打蛋机不变速,打蛋机不变速怎么回事

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋机不变速的问题，于是小编就整理了2个相关介绍打蛋机不变速的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋糕打蛋机快慢不能调，怎么处理？
2. 油条怎么做不硬？

蛋糕打蛋机快慢不能调，怎么处理？

这个随自己控制。可以先用抵挡，等发白了在用高档，应该都没事。但要注意做戚风蛋糕蛋清要打到干性泡发（打蛋器向上提能拉出尖尖的小脚，而且不会塌下来）再有就是糖不要一次加进去，分几次加，打发比较快。推荐你去看一下君之的书，里面有讲。

油条怎么做不硬？

油条是早点的必备，但外面早点铺的油条还真有点不放心。我在家经常自己炸油条，安全卫生还健康，吃着放心，邻居们吃了都说好吃。我用的是双效无铝泡打粉，关键我炸的油条酥脆还好吃，我这个方子是一位天津过去在老国营早点铺工作了多年的老师傅给我的。

配料：面粉500克，双效无铝泡打粉25克，鸡

蛋50克，盐7.5克，糖10克，油50克，

温水250克

制作方法：首先将泡打粉、盐、水和在一起，再将25克油倒入水中，将水和油倒入面中，折叠和面，用拳击面，千万不要象揉馒头一样揉面。和完面醒一个小时，再用拳击面，折叠和面，这样和面三次，然后醒三个小时，共在室温下五个小时，和面时陆续把剩余的25克用拳头沾油，把油揣进面里。然后在冰箱冷藏一宿，大约8小时以上。第二天一旱炸制，油温在200度左右，反复转动油条，沁入油里，使其受热均匀，膨胀，两面金黄捞出沥油。

我学过呛面炸麻花技术，具体配方是一袋面一斤二两碱，七两白矾，二斤白糖，一斤底油，半块鮮酵母，八九斤发面。把这些原料和放在一起和均。然后跟据麻花大小揪成脐子，在面板上码一层刷一层油，防止干皮。所有工作完成后可以挫麻花了。麻花形状有大两股小四股者比较好挫。两个脐子合成大三股小六股挫着麻烦费时，但品相和卖相好看不容易碎。所有脐子挫完后可以炸麻花了。下锅多少可根据锅大小决定。还要挨个翻一下好炸均做到颜色一致。待麻花炸到金***时可以捞出了。现在可以用泡打粉代替白矾。炸麻花用葵花油炸出的较香。用棕榈油炸麻花不呛人。此不外传之密也。我也比较爱吃油条。早晨，起来两根油条一杯豆浆，生活真美呀!有时禁不住各种所谓绿色配方诱惑，必竞有点儿半仙之体嘛。可是实际操作上，面脐一下锅立刻爆响，躲得慢了，手上崩得红红的血泡，钻心的疼，惨不忍睹矣！哪里还有心思吃什么绿色油条！

谢谢邀请。炸出可口健康的油条就不要用泡打粉或矾了。大体做法首先是发面，即用鲜酵母或老面（酵面）与面粉一起加水揉和，使面团发酵到一定程度后，再加入适量纯碱、食盐等进行揉和，然后切成厚1厘米，长10厘米左右的条状物，把每两条上下叠好，用窄木条在中间压一下，旋转后拉长放入热油锅里去炸，使膨胀成一根又松、又脆、又黄、又香的油条。油条是以面粉为主要原料，加适量的水和食盐 ，经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品 油条的新技术配方包括一定比例的小麦粉、鸡蛋、植物油等，炸好的油条成品外酥里嫩，膨松良好，大小均匀，无异味，营养丰富。

现在打着健康做家庭油条的太多，我不知道这些人知道什么叫健康？就好比好多配方里一斤面放大概10左右的泡打粉，再加入发酵粉或者小苏打，我想问一下这些配发的小编们，知道国家规定含铝添加剂在食品里的标准吗？就这配方做出来的油条到医药食品卫生质检站一查（现在的食品归医药检验局检验），绝对不合格，为什么现在的明矾不让用了，就是铝的人的伤害太大了，可是泡打粉里的铝也含量可不低，现在都用所为的无铝泡打粉（只是铝含量比老的泡打粉含铝低），所以即使用新的无铝泡打粉，一斤面最多也只能放五六克泡打粉，这些都是我们酒店根据标准换算下来做的，超过这个标准送检肯定不合格，如果大家想知道既符合标准又好吃的配方，可以问我要。

到此，以上就是小编对于打蛋机不变速的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋机不变速的2点解答对大家有用。

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