蛋挞用厨师机打中筋面粉,蛋挞用厨师机打中筋面粉可以吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋挞用厨师机打中筋面粉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蛋挞用厨师机打中筋面粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋挞12个的量的配方？
2. 蛋挞液里放低筋面粉为什么？
3. 手抓蛋挞做法？

蛋挞12个的量的配方？

蛋挞12个的配方需要以下材料：40克低粉、20克糖粉、15克奶粉、50克黄油、2个鸡蛋、120毫升牛奶，还需要适量的鲜奶油和白砂糖。

首先将低粉、糖粉和奶粉混合，慢慢加入黄油揉成团，然后加入一个鸡蛋揉匀。

将面团分成12份，放入挞模中压平，洒上一层白砂糖。

将另一个鸡蛋打散，加入牛奶搅拌均匀，倒入挞模中，放入预热好的烤箱中烤15-20分钟，取出后撒上适量鲜奶油即可食用。

蛋挞皮：

- 中筋面粉：150克

- 黄油（无盐）：75克

- 糖粉：30克

- 冷水：适量

蛋液：

- 鸡蛋：3个

- 淡奶油：150毫升

- 全脂牛奶：150毫升

- 糖：60克

蛋挞液里放低筋面粉为什么？

不一定的。 制作蛋挞水的方子有很多种，配方中的材料，决定的是口感和口味上的不同。

补充：

放低筋面粉或者淀粉会使蛋挞更幼滑。

这里面，面粉的作用是增稠，起填充的作用，不然蛋挞液里干性材料不足。

高档挞液是：蛋黄+淡奶油+糖+牛奶

低筋面粉：简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

手抓蛋挞做法？

做法：

1. 准备材料：低筋面粉100克、黄油40克、鸡蛋3个、白糖60克、牛奶200毫升、香草精适量。

2. 将黄油软化后与低筋面粉混合，用手搓成细腻的面团。

3. 取一个面团，将其擀成薄片，放入模具中，用手指压实，让面团紧贴模具内壁。

4. 将鸡蛋打散，加入白糖和牛奶，搅拌均匀后过筛，倒入模具中。

5. 烤箱预热至200度，将蛋挞放入烤箱中烤制20-25分钟，直到表面呈金***。

6. 取出蛋挞，晾凉后即可食用。

到此，以上就是小编对于蛋挞用厨师机打中筋面粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋挞用厨师机打中筋面粉的3点解答对大家有用。

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