打蛋器打蛋机怎么打开,打蛋器怎么拆开
dfnjsfkhak时间2024-04-05 10:09:36分类打蛋机浏览42
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋器打蛋机怎么打开的问题，于是小编就整理了2个相关介绍打蛋器打蛋机怎么打开的解答，让我们一起看看吧。
蛋糕怎么做简单又好吃不用打蛋器，和漏勺？
蛋糕怎么做简单又好吃，不用打蛋器和漏勺？
最近到处都在教大家咋在家做蛋糕，各种家庭版本层出不穷。我做私房烘焙8年多了，也答了不少类似的问题，比如电饭锅蛋糕怎么做不塌，为什么里面总是湿嗒嗒的，等等。我看你的问题，家里的工具应该是比较缺乏的，没有打蛋器，烤箱有没有我就不知道了。但是我还是想苦口婆心的给大家提个醒，打击一下大家做蛋糕的积极性：戚风蛋糕这类需要打发的，没有打蛋器，是很难操作的，别说是没工具，就算有专门的电动打蛋器，新手也不一定能打发到合适的程度，这就直接影响了蛋糕的蓬发度和口感。
再加上没有烤箱，应该就比较灾难了：电饭锅本来就不太适合拿来做蛋糕，每家的电饭锅的功能和温度控制都不太一样，不像烤箱，不能标准量化，很多人得到的都是蛋饼、批萨……腥味又重，有可能里面也不熟。当然，也有不少朋友的电饭锅蛋糕成功了，据我所知，真的只是少数，除了技术过关，电饭锅本身也很重要。
要做成这样不塌不缩实在不容易：
除了需要打发蛋白的戚风，蛋糕种类还不少，如果你有烤箱，那么往下看，如果没有，估计比较难。没必要在家用不适合的工具做一个不成功的蛋糕，既浪费材料，又不怎么好吃，何必呢。如果真的喜欢做蛋糕，那么还是把烤箱和打蛋器买了再做呗。
1、玛德琳
这款蛋糕无需打发，但是满满都是黄油香，做法也很简单，所有的材料混拌均匀就可以。不用打蛋器，一样可以混拌好。
材料如下：黄油100g，鸡蛋2个，细砂糖70g，低筋面粉120g，泡打粉2g，橙皮碎一个，橙汁30g
制作链接请自取：***s://***.toutiao***/a16485102835***837
ps：
你好，我是小明，针对你的问题，我想说，你和我一样，没有打蛋器和漏勺，该怎么做呐，方法步骤如下
1、没有打蛋器时，找一个矿泉水瓶，把瓶子底剪掉，侧壁剪成1cm宽的小条，这个可以用来当打蛋器。
2、漏勺的话其实可有可无，面粉和蛋黄打的多打一会儿也就可以了。
3、详细步骤的话可以参考下我下面的***，注意千万别犯我的错误，面粉一定用低筋粉，千万别用高筋面粉，切记。
以上就是我的回答了，希望对你有用，谢谢
【做法步骤】
1、把蛋清蛋黄分离，家中没有分离工具的，我们可以在碗中直接打入五个鸡蛋，然后用矿泉水瓶口对着蛋黄，轻轻一捏矿泉水瓶，这样就把蛋黄吸进矿泉水瓶口了，然后我们把蛋黄放入另一个碗中，依次方法，把其它的蛋黄也都从蛋清中分离出来即可。
2、把准备好的橙子，挤出橙汁到碗中，备用。
3、把蛋黄打散，在蛋黄中加入半袋纯牛奶，继续搅拌均匀；然后再在牛奶蛋液中加入20毫升的植物油，继续搅拌均匀。
4、搅拌均匀后，面粉分两次加入，这样容易搅拌的更加均匀一些，首先先加入一半面粉，再加入2克左右的酵母粉，这样可以使蛋糕吃起来口感会更加的松软，然后把之前挤出的橙汁倒入碗中，继续搅拌；这时再加入另一半面粉，搅拌至粘稠状备用。
