蛋挞皮压皮机的调试,蛋挞皮压皮机的调试方法
![dfnjsfkhak](http://www.zcpengshengjixie.com/zb_users/avatar/0.png)
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蛋挞皮压皮机的调试的问题,于是小编就整理了4个相关介绍蛋挞皮压皮机的调试的解答,让我们一起看看吧。
为什么微波炉烤蛋挞液鼓不起来?
微波炉和烤箱的加热原理不同,导致结果不同。蛋挞里面的蛋挞液是由蛋黄、牛奶、奶油、糖、低粉等组成。当蛋挞进入烤箱,热量在外部逐渐进入,表面先受热凝固。当热量进一步向内渗入,里面的物质受热,水分气化,但表皮凝固散不出去,体积膨胀所以就会鼓起来。
微波炉加热原理是微波作用于水分子,水分子互相摩擦产生能量,所以不会在表面形成凝固层,水蒸气可以畅通地散开就不会有鼓起的条件了。
1.蛋液不能放得太满。标准应该是3/4,因为蛋液在烤箱里加热会膨胀。
3.材料配比的问题也可能造成鼓包。
如何自己做蛋挞
1.去超市买蛋筒皮和做蛋筒的模具。蛋挞应该是派做的,脆脆的。国外有很多人自己做零食,所以到处都有卖,但是在国内没有买到。如果你不确定,你应该问超市的销售人员。
玉米油蛋挞皮做法?
1.先做水油皮面团,把普通面粉150克、玉米油50克、细砂糖20克,这些食材全部混合在一起。
步骤 2
2.沸水60克,一边倒一边搅拌。
步骤 3
3.再动手揉一揉,揉不光滑也没关系。包上保鲜膜醒半小时,揉一揉。再醒半小时,再揉,直到揉光滑。(如果时间充裕,醒上两个小时,每半小时揉一揉,面团更光滑更容易制作。)
步骤 4
4.接下来做油酥,低筋面粉90克,玉米油25,黄油20克(隔水融化),全部放一起搅拌。
步骤 5
5.搅拌成这样的状态后。
步骤 6
1.将(挞皮一)所有材料一起混合均匀覆上保鲜膜静置待用;
2.将(挞皮二)所有材料一起混合均匀,揉成团覆上保鲜膜松弛一会儿;
.将松弛后的(挞皮二)面团揉搓成柔软光滑的面团,静置30-60分钟;将静置后的(挞皮一)面团包入(挞皮二)中收口,然后覆上保鲜膜静置十分钟;用擀面杖将静置后的面团擀成长方形的面皮;将擀好的面皮卷起覆上保鲜膜静置十分钟;利用这一步的静置时间将蛋液混合并搅拌均匀待用(给砂糖充分融化的时间);将静置后的面皮卷再次擀成均匀的长方形面皮,然后从短的边卷起,覆上保鲜膜静置十分钟;
.用刀先轻轻将静置后的面卷分成9等份,然后切分开来给模具做上防粘处理,将面团在模具中按压成型(注:压成型后再与模具分离一下,可防粘模且烤出的挞皮更酥脆);
.烤箱预热200℃将混合均匀后的蛋液搅拌一下,倒入模具至9分满,入烤箱200℃烤制25分钟;
花生油蛋挞皮做法?
简易酥香挞皮,快速做好蛋挞110克黄油提前软化,加200克低筋面粉、70克糖粉抓匀,加1个鸡蛋揉成团,搓长条分成剂子,放入模具中按压均匀,碗中加入3个鸡蛋、适量柠檬汁、250毫升纯牛奶搅匀,加30克糖粉,拌匀过滤,倒入做好的蛋挞皮中8分满,放入烤箱,上下管160度烤30分钟即可。
步骤一
1. 把面粉,花生油,冷水揉成光滑面团,盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
步骤二
2. 黄油切成片,摆好盖上保鲜膜压成薄片
步骤三
3. 取出面团擀成比黄油大一点的面片,放上黄油
步骤四
4. 两边盖起来
步骤五
5. 两头盖起来
地瓜蛋挞皮做法?
1.先来做挞皮:将红薯去皮切片,冷水上锅蒸25分钟至完全熟透,趁热压成泥(大约200g)放凉备用
2· 2.往红薯泥中加入2个鸡蛋搅拌均匀,把红薯泥过筛,再加入玉米面搅拌均匀
3· 3.蛋糕纸杯中先均匀抹上一层食用油,然后将红薯泥倒入蛋糕纸杯中,先用勺子压实,再沿着纸杯内壁整成挞皮状
每个纸杯装45g红薯泥
4· 4.挞水的制作:将细砂糖、牛奶、鸡蛋倒入碗中搅拌均匀过筛3遍备用
将挞水倒入红薯挞皮中9分满,烤箱上下火180度烤25分钟即可
*烤箱180度提前预热10分钟哦
到此,以上就是小编对于蛋挞皮压皮机的调试的问题就介绍到这了,希望介绍关于蛋挞皮压皮机的调试的4点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.zcpengshengjixie.com/post/15090.html