酸奶机蛋挞做法大全集窍门,酸奶机蛋挞做法大全集窍门***
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于酸奶机蛋挞做法大全集窍门的问题,于是小编就整理了2个相关介绍酸奶机蛋挞做法大全集窍门的解答,让我们一起看看吧。
乳酸菌酸奶可以做蛋挞液吗?
可以,但一般不建议。
蛋挞是一种以蛋浆做成的馅饼,其外酥里嫩,口感丰富,因此被人们喜爱,而正常情况下制作蛋挞液使用的原材料为纯牛奶、白砂糖、鸡蛋、淡奶油,若是家里没有纯牛奶了,用酸奶做蛋挞液也是可以的,只是其口感会有所不同,另外,酸奶在加热过程中有益菌等营养成分流失较多,对其功效有所破坏。
蛋挞液可以用酸奶做。蛋挞液一般是用牛奶制作的,如果没有牛奶也可以食用酸奶代替,但是酸奶中含有益生菌,并且较为粘稠,因此用酸奶制作的蛋挞液效果不如牛奶制作的好。
最早的蛋挞来自英国人Andrew Stow,他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心Pasteis de Nata后,决定在传统食谱上加进自己的创意,于是1989年在澳门路环岛开设安德鲁饼店,用猪油、面粉、水和蛋,以及英国式的糕点做法,创作出广受欢迎的葡式蛋挞
做蛋挞用纯奶还是酸奶?
如果您喜欢都是可以的,但这不是正宗的港式蛋挞作法。
在酸奶刚生产出来时,里面都是活菌,只有冷藏才能将活菌很好地保留下来。
酸奶经过高温加热後,有益的乳酸菌会被杀掉,破坏了它的功效和营养,有点浪费。
倒不如吃完蛋挞,再来杯原味酸奶,既有营养,又可助消化。
还有,酸奶比较稠,做蛋汁时要调整一下用水和糖的量,并试试味道如何。否则做出来有点不香滑啊。
蛋挞(dàn tà【第四声】)(Egg Tart),是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;台湾称为蛋塔,“挞”是英文“tart”的音译,意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖,馅料密封的批派馅饼)(pie);蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。
做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的***凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大,一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔(小型蛋挞)。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出,早在中世纪,英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料,制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式
用纯奶,因为蛋挞是一种以蛋浆做成的馅饼,其外酥里嫩,口感丰富,因此被人们喜爱,而正常情况下制作蛋挞液使用的原材料为纯牛奶、白砂糖、鸡蛋、淡奶油,若是家里没有纯牛奶了,用酸奶做蛋挞液也是可以的,只是其口感会有所不同,另外,酸奶在加热过程中有益菌等营养成分流失较多,对其功效有所破坏。所以用纯奶比较好。
如果您喜欢都是可以的,但这不是正宗的港式蛋挞作法。
在酸奶刚生产出来时,里面都是活菌,只有冷藏才能将活菌很好地保留下来。
酸奶经过高温加热後,有益的乳酸菌会被杀掉,破坏了它的功效和营养,有点浪费。
倒不如吃完蛋挞,再来杯原味酸奶,既有营养,又可助消化。
还有,酸奶比较稠,做蛋汁时要调整一下用水和糖的量,并试试味道如何。否则做出来有点不香滑啊。
到此,以上就是小编对于酸奶机蛋挞做法大全集窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于酸奶机蛋挞做法大全集窍门的2点解答对大家有用。
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