5、家中没有电动打蛋器的，我们可以用矿泉水瓶自制一个手动的打蛋器，这个要比买的打蛋器效率快很多，可以节约一半的时间。首先把矿泉水瓶的瓶底剪掉，然后用剪刀把底部剪出几个一厘米左右的小细条，我们用矿泉水瓶自制的打蛋器就做好了。用做好的打蛋器打发蛋清的时候，糖要分三次加入，第一次加入三分之一，打发至有小气泡时，第二次加入糖，然后继续搅拌打发，蛋清打发至细腻粘稠时，第三次加入糖，继续打发，打发至蛋清倒扣时不掉，蛋清就算打发好，打发成功了。
6、把搅拌好的面糊和打发好的蛋清混合在一起，像炒菜一样上下翻拌均匀，注意搅拌的时候，一定不要顺时针按照一个方向搅拌，这样蛋糕上劲不容易发起来。
7、电饭锅预热，在锅底均匀地刷上一层油，然后把搅拌好的蛋糕液倒入电饭锅中，盖上盖子焖35分钟左右。
8、35分钟后，打开锅盖，蛋糕已经好了，不用烤箱，不用电动打蛋器，这样简单做出的蛋糕，蓬松不塌陷！然后把做好的蛋糕取出，倒扣在案板上，用刀切成小块，吃上一口，口感非常的松软，你学会了吗？
鸡蛋打发需要多长时间？
鸡蛋打发需要多长时间？很高兴回答这个问题。鸡蛋打发看你想做什么，如果做海绵蛋糕是全蛋打发的，一般大多数都是在家做威风蛋糕🎂，威风蛋糕需要蛋清蛋黄分离的，只要把蛋清打发就可以，建议电动打发器，手动打发需要的时间太长而且太费劲了真的累[捂脸]，下面文华给大家分享一下我做蛋糕得经验。 准备的材料:低筋面粉100克，牛奶，6个鸡蛋，植物油，柠檬，20克白糖. 首先准备两个无油无水的容器，蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入100克低筋面粉，半杯牛奶，适量植物油，搅拌均匀没有颗粒。 20克白糖分三次加入蛋清中打发至奶油状，在这个过程中，家有柠檬可以滴几滴去腥，白醋也可以。我用的是电动打蛋器我打发大概5分钟吧！打发到一根筷子立在那不倒就可以了。打发好的蛋清分两次倒去蛋黄中搅拌搅拌均匀即可，家有烤箱，或者电饭煲都可以做。文华就分享到这里，喜欢吃蛋糕可以在家试做一下[呲牙]
您好！我是二维，鸡蛋打发需要多长时间？
- 关于您的问题，我觉得有必要帮您再细化一下，打发食材的过程就是泡沫的形成，也就是乳化的过程；鸡蛋打发的说法比较含糊，根据不同种类的蛋糕需求，鸡蛋打发有蛋白打发、蛋黄打发、全蛋打发；其中蛋白打发又包含几个状态：湿性发泡、中性发泡、中性发泡（偏干）、干性发泡。
- 那世界上是先有的蛋还是先有的蛋糕？😄答案肯定是先有的蛋。毕竟蛋糕就姓蛋嘛，有了鸡蛋的各种特性，才有了不同种类的蛋糕。
- 鸡蛋打发的目的就是为了让蛋糕蓬松，打发的不同状态决定了蛋糕成品的质量，如果不打发或者打发失败，做出来的蛋糕瘪瘪的，不仅外观不好看，而且吃起来也有一种想要剁手的冲动。
接下来我们要普及一些相关知识，与其说鸡蛋打发需要的时间，不如说掌握并了解鸡蛋打发后的状态，只有了解了这些特性，就可以轻松的面对各种蛋糕的需求。
蛋白打发注意事项：
- 打发蛋白的器具不能有任何油脂、以及明显的水分；
- 蛋白打发的理想状态会膨胀8-9倍，所以搅拌盆不能太小、太浅；
- 蛋白分离时，不能有蛋黄混入；
- 加入糖可以稳固蛋白打发的状态，并且使蛋白光亮平滑；
