打蛋机打蛋糕胚怎么打好,打蛋机打蛋糕胚怎么打好吃
dfnjsfkhak时间2024-04-05 17:42:28分类打蛋机浏览42
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋机打蛋糕胚怎么打好的问题，于是小编就整理了3个相关介绍打蛋机打蛋糕胚怎么打好的解答，让我们一起看看吧。
蛋糕胚所需工具？
制作蛋糕胚所需的工具包括：大碗、电动搅拌器或手动打蛋器、量杯、量勺、橡皮刮板、蛋糕模具、烤箱、烤盘或烤纸。首先将材料准备好，按照蛋糕胚的食谱进行调配，将面粉、糖、鸡蛋、牛奶等材料混合在一起，使用搅拌器或手动打蛋器搅拌均匀，然后倒入预先准备好的蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中进行烘焙。
最后用橡皮刮板将蛋糕从模具中取出，放置冷却架上晾凉即可。
怎样裱花蛋糕胚？
第2步.蛋黄中加入糖和牛奶，搅拌均匀，再加入玉米油，搅拌至乳化蛋黄完成
第3步.低粉和玉米粉混合过筛3次，加入乳化完的蛋黄糊中，翻拌至面粉消失，面糊呈顺滑无颗粒状
第4步.打发蛋白，分3次加入白糖，打发至9分，打蛋器停之后蛋白霜呈直立尖角
第5步.混合蛋黄糊和蛋白霜，切拌均匀，面糊呈有光泽无颗粒状
第6步.倒入模具，微震，震出大气泡，制作到位的面糊基本无气泡。
第7步.烤箱提前预热180度，放入面糊后160度中层30-35分钟（6寸），这个根据自己的烤箱来调整。
第8步.取出后，立即从高处自由下落模具，并倒扣在晾架上直至凉透，脱模。
4060蛋糕胚做法？
40×60烤盘5厘米厚蛋糕配方用料教程如下：用料：鸡蛋 7只 玉米油 55g 牛奶 60g 低筋面粉 120g 白砂糖（蛋白） 75g白砂糖（蛋黄） 35g 白芝麻（可有可无）
适量做法：1、蛋、清分离，容器必须保持无油无水干净的状态，不然会影响蛋白打发
2、蛋白打发到泡泡状分三次加入白砂糖
3、蛋白打发7分硬就可以，也就是打蛋器拿起蛋白成鸡尾状就可以；这时可以先将烤箱预热
4、蛋黄打散分别加入玉米油、牛奶（家中没牛奶的可以用10g奶粉➕50g温水）、白砂糖、过筛好的低筋面粉
5、搅拌到无颗粒状，但切记不可打圈圈的形式，避免面粉起筋
6、将三分之一的蛋白加入蛋黄中搅拌，不可打圈圈搅拌
7、将搅拌好的蛋黄加入剩下的蛋白中搅拌均匀
8、在烤盘铺张油纸，再将搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，全都倒入后将烤盘微微的动一下，排出空气（有白芝麻的朋友可以稍微撒点）
9、放入烤箱中层，180度，40分钟左右（因个人烤盘而定）能温度蛋糕的香味就证明快出炉了
到此，以上就是小编对于打蛋机打蛋糕胚怎么打好的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋机打蛋糕胚怎么打好的3点解答对大家有用。
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