手打蛋清和机打蛋清,手打蛋清和机打蛋清的区别

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手打蛋清和机打蛋清的问题，于是小编就整理了2个相关介绍手打蛋清和机打蛋清的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋清到多少度打发不了？
2. 蛋清打了1个小时了还是不成奶油状还能做蛋糕吗？

蛋清到多少度打发不了？

把蛋清打到发白，把容器倒过来都不会流下来才可以。 打蛋清注意事项： 确保容器和工具无水无油。 蛋白温度不会太低，室温较好，并且确保没有破掉的蛋黄混在其中。 蛋白打发最好是靠电动打蛋器，最高速，男生的话，可以试试手打。 加塔塔粉可以中和蛋清的碱性，柠檬汁和白醋也可以，加糖有助于蛋白的打发。

高速打发成功后，可别忘记轻搅十到二十秒排气哦，不然蛋糕烤出来中间气孔会很大。

蛋清打了1个小时了还是不成奶油状还能做蛋糕吗？

这个朋友的问题其实是关于蛋清打发的吧。

这个首先，要确定你是用什么打的。

如果是机器打的话，1个小时还没打起来，那这个蛋清差到不是一个级别。基本1个月以上的鸡蛋吧，可以扔掉了。

如果是手打的话，您的打发方法可能有点问题。

另外，适当增加一点鸡蛋***可以提高打发率。打蛋清用的材料蛋清一点要新鲜。

到此，以上就是小编对于手打蛋清和机打蛋清的问题就介绍到这了，希望介绍关于手打蛋清和机打蛋清的2点解答对大家有用。

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