如何不用打蛋机迅速打蛋,如何不用打蛋机迅速打蛋***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何不用打蛋机迅速打蛋的问题，于是小编就整理了2个相关介绍如何不用打蛋机迅速打蛋的解答，让我们一起看看吧。

1. 手动打蛋器快速打蛋技巧是什么？
2. 没有转台怎么抹蛋糕？

手动打蛋器快速打蛋技巧是什么？

　　蛋白敲到无油无水的碗里，滴几滴白醋，打出泡后分三次加糖，继续打到干性。　　1. 首先拿个广口的大盆，用手动打蛋器，然后所有东西一定要无水无油擦干；　　2. 蛋白放进去之后，先滴几滴柠檬汁或者白醋，然后打到发泡几乎看不见原来的透明蛋白液；　　3. 这时候再加入三分之一的白砂糖，打到湿性发泡，会看到体积明显变大；　　4. 这时候再加三分之一白砂糖再打，打到用打蛋器可以拉起一个钝角；　　5. 再把剩下的糖加进去，打到最后是如我发那个图所示可以拉出一个锐角，把盆倒扣过来蛋白不会掉，就成功了。　　整个过程大概只要十到二十分钟，我是因为第一次没有保持无水无油，打蛋器上面沾了面糊，所以打了好久打不起了，最后只能倒掉重来。成功的情况真的是十几分钟就看到效果，如果过了这个时间还是没打发的就可以放弃了！

没有转台怎么抹蛋糕？

1、没有转盘，将蛋糕放在一个自己可以随意转的桌子上就行了，围着桌子转，和转盘的原理自然就是一样的了。

2、可以用微波炉代替，取出微波炉里的转盘，然后拿一个饼干盒盖，放在微波炉转盘上即可。

3、用废弃平底锅代替，用一个废弃的平底锅底，再在一个板子上钻一个孔，加一个中间轴即可。

操作步骤：

1、我们首先咱们准备蛋糕坯，准备两个无水无油的盆，把蛋清蛋黄分离装在两个盆里。清水中加入糖，把糖搅至融化，加入食用油，亲们如果有黄油那是更好。

2、然后加入蛋黄搅散搅拌均匀。再加入低筋面粉，如果亲们家没有低筋面粉，用中筋面粉过筛也可以，搅拌均匀，搅拌到细腻无颗粒就可以了。

3、我们开始打蛋泡，蛋清中第一次加糖，用打蛋器高速打发。打发出大泡泡，第二次加糖继续打发，打发出小纹路加第三次糖，低速打发至蛋液画圈不马上消失就可以了。

4、蛋清分三次加入蛋黄中，一次加入1/3搅拌均匀，二次加入1/3继续搅拌均匀。最后全部加入。以翻拌的方式搅拌均匀，千万不能化圈防止出气泡。

5、准备烤盆，亲们家里如果没烤箱，用电饭锅蒸也可以。烤盆底部和边缘均匀刷上油，烤好的蛋糕好脱模，蛋液糊倒在烤盆里，蹲一蹲蹲出气泡。烤箱提前预热大约五分钟，亲们要看电热管从红到暗，就达到了预热的温度。上下电热管全开，170°烤30分钟。烤的时间长短也是根据自家品牌的烤箱温度不一样，我这也是供大家参考的数据。时间到拿出烤盆，凉1个小时以后好脱模。蛋糕晾凉了，再抹奶油，防止奶油融化。

6、准备一个无水无油的盆子，放入250克淡奶油。加糖用打蛋器先低速打发两分钟，再高速打发，打发至打蛋器拎起出现尖尖角就可以啦！

7、蛋糕我是摆放在盘子上，因为家里没有小转盘，也没有抹奶油的长刮刀，所以因陋就简用盘子，用一个小刮板。把奶油抹在，做好的蛋糕上，做成你喜欢的款式。如果亲们蛋糕做的大，可以在中间切开，中间也抹上一层奶油。因为我做的蛋糕特别的小，就没有切开直接做成造型。

8、我是用四种水果提前切好的，亲们喜欢放什么水果，随自己的意。把剩余一部分奶油准备一个杯子，把裱花袋套在杯子里，把奶油倒在裱花袋里。挤出各种花纹做上造型。

9、摆放上自己喜欢的水果，家常的奶油水果蛋糕，就做好了，特营养，并且一个1小时搞定，成本才20块钱，喜欢的亲们也做一个吧。

到此，以上就是小编对于如何不用打蛋机迅速打蛋的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何不用打蛋机迅速打蛋的2点解答对大家有用。

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