打蛋机搅面机拆卸,打蛋机搅面机拆卸***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋机搅面机拆卸的问题，于是小编就整理了2个相关介绍打蛋机搅面机拆卸的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲤鱼怎样做鱼丸的做法？
2. 蛋糕为什么发不起来？

鲤鱼怎样做鱼丸的做法？

活鲤鱼一尾(重约1000克)，猪肥膘50克、水发粉丝100克、熟菜心25克、熟火腿片15克、鸡蛋清25克、水发冬菇10克。绍酒25克、葱15克、姜10克、盐3.5克、淀粉25克、味精2克、芝麻油15克、鸡清汤500克。

鲤鱼鱼丸的做法步骤：

1、鲤鱼肉去皮、去骨、洗净，用清水浸泡1小时。

2、葱姜水：葱头切葱花，姜片切成小粒状后倒入清水，放微波炉加热1分钟，静置待用。

3、将清水浸泡1小时的鲤鱼肉捞出沥干水放入料理杯中打成细腻的鱼泥。

4、量有些多，分次打好，放入一个搅拌盆里。

5、加3勺盐(这个要看鱼肉啦，我忘记给鱼称重了)和适量的白胡椒粉。

6、电动打蛋器换上搅面棒，将鱼泥沿着同一方向搅打，并分次加入葱姜水(要过滤，不要葱姜)及朗姆酒，搅匀后放入2大勺(我用的是五谷磨坊的塑料勺，比较大，用得方便)的地瓜粉继续用电动打蛋器沿同一方向搅拌。

7、鱼泥搅的时间越长，鱼丸越Q弹，虽然我举着电动打蛋器的手都觉得要废掉了，但是还是要坚持!差不多的时候用勺子滚一个丸子看看，是不是很光滑了，如图。

8、能用勺子滚出光滑的小丸子后再搅打一会就开始烧热水啦。

蛋糕为什么发不起来？

1、取两个干净无油的盆子，一盘放蛋黄，一盘放蛋清，蛋清中不要有一点蛋黄成份，因为蛋黄中含油指，抑制蛋白的打发。

2、蛋黄搅散后，放入牛奶与食用油，搅成浑然一体的溶液。

3、面粉最好过筛掉一些结块的小颗粒后，再放入蛋黄中，搅拌均匀。在这一步，要高度注意搅面的手法问题，我用的是高筋面粉，那么放入面粉后，我首先是用蛋抽慢慢戳动，使面粉吸收水分，充分湿透，有一个自溶的过程，接下来才是搅面，注意手法，绝对不能画圈上劲激发面筋，面是以短小的搅拌线路操作，比如，从边缘一下一下的向中心划动，到中心停止，或者从中心，向边缘划动，碰到盆壁停止，搅到面粉无颗粒，完全融合，马上停止。这样一来，面粉的筋度完全搅拌不起来，被压制下来，烤蛋糕的时候，就不会有面筋压制蛋糕的起发。如果您做蛋糕在这一步操作好，而且用的是低筋面粉，则完全没理由不成功。

4、搅拌好的面粉就是这个样子，面糊不间断带状流下，用高筋面粉的话，蛋抽上比用低筋面粉稍微有点挂糊。

5、准备好面糊，我们接下来打发蛋白，将白糖一次性或分三次放入蛋清中打发，区别不大，随自己的习惯，只要打发到位，提起打蛋头，蛋白呈小尖角不弯曲的状态就行。蛋糕如果失败，就不会是蛋白打发的问题。

6、蛋白霜与面糊混合的过程，分两步，先取三分之一蛋白倒入面糊中，以从下到上翻拌的方式拌匀，再由面糊盆中倒回到蛋白霜中，也是以从下到上的翻拌方式拌匀。这个过程中，还要再次强调手法，不要画圈，从盆边抄底向上，翻拌到中间位置。

7、这是翻拌好的蛋糕糊，不消泡不起筋。

8、蛋糕糊倒入蛋糕模具中，在桌面上轻震两下，震出里面的大气泡。

放入电饭煲里15分钟就好了

以上就是我以高筋面粉做蛋糕的一个阐述过程，借助里面的步骤，向大家说明蛋糕成败的关键问题，主要是被大家忽略的搅面手法问题，这一点比你用什么面粉更重要，如果把蛋糕制作失败的方向找错了，那么做蛋糕成功将无望，所谓的“方向不对，努力白费”就是这个道理，方向对了，那么你做蛋糕的成功率将无限接近百分百。

蒸蛋糕发不起来的原因可能是没有将蛋清充分打发，想充分打发蛋清，要将蛋黄分离出去，并在打发的过程中保证它不会沾到水、油，直到蛋清可以立在筷子上掉不下来就算打发到位了。

会出现这样的原因可能是我们在制作蛋糕的过程中没有将蛋清完全打发，我们在打发蛋清时要分离出蛋黄，这样才不会让蛋黄影响到蛋清的打发效果。

蛋糕发不起来的原因可能是没有将蛋清充分打发，想充分打发蛋清，要将蛋黄分离出去，并在打发的过程中保证它不会沾到水、油，直到蛋清可以立在筷子上掉不下来就算打发到位了。

蛋糕不发的原因

　　蒸蛋糕是一种口感柔软并且相对烤蛋糕更富含水份的蛋糕，而且吃蒸蛋糕也不容易上火。现在有许多人在家自制蒸蛋糕时，发现自己做的蒸蛋糕不知道为什么发不起来。

　　会出现这样的原因可能是我们在制作蛋糕的过程中没有将蛋清完全打发，我们在打发蛋清时要分离出蛋黄，这样才不会让蛋黄影响到蛋清的打发效果。

　　同时在这个过程中要保证蛋清不会和水、油接触，通常打发到蛋清可以立在筷子上掉不下来就算打发到位了。用筷子打发蛋清的话比较难，可以两人轮流打发，或者是购买一个打蛋器，其余细节也很重要，如果还有什么不懂的您又问我，谢谢。@头条号

随着蛋糕、饼干、面包等烘焙美食受到越来越多的伙伴的喜欢，有一部分朋友开始尝试自己烘焙美食，享受diy的乐趣。自制美食真材实料，健康无添加！

蛋糕为什么发不起来？

这个情况应该是新手最常遇到的问题了，其实一款蛋糕“发不起来”“无法蓬松”的可能原因很多，以新手入门款蛋糕——戚风蛋糕为例，它柔软细腻的口感捕获了无数吃货的心，但是要做好它却不是一件简单事！

1、蛋白打发失败或不充分（不到位）。

蛋白霜是戚风蛋糕制作的重中之重，关系到蛋糕组织能否蓬松，口感是否细腻。稳定而细腻的蛋白霜是非常重要的。

而可能导致蛋白打发失败的原因主要有：

（1）蛋白、蛋黄没有分离干净，蛋白中混入了蛋黄，造成打发困难。

（2）打发蛋白霜的盆或工具不干净，有水或有油。

（3）没有使用有效率的打发工具。

一般来说我们是利用电动打蛋器来打发蛋白，如果使用筷子或手动打蛋器，不仅效率低下，时间漫长，还容易导致打发的失败，造成蛋白越打越稀。

到此，以上就是小编对于打蛋机搅面机拆卸的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋机搅面机拆卸的2点解答对大家有用。

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