商用打蛋机定制,商用打蛋机定制厂家
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于商用打蛋机定制的问题,于是小编就整理了4个相关介绍商用打蛋机定制的解答,让我们一起看看吧。
想买个打蛋器给孩子做蛋糕,又怕买了就不用了,到底买不买?
其实蛋糕的种类有很多,做法也有很多,要做的非常精细漂亮又好吃的话,肯定是需要一定的工具***,而且配料也会相对来说多很多。
电动打蛋器一般就是用来打发黄油,蛋清,奶油之类的。因为电动打蛋器的档速会有低速、中速、高速等档位,洛洛的打蛋器是有7个档速的,打发材料比较好控制。
如果是手动打蛋器,仅仅是用来把鸡蛋打散,把材料拌匀,其实在家用一双筷子就可以搞定了。但是如果要做泡芙,还是建议用个手动的打蛋器会更好,受力面积大,搅拌的时候蛋糊受热也会更均匀。
如果只是偶尔做一下其实是不需要购买的,这样做出来的蛋糕,可以将材料拌匀上锅蒸,或者放入电饭煲煲。口感也不会很差。
跟你说一下,我没买打蛋器之前做蛋糕时候的心得吧,拿戚风蛋糕为例,那会什么低筋面粉,黄油等材料我都买了,按照网上面的做法做蛋糕,然后到打发蛋白这一步,手动打发呀,打的胳膊都快没劲了,蛋白也没有打发好,最后做出来的蛋糕也没有发起来。这很容易让你做甜品的想法一下子就破灭了。
如果你种草已久,又想给孩子做健康的爱心食物的话,建议买一个吧。原因如下:
【1】
上网随便看一下,普通的手持打蛋器便宜的几十块钱就可以买到。稍微好点的就大几十,而对于厨师机,如果不是对烘焙特别感兴趣,我个人不建议你购买,容易长草。我自己用的就是几十块钱的一个,因为不是经常用。一个月大概用2~3才吧。
【2】
给孩子和家人做,自己在家做,食材都看得见,如糖多糖少,辅料量多量少都可以把控。看到他们吃的开心,你心里面也会很幸福的。
这里推荐几款,得用打蛋器做的甜品,不管是家里有没有烤箱,用家里普通的厨房工具就可以做了。
1、雪媚娘、班戟、千层蛋糕。
这几款甜品,用家里的平底锅就可以做出来,但是最重要的淡奶油,就需要用电动打蛋器来完成。
还是不要买了,做蛋糕是一个很费精力的事,也许一开始很新奇,很有兴趣,可是会随着时间的推移,和新事物的出现,会让你慢慢提不起兴趣,最后估计用的次数可想而知,想吃蛋糕去外面买,方便快捷,除非你是一个有烘培兴趣爱好的,可以买
我本人业余时间也做点烘焙,所以还是比较了解的。我的建议是可以买一个,而且要买电动的。理由如下:
1.做专业的事用专业的工具。打蛋器打发蛋白、黄油、奶油都可以,可以用于做蛋糕、曲奇、饼干、松饼宝宝辅食等。网上看了太多用电饭锅做蛋糕、微波炉烤蛋糕,用筷子打发蛋白,这种成功也不是不可能,但是往往会事倍功半,即使成功做出来也是差强人意,甚至白忙一场(我以前上学的时候也这么做过,有亲身体验),所以还不如买专业工具,做得又快又好。
2.价格不贵。我上网随便看了下(为了避免广告嫌疑,店家都打了马赛克),也就二三十块钱,有的本身店家有优惠券,会更便宜。贵的也有,不过买个价格一般的就可以了。而且我现在用的这个是买烤箱和烘焙原料送的,打蛋头也可以下下来,变成手动,用于搅拌。我后来在店家店铺里看到单卖的也不贵。楼主也可以上网看看,要做蛋糕肯定还要买其他烘焙原料,也可以买点其他原料,没准可以送个打蛋器。本身价格也不贵,这样即使买回家不用也不会觉得心疼。
3.最后,特别提醒,一定要买电动的,否则相当于没买。切记切记!
