不用打蛋机,不用打蛋机做蛋糕
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于不用打蛋机的问题,于是小编就整理了3个相关介绍不用打蛋机的解答,让我们一起看看吧。
想做蛋糕,没有打蛋器怎么办?
一、自制打蛋器
3.沿瓶身一周剪成1cm宽的竖条,每隔一条竖条,向外翻,以此类推。
4.清洗干净,打蛋器就制作好了。
二、准备食材
昨天刚刚做完蛋糕的我,就是没有打蛋器的!那我是怎么做的呢!无水的瓶子剪成图片这个样子
☞注意:要一个方向打
1.用从冰箱取出的鸡蛋,擦干鸡蛋壳上的水,再将蛋清与蛋黄分离,器具一定不能有油和水。
2.将4个鸡蛋清打散、朝一个方向打成蛋清上面有一小层的水泡 。
3.继续快速同向打鸡蛋清到如图,再放入15克 糖继续快速搅拌。
4.同向打到有点稠的时候,再加一勺15克糖,继续打。
5.同方向打发,打了大约10分钟、试着用打蛋器将打的蛋清挑起,如果蛋清能够立起来就说明你的蛋清已经打好了。
打发蛋白的关键并不是在于速度,很多人以为只能用电动打蛋器才能打发是错误的想法。
现在说一个简单的方法,手动打蛋器(或者筷子数根),[机智]划重点!!!倾斜30度打发,是的,能否打发的关键在于快速将空气带入蛋白形成稳定的气泡。而很多人无法成功打发的问题在于,他们打发的时候在蛋白中反复,而正确的方法应该是倾斜30度,在打发的过程中把工具反复出现在空气和蛋白中!
不用蛋清分离的电饭煲蛋糕?
低筋面粉200克,白糖200克,水18克,鸡蛋6克,植物油8克;
1准备一个干净的容器,将6个鸡蛋一同磕入在其中,不用分离,然后用打蛋器开始打发,直至蛋黄和蛋白可以充分混合均匀,然后在其中先加入三分之一的白糖;
2继续打发,直至蛋液打发膨胀,并且出现密集性小气泡的时候,即可继续加入三分之一的白糖,继续打发,看到气泡相对比之前减少一些的时候,倒入剩余的白糖;
3继续打发,直到将打蛋头提起画八字并且不容易消失的状态,就说明打发好了,这个时候将准备好的200克低筋面粉用筛网过滤在打发的鸡蛋中,用刮刀以翻拌的手法;
4拌至面糊没有颗粒状,并且与打发的鸡蛋充分融合在一起的时候,一个小碗中放入18克水和8克的植物油混合好,倒入在面糊中,继续翻拌均匀,处理好的面糊倒入事先刷上食用油电饭煲里面,按蛋糕功能
巧克力熔岩蛋糕做法不用黄油和打蛋机?
黑巧克力 :120克
食用油:80克
蛋糕粉(低粉面粉):60克
砂糖 :30克
鸡蛋 :四个
做法步骤
1、黑巧克力和食用油隔热水融化,鸡蛋跟砂糖充份搅拌均匀将鸡蛋液倒入融化的巧克力中
2、筛入低筋面粉,画Z字混合无干粉,冰箱冷藏30分钟,装入裱花袋挤入准备好的模具
2.两个全蛋打入盆中,快速打发
3.打到大量泡沫出现~倒入细砂糖继续打发。打发到细腻,颜色变浅,体积差不多原来2倍大(牙签***去不会倒)。
4.面粉过筛~用刮刀搅拌均匀。
5.放置到不烫手的巧克力酱倒入蛋糕糊中,z字型搅拌均匀。
6.巧克力蛋糕糊倒入模具(粘稠状),8分满就好。
7.放入冰箱冷藏半小时以上。
8.烤箱210度预热后,送到烤箱烤8分钟就好了(不同烤箱温度有差异,第一次盯着看,表面鼓起来就好了)
到此,以上就是小编对于不用打蛋机的问题就介绍到这了,希望介绍关于不用打蛋机的3点解答对大家有用。
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