打蛋黄要用哪种打蛋机最好,打蛋黄要用哪种打蛋机最好用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋黄要用哪种打蛋机最好的问题，于是小编就整理了2个相关介绍打蛋黄要用哪种打蛋机最好的解答，让我们一起看看吧。

1. 破壁机可以打发蛋黄吗？
2. 半自动打蛋器能打发蛋清吗？

破壁机可以打发蛋黄吗？

1、可以，但是效果不好。

2、因为做蛋糕发的蛋白，要边发边加白糖的，发蛋白的原理是在蛋白里打入空气，让蛋白起泡泡发起来的。

3、料理机工作时是要盖起来，而且蛋白打发后会澎胀好几倍的，估计用料理机会满出来的。

不可以。破壁机并不适合用于打蛋黄，因为它的高速转动会造成蛋黄里面蛋白质改变性质，还会造成水油分离，打出来的蛋白既没有营养也不好烘焙，所以破壁机不要用来打蛋黄。可以使用破壁机打干粉、打果汁、打豆浆等等，而蛋清最好用打蛋器效果会好一些。

半自动打蛋器能打发蛋清吗？

当然可以的。手动一般打15--20分钟，起泡沫，黏在手动打蛋器上不掉下来就行，不过要朝一个方向打，放点白醋或柠檬汁比较容易打发。但是比较累。

电动打蛋器打发蛋清方法：

清洁电动打蛋器的搅拌棒，然后把搅拌棒安装在电动打蛋器上，搅拌棒上面不能有水，一定要擦拭干净才可以使用。

把蛋白和蛋黄分开，用电动打蛋器分三次打发蛋白至奶油状，打蛋器提起来的尖头不会倒下就说明打发好了。

把蛋白和蛋黄混合在一起，用刮刀了搅拌即可。

清洗打蛋器。

到此，以上就是小编对于打蛋黄要用哪种打蛋机最好的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋黄要用哪种打蛋机最好的2点解答对大家有用。

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