蛋挞机不加热是什么问题,蛋挞机不加热是什么问题呢
dfnjsfkhak时间2024-04-08 20:38:12分类蛋挞机浏览44
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋挞机不加热是什么问题的问题，于是小编就整理了1个相关介绍蛋挞机不加热是什么问题的解答，让我们一起看看吧。
蛋挞为什么不起酥？
自己做的吗？如果自己手动开酥做的话，也可能会有很多问题导致。 现在很多都是在网上买的塔壳，比较便宜还省事。我之前在家里做过一次手动开酥，在网上买的黄油，压成方形片装，然后冻起来，不要让油化掉。如果手揉面的话，揉成团松弛一会方便你擀。擀成比油长一倍的片装，用面包住油，然后擀长进行折叠。2个四折就OK了。（缩减一部分时间直接一次4折2次）然后放到冷冻。松弛20分钟左右，最后拿出来擀薄用○磨具压成蛋挞锡纸上就好了。 说得省略了很多专业的做法，这样可以减少一些时间。如果你想做好点可以正常的步骤去做就好，我给你拍个专业书上开酥的照片，这个也可以用来做蛋挞皮。只不过擀的薄一点就好了。
蛋挞不起酥的原因有很多，下面给大家分享几点，希望对你有所帮助。
【原因一】
面粉本身品质较差，面筋质量不好，面筋指数低，会导致在蛋挞叠层的时候面筋断裂，造成蛋挞不起酥，建议使用进口低筋小麦粉，并且可适当添加高筋粉。
▲选择好品质的面粉
【原因二】
和面时加水过多，面团偏软，在包油的时候，由于片油相对面团偏硬，导致面团在包油的时候破裂，造成蛋挞不起酥，建议减少加水量，使面团软硬度与片油软硬度接近。
▲面团偏软
【原因三】
上机开酥动作太慢，导致面团温度升高，黄油融化，面团粘到一起，造成蛋挞不起酥，建议加快动作或者降低室温。
▲加快操作速度&降低室温
【原因四】
片油或面块没有解冻，导致在开酥时硬度太大，容易压断片油或面块，建议提前解冻一下片油和面块，保证其软硬适中。
▲片油太硬
以上是我对蛋挞不起酥的一些看法，希望可以帮助到你。
烤的时候直接放在烤盘上，不要用烤网，也不要放硅胶热影响底部受热，如果这些都没操作错，那应该是买的现成挞皮做得不好。可以直接烤一个挞皮，看看是皮的问题，还是工序的问题。
做法：
1、将油皮、油酥材料分别和好，切成均匀的小块（各约12个），滚圆、略微压平，呈长椭圆型。各取一片叠放一起，用擀面杖擀压。
2、对折。重复上述动作。
3、最后将其擀成圆形。放入模具内，沿其形状压实。（事先在模子内壁涂上少许油--防粘连！）
蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；挞为英文“tart”之音译，指馅料外露之西式馅饼。蛋挞的
做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉。烤出成
品外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的***凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可
以成为一个下午茶餐。
大家好！我是享受生活，给您分享一下做法吧！
准备：
2个鸡蛋，35g白砂糖，250g纯牛奶，蛋挞皮（随你自己买多少个）
做法：
2. 待奶液凉透打入两个全蛋搅拌均匀~
3. 然后过筛~
4. 将挞液倒入挞皮中~
5. 送入预热好的烤箱~上下火180度烤25分钟左右即可~
以后就可以亲自动手了哦！
按照我做蛋挞的经验，如果没起酥的话，可能是你的蛋挞皮从冰箱拿出来后没有解冻好，一定要拿出来解冻到常温，捏起来软软的时候才能放进烤箱。要是这样烤还没起酥的话，可以在蛋挞烤好后，把蛋挞取出来，倒过来放进烤箱，再烤五分钟，这样的蛋挞就出起金***的酥，美味又漂亮。分享我做的给你参考[耶]如果还不懂的话可以问我哦
到此，以上就是小编对于蛋挞机不加热是什么问题的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋挞机不加热是什么问题的1点解答对大家有用。
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