烘焙,就是个坑啊!我是从烤箱买了之后想要做些什么的时候,发现只有烤箱的话,做东西不是很方便,而且本人又比较懒,最不愿意做的就是和面,然后就想着买一个面包机,把材料一放就不用管了,可是做出来的不好吃啊,有个朋友告诉我用面包机只需要做到发面步骤就行了,剩下的手动做造型,放烤箱里烤比较好吃,尝试了一下,还可以。
然后一样样的东西买回来,电子秤,打蛋器,模具,转台,裱花用品,完全是按照专业烘焙师需要的各种东西标配。
总的来说,如果只做蛋糕的话,打蛋器还是有必要买的,毕竟做蛋糕最主要的就是打发这一步,如果手动打的话,会累死,而且打发不是很容易,打蛋器几分钟就搞定了,主要打蛋器也不是很贵,家里备一个一定会用上的。
蛋糕配方商用?
商业原味戚风蛋糕(卷、胚都可用)(可装满5个40X60X5的标准烤盘,也可装20个8寸蛋糕胚)
配方:
1、蛋白霜部分
A、蛋白
A、糖1750克
A、盐20克
A、塔塔粉100克
2、面糊部分
B、水1000克
用料 :低筋粉90克、细砂糖25克加蛋黄里、细砂糖40克分三次加蛋白里、玉米油45克、水45克、 蛋白(要用大鸡蛋)5个、蛋黄5个、 正的芭比蛋糕模具1个、大于等于35升烤箱1个蛋糕坯子
做法
1.把材料准备好,低筋粉过筛两遍,鸡蛋分好!蛋白的盆一定要无油无水。
2.蛋黄里加上细砂糖用手动打蛋器搅拌至糖融化!
3.慢慢的加入油,一边加一遍搅拌均匀。水也是这样慢慢加,再搅拌均匀。
戚风蛋糕商用配方?
首先如果按6寸戚风蛋糕详细配方表:鸡蛋3个、糖共60g(蛋黄中加入20g、蛋清中加入40g)、牛奶30g、玉米油30g(也可以用其他[_a***_]油或者黄油代替)、低筋面粉50g、玉米淀粉6g、醋少许(一般2-3滴就可以)。接下来是8寸戚风蛋糕详细配方表:鸡蛋5个、糖共90g(蛋黄中加入30g、蛋清中加入60g)、牛奶50g、玉米油50g(也可以用其他食用油或者黄油代替)、低筋面粉80g、玉米淀粉10g、醋少许(一般3-4滴就可以)。
商用戚风蛋糕配方
1.准备好鸡蛋50克,糖130克,面粉130克,泡打粉1克,花生油28克。
2.面粉和泡打粉混合过筛,将模具内壁刷油。将鸡蛋打入盆中,倒入糖,用电动打蛋器高速打至全发,筛入粉类,倒入油。
3.用电打继续低速搅匀成稠滑状,装入裱花袋,挤入模具中。烤箱190度预热,中层十分钟左右,烤至均匀上色即可。
牛奶蛋糕商用配方?
主料:牛乳酪、牛奶、玉米油、白糖。
步骤:1、蛋清、蛋黄分离。
2、蛋黄加10g白糖拌匀。
3、加上玉米油和牛奶。
4、打成米汤状。
5、筛入低粉。
6、切拌均匀。
7、蛋白加少量白醋和盐。用打蛋器打成鱼眼状。加30g白糖。
8、打至中性发泡,拉起有直角。
材料:
柠檬汁、30g牛奶、35g玉米油、10g白糖(黄)、35g白糖(白)、50g低粉、3个鸡蛋、适量沙拉酱(蓝莓酱)、适量肉松
做法:
1.所有材料准备好
2.蛋白和蛋黄分离
到此,以上就是小编对于商用打蛋机定制的问题就介绍到这了,希望介绍关于商用打蛋机定制的4点解答对大家有用。
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