打下手。我呢就在屋子里面看着电视，静静地等待美味可口的饭菜。
年夜饭主要以荤菜为主，素菜有瓜果之类的。肉和鱼是必须要有的，主要是红烧肉啊，牛肉和鸡鸭之类的，鱼主要是武昌鱼，我们那个地方是吃煎饼的，但是过年时候还是吃馒头的，我们就把馒头加热，然后吃，非常的美味。
其实年夜饭有多少菜并不是主要的，能和父母亲人聚在一起吃饭说话才是最为美好的，我们需要珍惜每一次年夜饭。
不知道什么是年夜饭，过年的时候晚上不吃饭，起五更的时候也就是吃点饺子，。
只是多准备一点，到吃的时候有现成的。多余一些玩耍的时间。
，家乡的年夜饭有是吃饺子，有的是吃火锅，有的是炖汤。家乡有一道菜，平时是不做的，你脑海里想到的是什么菜？是什么高级菜？
不是，不是，其实也很平常的， 只是有点点复杂，想吃吧？呵呵！想吃！接着看下哈。
年夜饭不就是团团圆圆嘛？丸子是少不了的。是的呀！煮鸡，红烧鱼，木耳炒牛肉，辣椒炒肉，平时都有吃，是吧？油豆腐，豆腐肉圆子煮腊肉，却是年夜饭必上的一道菜。
12月的时候，家家户户就要做腊肉，金黄，金黄的腊肉最是好看。还没吃，就闻到了肉香。
过年的时候才做肉圆子，圆子不是普通的碎肉，而是加了豆腐，胡萝卜丁、碎肉还加了淮山。
小时候，盼过年的心情，真是盼星星盼月亮，就盼过年穿新衣服，尤盼过年吃的年夜饭。
小时候，生活的地方是胶东半岛的农村。刚进腊月门，大人们便开始忙活着准备过年的东西了。
节日的气氛会从腊月一直延续到正月十五，物质的贫乏，却阻挡不了人们对过年的热情。
总觉得，现在的年不及小时候隆重，少了一种盼望的期待吧，少了那顿年夜饭的年味儿。
大年三十的中午，我家必是猪肉炖粉条和大***加豆腐，一人一碗，再配着白白的米饭。
因为平时很少能吃到肉，那叫一个香啊，能把小肚子吃得圆鼓鼓的，实在吃不下去了，才肯放下碗筷。
晚饭的***馅的饺子，刚出锅太热，用凉水过凉还嫌热，便一个一个摆在桌子上，这样散热快，吃起来温度刚刚好，常常惹得大人说小孩儿性子急。
半夜12点，即使睡着了，母亲也会把我和弟弟喊醒，起来吃芋头和并不新鲜的鱼，只因过日子要年年有余，期盼明年的日子富富有余。
现在总是觉得时间过得真快，一转眼就是一年，早已经不喜欢过年了，年夜饭再丰盛也没了小时候的年味儿。
经年流转，时常想起小时候的年夜饭，好怀念一家人欢欢喜喜的场景...
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