蛋白打发过程及状态：
- 湿性发泡：拉起打蛋头，蛋白糊会垂下一个长长的尖，但不会滴下来。
2.中性发泡：拉起打蛋头，蛋白糊形成一个短短的尖，而且会弯下来。
3.中性发泡（偏干）：拉起打蛋头，蛋白糊形成的尖会更短小，但还会弯曲，这个时候把盆子倒扣蛋白糊也不会流。这个状态的蛋白最适合做轻乳酪。
4.干性发泡：也叫硬性发泡，拉起打蛋头，蛋白糊形成的尖，一点都不会弯下来。这个状态的蛋白糊最适合做戚风蛋糕。
如果在干性发泡的状态下继续搅打蛋白的话就算是打发过度，蛋白状态会变为棉絮状，此时的蛋白就不能再使用了。不过从蛋白的原始状态到干性发泡状态是需要一定时间的，所以不要因为害怕打发过度，而得不到自己想要的打发状态。
蛋黄打发：
- 蛋黄富含[_a***_]与乳化剂，但是缺少水分，如果搅打纯蛋黄，您会发现长时间搅打蛋黄没有明显效果，最多有一些膨胀；那怎么才能打发蛋黄呢？只要加入一些液体，比如水、糖水、牛奶都可以，加入分量与蛋白的含水量差不多就可以，加入液体的同时得需要蛋黄在受热（40-50摄氏度）的状态下，才可以打发蛋黄至4倍左右，而且是稳定的。
- 蛋黄打发后呈乳***，体积4倍左右；
全蛋打发：
- 全蛋打发一般制作海绵蛋糕，与蛋白打发是完全两种状态，由于蛋黄中含有三分之一的油脂，所以会破坏打发过程中气泡的形成，从而打发时间延长，稳定性差。但全蛋打发的优点也是无可替代的，如蛋香更浓郁、烘烤时间短、成品组织细致紧密等。
- 全蛋打发同样以隔水加热的方法来减少打发的时间及打发的稳定性；全蛋打发的状态，用刮刀舀起时，面糊会顺滑的流下，是一种高流动性的发泡状态。
我相信在了解了鸡蛋打发的一些基础知识以后，您就不会再因为鸡蛋打发需要多长时间以及打发过程中遇到的各种问题而苦恼，反而可以轻松应对。
我是二维，希望我的回答可以帮助到您，知识的分享可以带来快乐，您的关注是我分享的动力。🙏
很高兴回答这个问题。
我们平时在家打发蛋清，稳定性和速度是非常重要的。
把自己想象成一台打蛋器，当然有打蛋器更好（主要是不累）。
然后连续不断的，心平气和的慢慢挥动你手上的筷子（有打蛋器的除外。）
蛋清里面有两种蛋白质含量在里面，一种叫做球蛋白，一种叫做黏液蛋白。
球蛋白是构成这个泡沫状最重要的成分之一。
黏液蛋白是什么呢？当你打成泡了以后呢，他会在表层形成一个薄膜。来阻挡打进去的空气外泄。
使得打进去的空气能和蛋白、蛋白质完完全全的结合。
所以，不管在做任何事物的时候。
你放到炉子里面，放到烤箱里面又或者放在火炉上烤。
这个问题应该是想问蛋白打发的时间吧？
我的步骤一般是：
- 打发前加几滴柠檬汁/白醋去腥。
- 打蛋器开最高速，在起大泡、起细腻小泡、打发出痕迹分三次加入白砂糖（如图2-4）。
- 打发到接近湿性发泡（如图5）时，打蛋器调中速，便于观察后半程打***况。
- 一般来说，这个过程打湿性发泡需要4分钟;干性发泡6分钟
到此，以上就是小编对于打蛋器打蛋机怎么打开的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋器打蛋机怎么打开的2点解答对大家有用。
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